送给母亲的三份健康礼物

王淼

母亲一年到头忙忙碌碌，为家庭做出无私的奉献，每天一早起床替家人准备早餐，操劳家务至深夜都不能入眠，身体长期处于疲惫状态。为人子女是否也该调换角色，为母亲准备一顿丰富的爱心早餐，给腰酸背痛、颈肩僵硬的母亲揉揉捏捏，一边按摩一边与母亲话家常？儿女们的温暖早餐与贴心按摩，肯定是母亲最贴心的礼物！

俗话说：“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。”可见早餐的重要性。如何为妈妈准备一份好吃且营养的早餐呢？

营养早餐是健康生活的开始，一顿满分的健康早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬和坚果，以及健康的烹饪方式。

1.淀粉类食物：淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、燕麦、杂粮，或是富含淀粉的豆类（红豆、黄豆等）和薯类（马铃薯、南瓜、山药等）。这类食物在早餐中的地位非常重要。它们的主要成分是碳水化合物，在人体中可以转化为葡萄糖，是人体最主要的能量来源。此外，淀粉类主食有利于消化液分泌，能促进消化，对肠胃也有保护作用。

2.优质蛋白质类食物：食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好有奶类、蛋类或豆制品，它们不仅能为机体提供充足的优质蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。比如面包消化速度快，若搭配牛奶或豆浆一起吃，就会好很多；单吃麦片或面包容易饿，如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉或豆制品，饱腹感就会增强。

3.早餐里混合蔬菜和水果：一餐中如果没有水果及蔬菜，其膳食纤维数量就很难满足人体所需，而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的职业妈妈们做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其实除了吃蔬菜沙拉，在燕麦或面包里加几片生菜、黄瓜或番茄，煮面时加些青菜，或把水果洗净带在路上吃，都是简单易行的方法。

4.早餐中含有坚果：如果想让早餐达到100分，坚果必不可少。只要一汤匙杏仁、松子或花生就能提高早餐质量，还能预防肥胖。另外，坚果富含维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。

5.健康的烹饪方式：如果早餐中有油炸和熏制的食品，早餐质量就会大打折扣。油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏，还会产生多种对健康有害的物质。油条等油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，容易导致肥胖，也是高脂血症和冠心病的潜在杀手。不过，由于胆汁能促进脂肪的消化和吸收，而胆囊只有当小肠内有高脂肪或高蛋白食物时，才会分泌胆汁，若早餐缺乏脂肪和蛋白质，胆囊就无法排出胆汁，久而久之可能会诱发胆囊炎。可以让妈妈们在早餐中适量吃些优质油脂，比如在菜中拌勺橄榄油，是帮助胆汁排出的好方法；也可在蔬果汁中加入适量的橄榄油、坚果油或牛油果油。

燕麦面包蔬菜三文治 燕麦面包2片，番茄3片，生菜2片，面包上涂适量蜂蜜加1小匙黑芝麻或花生粉，也可以把鸡蛋蒸熟捣成泥状涂在面包上，然后把蔬菜和两片面包夹起来吃。另外，也可加入玉米粒、紫包菜、小黄瓜、胡萝卜丝或南瓜松等食材，让早餐多变化。

燕麦面包披萨 先把燕麦面包涂抹有机番茄酱，再铺上生菜丝，接着放黄梨片，再淋上用鸡蛋泥制成的天然美奶滋，也可以加入少许乳酪，放进烤箱烤10分钟就行了。

南瓜浓汤 南瓜切丁蒸熟，加入腰豆或葵花子，再把500毫升有机豆浆混在一起，打成好喝的南瓜浓汤。

药材粥 有时候妈妈肠胃不好，也可准备一些粥给她当早餐，用糙米、小米、薏仁、红枣、黑枣、党参、紫菜豆腐、胡萝卜片等蔬菜煮成粥，若想更丰富也可以加入蛋丝。这道暖暖的粥能健胃补气、补血养颜。

水果酸奶 年轻妈妈的早餐可以吃酸奶搭配水果和坚果，例如蔓越莓、松子仁、核桃和奇异果等。奇异果的果胶有抗老化及分解蛋白酶的酵素成分；而蔓越莓是针对膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一，还有抗氧化效果。

母亲们常年辛劳，为家庭、为儿女们忙碌到腰酸背痛也不言休。儿女们抽出时间为母亲按摩、推拿、揉捏一番，让她得到片刻的松弛。

母亲们最常见的健康问题是颈肩综合征、慢性腰肌劳损、退行性膝关节炎。这些都是长期劳作引发的病痛。除了采用止痛药与打针舒缓之外，儿女们也可通过按摩以及穴位按压为母亲尽孝，这些也不失为有效的辅助治疗法。

颈肩综合征

颈肩综合征往往是一大片面积的酸疼、紧绷、僵硬，甚至有刺痛的感觉，是因为母亲长时间操作家务、在厨房埋头苦干，并时常处于忙碌紧张状态而导致的。

按摩前让母亲坐在桌前，把头伏在双臂与枕头上，让母亲的颈肩放松。第一步是先热敷，可采用热按摩垫、热毛巾或以热鸡蛋在颈肩滚动，让局部肌肉放松。若采用毛巾，可把毛巾弄湿再放进微波炉加热来热敷。

接着是采用家中备有的药油，如正骨水、跌打药酒或驱风油等为她擦拭，让肌肉放松，并在相关部位覆盖一条干净的毛巾（隔着毛巾按摩就不至于引起皮肤擦伤而使皮下出血），过后再进行按摩。

