一个柠檬的乡村“三级跳”

史瑞

小小的柠檬用“接二连三”的步调，跳出农村“三产融合”发展的奇妙舞步，不断演绎着产业提档升级的传奇

从散乱经营，到连片规模种植，再到提质增效树立品牌；从推车叫卖，到走进大型超市，再到进军天猫、京东等电商平台；从简单切片榨汁，到面膜、精油、香水等深加工产品，再到以“柠檬”为主题的文化旅游产业……作为中国唯一的柠檬商品生产基地县，在安岳，一个小小的柠檬通过规模种植、完善加工、深耕文化，演绎了撬动大市场的生动案例。

一次起跳：规模种植做强品牌

站在通往岳阳镇水观村的公路上放眼望去，一片片“柠海”连绵出无限绿意，远处的“魅力柠海”四个大字格外醒目。就在这充满诗意的景致中，有一排蓝顶包装厂，工人们正在里面忙碌着。

这是安岳县金色柠都柠檬专业合作社联合社的包装厂，工人们井井有条地利用分选机对柠檬进行清洗、烘干、分選、包装，技术员抽选柠檬进行检查，确保柠檬的质量。该联合社于2011年成立，入社种植户达1.68万户，柠檬种植面积3.8万亩，辐射了周边12个乡镇。

“自1929年从美国引进以来，安岳柠檬产业从一株幼苗起步，经历了种植规模、柠檬品质、品牌的多个考验。”安岳县柠檬产业局局长田再泽介绍说，全县69个乡镇已建成柠檬基地乡镇41个，柠檬规模种植达50万亩，柠檬专合组织289个，柠檬营销企业及大户100余家，柠檬电子商务企业1500余家。

通过不断优化产业布局，完善奖励扶持政策，健全标准化技术推广体系、柠檬科研体系及市场营销体系，安岳不仅先后完成数十项科技攻关项目，还依据国际标准、规程和安岳实际，制定了苗木、栽培、等级、采收等方面的子标准5个，而安岳制定的标准也获批为国家柠檬标准，填补了国内空白。同时，近几年安岳开始着重建立产地环境、种植、收获、储藏、运输、加工等各个环节的可追溯机制，完善企业质量安全诚信体系，确保柠檬及其产品的质量安全。

为解决“品牌不响”难题，安岳县建立了统一运作的市场拓展机制。坚持品牌化战略、组团式营销，注册了“柠海”共用商标，实行统一收购、统一储存、统一品牌、统一销售，由联合社统一议价、龙头企业对外开拓市场。

对于安岳柠檬而言，2014年6月26日是一个具有里程碑意义的日子。这天，安岳柠檬在天津渤海商品交易所正式挂牌上市。此举创新了安岳柠檬的交易模式，也为其走向国际化奠定了基础。在2015年中国品牌价值评价信息发布会上，安岳柠檬以区域品牌价值168.07亿元，进入区域品牌——地理标志保护产品全国50强（排名全国第22位、四川省第3位）。

二次起跳：鲜果加工翻倍增值

鲜销和加工是安岳柠檬产业发展的“两条腿”，优质的柠檬鲜果为柠檬深加工企业提供了延伸产业链的契机。

作为安岳引进的柠檬加工龙头企业，安德利公司主要从事柠檬精油及柠檬酸（汁）提取。公司加工厂房内机器轰鸣，技术员正在自动化生产线上忙碌着。“全自动生产线一个小时就能加工10吨以上鲜柠檬果，通过深加工，柠檬果实现了翻倍增值。”公司总经理助理王松涛说，2015年安岳柠檬取得了大丰收，总产量突破60万吨，各重点乡镇的柠檬普遍增产30%至40%，公司最担心的货源现在十分充足。

在安岳县绿源柠檬发展有限公司的加工厂内，一股股香味扑鼻而来，有柠檬味、酒味、醋味、茶味、饮料味……200多个酒坛子，12个铝罐，7个巨大的不锈钢罐。在这个3000余平方米的加工厂内，10多名工人在生产线上劳作。旁边一人多高的罐子中分别盛放着柠檬汁，在加入专用菌种和糖后，可以发酵成柠檬酒和柠檬果醋。

“用于发酵的菌种是我们研发的专用菌种，取得了国家专利。”技术负责人介绍说，公司现拥有国家发明专利18项，自主研发柠檬加工技术16项，已建成柠檬饮料、柠檬酒、柠檬果醋、柠檬蜂蜜茶等生产线。产品畅销北京、上海、广东等10多个省50多个大中城市。

据田再泽介绍，目前安岳已有柠檬加工企业27家，柠檬出口企业22个，年加工能力20万吨，年均可实现加工产值30亿元。开发生产出柠檬酒、柠檬醋、柠檬饮料、柠檬茶等系列日常饮品，以及柠檬面膜、柠檬浓缩汁、柠檬香精油、柠檬皮油等高附加值产品，共计十八类30多个产品。

三次起跳：深耕文化助推产业

安岳柠檬文化的产生和发展，绝非偶然，而是柠檬产业发展的必然产物。在安岳，柠檬有无数种用法，不仅可以入菜，还可以用来泡脚、美容。这其中，最让外地游客赞不绝口是安岳柠檬宴。

“一颗小小的柠檬居然可以做出这么多菜！”但凡吃过柠檬宴的人都会发出如此惊叹。水晶柠檬、柠檬蛋挞、柠檬刺身虾……近年来，安岳人不断在柠檬上下功夫，推出了各种各样以柠檬为原料的菜品。人人都有一手做柠檬菜的“绝活”，在永清镇六碑村，五组果农黄彩莲的“柠檬鸡豆花”就是她的“看家私房菜”。

“栽柠檬树、赏柠檬花、摘柠檬果、品柠檬茶、吃柠檬宴、喝柠檬酒、唱柠檬歌、跳柠檬舞、论柠檬人、发柠檬财。”田再泽说，“十个柠檬”贯穿吃、住、行、游、购、娱各环节，已经融入到安岳人的生产、生活方式，“安岳柠檬文化独一无二。”在农村，“国道319”沿线“百里柠檬绿色长廊”建设成效明显；岳阳镇中七村、棋盘村、水观村，城北乡柳溪村、陶海村等村统一规划种植柠檬达1万余亩，中国“魅力柠海”初具雏形。在城市，建成柠檬石刻长廊、柠都广场、柠都大道等建筑物和基础设施。城市规划和建设已经逐步体现出浓郁的柠檬文化，成为现代城市时尚的风景。

与此同时，安岳全县按照“一三互动、多元互补”发展思路，围绕柠檬举办了一系列花节、果节、订货会、研讨会等营销活动，发展柠檬特色乡村旅游开发重点乡镇8个，建成资阳市4A级乡村旅游景区1个，3A级2个，2A级3个，年接待游客55万人次，柠檬旅游收入达1.65亿元。

柠檬文化已成为安岳地域文化的重要组成部分并自成体系，这对于提高安岳柠檬知名度、影响力将具有重要作用，必然促进安岳柠檬产业的发展。

责编：冯雅可