食品相关行业环保设备发展分析

杨德菊 李曼

摘 要：随着经济的发展，食品相关行业的环境问题日益显露出来，这不仅给社会环境带来了影响，也给人们的身体健康带来了危害。本文从食品机械设备的发展出发，分析食品工业的环保发展方向。

关键词：环境保护；厨余垃圾；食品；设备

环境保护是我国的一项基本国策，随着环境保护政策的提出，我国各行业都进行了整顿和改革，一次性塑料餐具开始被取替，制冷剂氨开始被取代，污染大气的锅炉开始被整改，行业发展开始向环保方向迈进，尤其是食品行业，它的机械设备也在面临着改革，本文从食品机械设备入手，分析食品工业的环保发展方向，希望本文内容对食品行业环保发展的研究工作有所借鉴价值。

一、厨余垃圾处理设备的发展

随着人民生活水平的不断提高，厨余垃圾成为了影响社会环境的重要因素。在日常生活中，一般家庭处理厨余垃圾的方法就是依靠下水道或者垃圾箱排放，有些环保意识差的人更会随意丢弃垃圾，这不仅影响了人们的生活环境，更会对地下水造成污染，处理厨余垃圾的不良方式已经对环境造成了严重的危害，因此，为了有效保护社会环境，减少厨余垃圾的危害，许多家庭和餐饮业厨房开始使用食品垃圾处理器，它不仅降低了厨余垃圾的危害度，也实现了垃圾的废物利用。

（一）家用垃圾处理设备

人们生活中的剩饭剩菜掉入水槽是很常见的，长期下去不仅会造成下水道反味，更易造成下水道堵塞。有一名家庭主妇曾说过：“如果可以把垃圾直接处理掉，像水一样直接排走多好”，厨余垃圾处理机就是这样一款垃圾处理设备，它可以用很短的时间把垃圾食物和残渣磨碎，然后就可以直接用水冲走，而且厨垃圾处理器的安装和使用都很方便，它占用空间小，处理能力强，有广泛的使用空间。但是，尽管我国政府正在极力宣传和推广厨余垃圾处理器的优势作用，但是其实用率却还是不高，有关部门统计得知：2015年全国民用垃圾处理器的使用量约500万台，这与我们预期的效果相差甚远，究其原因主要有两点：第一，前期购买费用高。普通的食物垃圾处理器费用约2000元/台，这对于普通家庭来说是一笔不小的开支，造成消费者购买力降低；第二，日常使用费用也很高。在日常生活中，垃圾处理器的使用率是很高的，它需要消费电能和水能，这也成为了日常开销的一部分，使用费用也给一些家庭带来了一定负担，因此，厨余垃圾处理器的推进速度还比较慢，这需要政府进行宣传和扶持，否则就会阻碍环保发展的脚步。

（二）企业用垃圾处理设备

随着循环经济的提出，垃圾处理也面临着产业化发展，如何把厨余垃圾变废为宝成为了垃圾处理产业发展的方向，只有将垃圾处理与循环经济有效的结合起来，建立持续的循环经济模式，加快推进城市生活垃圾资源化综合利用，才能实现节能减排、保护环境的经济发展目标。据有关部门统计得知：“中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。”这些粮食浪费造成的厨余垃圾可想而知，如果我们把这些厨余垃圾进行合理处理，让垃圾食物变废为宝，那不仅有效减少了食物浪费，还带来了一定的经济效益。目前，我国厨余垃圾处理还处于初步发展阶段，多数企业的处理技术水平还比较低，没有形成产业链条，这给一些不法分子带来了机会，一些严重的食品问题不断出现和扩大。在3月17日，《中国青年报》报道了地沟油问题，记者采访了武汉工业学院的何东平教授，何教授指出：“估计我国每年有200万～300万吨地沟油流回餐桌，而地沟油中有害物质黄曲霉素，它的毒性是砒霜的100倍。”这一报道一经公布，引起了巨大的社会反响，厨余垃圾处理成为了严重的社会问题。我国政府要支持和鼓励垃圾处理企业的发展，采取资金扶持和奖励的手段来激励企业的建设，让企业可以使用垃圾处理设备对厨余垃圾进行加工和生产，生产出人们所需的有机肥料，这样不仅有效的减少了厨余垃圾排放量，又提高了废物利用率，促进了循环经济的发展，随着科技的不断进步，厨余垃圾处理技术也会不断进步，垃圾处理产业会发展的越来越快，厨余垃圾带来了环境问题也会日益改善。

二、环保烧烤设备的发展

无烟烧烤机是一种节能环保烧烤设备，它可以对羊肉串、鸡翅、海鲜等进行加工，让人们尽情的享受到美味烤串。目前，烧烤是人们非常喜爱的一种美食，尤其是街边烧烤更是最为火爆，人们在夏日的夜晚坐在街边享受着烧烤美食已经成为了一种习惯，但是随之而来的却是城市环境污染问题，露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，它们燃烧后会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气造成严重的污染，而且在烧烤过程中，油脂、肉渣、调味品在燃烧时也会产生大量随烟气排放的污染物，使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。同时，烧烤过程中产生的油脂、煤灰污染地面，影响市容环境。目前，许多城市开始严格控制街边烧烤问题，采取了行政处罚手段来制止露天烧烤行为，但是却收效甚微。在政府环保政策的引导下，人们已经认识到了露天烧烤对环境的危害性，开始使用环保烧烤设备来进行烤串，这不仅是社会进步的表现，也说明了人类的环保意识正在不断提高，不久以后，无烟烧烤设备就会被普及，无烟烧烤也就真正的得以实现。

三、净水设备的发展

随着经济的发展，环境污染问题已经越演越烈，水作为人类生存的必需品，也在不断的被破坏。在2014年，环境监测部门对兰州市自来水厂水质进行检测后发现，苯含量已经超过正常值两倍，结果被公布后就引起了社会恐慌，当地人民把超市的矿泉水抢购一空，这种事件不光是在兰州地区出现过，别的城市也发生过类似的水质污染问题，可见，水污染问题已经成为了重要的环境问题，人们的身体健康已经受到了威胁。人们开始对水质有了更要的要求，弱碱水、富养水、电解水、矿化水等种类的水得到了人们的关注，商家也开始推出各种品牌和功能的净水器。随着水处理设备的广泛应用，人们确实喝上了放心水、满意水，人们环保意识的提高促进了食品机械设备的发展。

四、结语

环境保护并不是一句空口号，它需要我国政府、企业和公民都去做对环保有益的事，特别是食品行业更要做好企业的环境保护工作，多使用环保设备来处理生产垃圾和食品垃圾，让企业生产符合节能减排的发展目标，达到保护环境的基本要求。

参考文献：

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[2] 徐景珩.在包装和食品机械行业开拓环保设备和技术市场的探讨[J].包装与食品机械，2000（05）.

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