浅析日本茶道中的季节感

雷锦涛

摘 要：茶道，源于中国，却在日本本土的发展过程中，超越了点茶、品茶本身，成为了集哲学、文化、宗教的为一体的综合艺术。茶道中的季节感，即根据季节的不同茶道的内容也进行相应变化，这作为日本茶道的显著特点之一，也可以看做是茶道的魅力所在。本文将通过对茶道具、茶室的装饰、和果子等季节差异的考察，对日本茶道中蕴含的季节感进行浅要分析。

关键词：日本；茶道；季节感

一、日本茶道季节感的历史渊源

日本作为一个岛国，山地面积广，森林覆盖率高，四季分明，在这样的环境中繁衍生息的日本人，对于季节的变化也更为敏感。同时，日本处于板块交界处，地壳活跃，火山地震频发，这样的危机感也使他们对自然抱有敬畏之心。四面环海、远离大陆的日本，更注重于在自我的世界关注自然变化，努力与自然融合，从而造就了日本人对于季节敏感的性格。[2]日本在中世时期的茶道盛行宋风，在武家社会间流行起了“斗茶”这种娱乐形式。[3]斗茶是饮茶并鉴赏其品质的竞技，在《异制庭训往来》记载的竞技种类中有一种即为“四种十服”，所用的四种茶，又称为四季茶，虽只是冠上了四季的名称并非真正搜集了四个季节的茶，但此时期的茶道中已经开始产生与季节的关联。[4]进入室町时代后，茶道开始真正日本化，在歌道的影响下对季节感的重视逐渐增加。奈良流茶道的鼻祖，珠光认为茶道是感受雪月花的风雅之事，花插在瓶中，所以就讲雪与月作为茶境的对象。

二、日本茶道中的季节感

茶碗，作为茶道中最基本的道具之一，蕴含着丰富的季节感。按照礼仪，每次饮茶结束后，宾客都会仔细欣赏茶碗的形状与花纹，感受其中的季节之美。形状上，在寒冷的冬天，会使用较深的“筒茶碗”，避免茶过快地变冷，根据深度的不同还有“深筒”与“半筒”之分。而夏天则使用口阔身低，形摘 要：茶道，源于中国，却在日本本土的发展过程中，超越了点茶、品茶本身，成为了集哲学、文化、宗教的为一体的综合艺术。茶道中的季节感，即根据季节的不同茶道的内容也进行相应变化，这作为日本茶道的显著特点之一，也可以看做是茶道的魅力所在。本文将通过对茶道具、茶室的装饰、和果子等季节差异的考察，对日本茶道中蕴含的季节感进行浅要分析。

关键词：日本；茶道；季节感似盘子的“平茶碗”。花纹上会使用能体现出季节特色的图案，如春季的樱花、秋季的爬山虎。用来盛放抹茶粉的“棗”，也会通过装饰图案的不同体现出季节特点。

日本茶道中烧水的炉子有“炉”与“风炉”之分。5～10月间，为了不使烧水的热量给客人带来不适，会使用“风炉”，并将其放置在茶室角落，而在11～4月，气温较低，改用“炉”，拉近与客人的距离。炉上烧水用的“釜”也随季节变化有所不同。珠光流茶道的《山上宗二记》（又名《茶器物名记》）中写道：“釜中水沸的声音让人想到松林间的风声，同时，它又随着春夏秋的变化让人玩味”。[5]2月左右，为了让客人在寒冷中感到温暖，配合“炉”使用“广口釜”，视觉上可以让客人看到釜中充足的热水，同时也便于水蒸气蒸腾充满整个茶室。在4月，严寒消去，气温回暖，这时使用“透木釜”，即在釜的四周围上了一圈扁平的扇片，避免客人直接面对炭火。而在10月份，天气变冷，会进行“风炉中置”，即将本来放置在角落的风炉釜与“水指”（贮水罐）的位置调换，使宾客更能感受到炭火的温暖。