较简单易行的有以下3种按摩方法，可一边和母亲话家常一边进行。

第一种是上臂滚动法，将自己的上臂压在母亲的臂膀上，使一点力气去滚动式的揉压，并从母亲的上肢到整个肩膀再滚动到颈部。一般患处在单侧为多，双侧偶尔也会有，可两边肩膀同时做，最好不少于10分钟。因为这种物理刺激的效果与时间及轻重有关系，时间太短或力度太轻就会没有作用。

第二种是提捏法，用虎口的力量把母亲肌肉不舒服处患处提起来捏一捏，可单手或双手操作，也可在两个不同部位操作。

第三是点按法，这跟穴位有关，任何颈部肩膀及上肢毛病都可以采用此法。找出以下穴位，可用拇指按着轻轻揉压。

第一个是风池穴（在后颈发际和耳后中间的位置），第二个是肩井穴（在第七颈椎和肩峰中间），另两个穴位在手臂，即肩髃穴与肩髎穴（让母亲把上臂提起，可看到两个凹陷，肩髃穴是在肩峰与肱骨大结节之间，肩髎穴则在肩髃后方）。受到风寒或长期劳动会使软组织发生炎症，粘连在一起。替母亲在上述穴位上轻轻按摩，可舒筋活络及行血，并能松解肌肉的紧绷及粘连。可以时不时为母亲按揉，即使母亲没有上述不适，也可当作保健及减压。

第三是点按法，这跟穴位有关，任何颈部肩膀及上肢毛病都可以采用此法。找出以下穴位，可用拇指按着轻轻揉压。

第一个是风池穴（在后颈发际和耳后中间的位置），第二个是肩井穴（在第七颈椎和肩峰中间），另两个穴位在手臂，即肩髃穴与肩髎穴（让母亲把上臂提起，可看到两个凹陷，肩髃穴是在肩峰与肱骨大结节之间，肩髎穴则在肩髃后方）。受到风寒或长期劳动会使软组织发生炎症，粘连在一起。替母亲在上述穴位上轻轻按摩，可舒筋活络及行血，并能松解肌肉的紧绷及粘连。可以时不时为母亲按揉，即使母亲没有上述不适，也可当作保健及减压。

退行性膝关节炎

有些母亲因为上了年纪或时常行走，关节软骨受到长期磨损，进而不能产生关节滑液，使膝关节感到疼痛，蹲下去很难站起来，上楼梯也很辛苦，这是一般上了年纪的妇女都会发生的问题。

首先是让母亲泡脚，最好早晚泡一次，而且浸泡到膝部，若只能到小腿也不要紧，水温要适中，40 ℃左右，泡20分钟至半小时，接着把脚擦干。如果没有时间泡脚，也可采用上述热敷法。

然后替母亲在膝盖部位擦一些风湿药油或药酒，目的是让局部放松，使药油容易渗透，以达到事半功倍的效果。接下来开始按摩。

先采用四指滚动法。请母亲把脚提起平放，在膝盖上铺一块干净的毛巾，按摩者作握拳状，以四根手指节骨在母亲的膝关节周围滚动按摩，持续10分钟以上。

然后采用点按法。有4个穴位可助舒缓，阳陵泉穴和阴陵泉穴（膝盖外侧腓骨小头和胫骨当中的凹陷即是阳陵泉；阴陵泉在对侧，即在胫骨内侧髁下方的凹陷当中），试着以大拇指挤压，按下去感到发酸的就是。另两个穴位是犊鼻穴，让母亲把脚曲起，会看到膝盖部位有两个牛鼻孔似的结构，也称为外膝眼和内膝眼，揉按此穴可诱导关节面产生滑液，舒缓膝关节的痛楚。

慢性腰肌劳损

顾名思义，慢性腰肌劳损就是腰部肌肉因长期劳动而造成的慢性损伤。母亲时常弯腰拖地、洗衣、做家务，容易积劳成疾。

腰肌劳损通常发生在腰围两侧而非中间部位（若是中间很可能是骨骼出了问题），同样要先进行热敷，接着搽药油，并在患处铺上一块干净毛巾，进行按摩。

先采用手肘滚动法。让母亲以俯卧式躺在床上，用手肘关节部位施以适中力量，在母亲腰部两侧从上到下，或从里到外按摩。

接着采用扣压法。双手扣在一起，用手腕施力，在母亲的腰肌部位挤压，可从上到下，由里到外，能使腰肌深度放松。此外也可施行掌推法，搽了药油可以不必隔着毛巾，以手掌在患处推压按摩即行。

最后采用点按法。相关穴位有3个，一个是肾俞穴（很多腰酸背痛跟肾脏功能退变有关系），位于相对于肚脐的后背处，脊椎棘突上旁开1.5寸（等同一个手指半的距离）。用拇指点按挤压5～10分钟。第二个是秩边穴，在臀部股沟上方旁开3寸（4个手指横放的距离）。另一个穴是委中穴（在膝盖后面腘窝处的腘横纹中间），针灸学说的其中一句口诀“腰背委中求”，委中穴能反射腰部的问题，因此任何腰背部问题都可以点压这个穴来缓解。

【注意】上述方法只作为辅助及舒缓，并不鼓励当作主要治疗手段。此外若加上食疗，效果会更好。