山西省将在学校食堂推行餐饮服务“明厨亮灶”政策

近日，山西省召开食品药品监督管理工作会，会上提出，该省将在学校食堂推行餐饮服务“明厨亮灶”政策。通过“透明厨房”“视频厨房”，家长和学生可直观地看到食品加工、餐饮具消毒等过程，使餐饮服务从“幕后”走到“台前”。同时，该省还拟定学生“小饭桌”食品安全监管办法，规范“小饭桌”食品安全管理，在餐饮单位中量化分级管理，强化等级评定信息公示和结果应用。