茶道中也包含着香的艺术。收纳香所用的“香合”是茶道中重要的道具之一。在炭点之前，賓客会仔细观赏香合。根据季节不同，香合的质地和所用的香也不同。在使用风炉的5～10月，香合多为木质的漆器，而香采用干后木头的香，如白檀、沉香等，带有“凉味”和“甜味”，来适应温暖的天气。而在使用炉的11～4月，香合多采用质地更为温润的瓷器，香会使用添加松烟、蜂蜜熬制的“练香”，香味更为丰富。

茶室的壁龛里都会挂一幅挂轴，一般是禅僧或是师家的作品，也有和茶道相关的古代公卿货大名的作品，或者从古代和歌中摘出一句作为内容，最常见的有“一期一会”、“和敬静寂”、“日日是好日”等，带有深厚的禅意。正如千利休在《南方录》中所言“没有比挂轴更重要的道具了。”它表明着茶室的主题和意图。挂轴的内容也会表现出强烈的季节感。春季多使用“花”字，如“一花开天下春”、“柳绿花红”，表现出春天的生机与喜悦；夏季多使用“水”字、“云”字，如“山是山水是水”、“青山原不动，白云去自来”等，用充满禅意的语句，使人达到“心静即身凉”的境界；秋季多食用“月”、“落叶”等意象，如“清风明月”、“掬水月在手”、“秋沉万水家家月”，表达出秋的宁静；而冬天多用“雪”字，如“红炉一点雪”、“雪里梅花只一枝”等。

和果子产生于镰仓时代到幕府时代，伴随着茶道的发展，专门用于抹茶的和果子也产生了。与西式的点心不同，和果子在视觉上更为考究，追求纤细的口感。当然茶道中的和果子也蕴含着浓厚的季节感。春天最常见的是樱饼，用粉红色的糯米外皮，包上豆馅，最外层围一枚樱叶，或者将点心做成樱花的外形，表现出春的气氛；夏天的和果子多用葛粉，使其呈现出清亮透明的感觉；秋天则多用栗、柿等材料用以表现漫山遍野的红叶；而冬天多以“雪”为主题，制作“雪饼”、“雪轮”、“柴之雪”等表现出冬季的特点。同样的和果子，根据季节的不同名称也可能发生变化。如同样是将糯米与粳米混煮，敷上一层豆沙或黄豆粉的和果子，在春天叫“牡丹饼”（取名于春天代表性的牡丹花），则秋天则称为“荻饼”（取名于秋天代表性的荻花）。

三、结语

对于茶道本身来说，正是由于茶道艺术中对于季节感的追求，使得茶道蕴涵了值得探索的美，使茶道作为日本的国粹艺术之一在传承中得以发展，也让它在走向世界的过程中展现出具有强烈日本风格的美学特点。对于饮茶者来说，在品味一碗茶的过程中，从繁琐的世俗生活中短暂抽身，体会季节变化中蕴含的自然之美，追求人与自然和谐统一的境界，正是茶道艺术的魅力所在。

参考文献：

[1]桑田忠親.茶道名言辞典[M].日本：三阳社株式会社，1981.

[2]张丹.浅谈日本人的季节感[J].美学随笔，2010（08）：37-38.

[3]桑田忠親.日本茶道史[M].日本：角川书店，1954.

[4]永島福太郎.飲茶の和風化[A].茶道文化論集上卷[C].日本：淡交社刊，1982.353-365.

[5]永島福太郎.利休の茶湯大成[A].茶道文化論集下卷[C].日本：淡交社刊，1982.105-110.

[6]学校茶道教本编集委员会.裏千家茶道[M].日本：今日庵，2004.

[7]桑田忠親.茶道辞典[M].日本：东京堂株式会社，1956.

[8]堀口捨己.利休の茶[M].日本：岩波书店，1951.

[9]山藤宗山.茶花[M].日本：淡交社株式会社，1966.

（作者单位：重庆大学）