黑枸杞 红枸杞

张田勘

近几年，黑枸杞的身价暴涨，在市场上，黑枸杞的身价甚至已经达到500克数千到上万元。商家利用人们对健康的狂热追求，把黑枸杞神化成了包治百病的浆果。

黑枸杞的功效

黑枸杞在传统医学（中医、藏医、维医）中有记载，从经验的角度上看似乎有多种功能和作用，如用于治疗心脏病、降低胆固醇、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、治月经不调、停经等。

然而，即便是藏医或维医，都对黑枸杞的保健治疗功能予以谨慎的介绍。

藏医把黑枸杞叫做“旁麦宅布”，主要用以治疗三阴的疾病，同时认为其具有补充气血的功效，算不上珍稀药材。而且，黑、红枸杞只是在颜色上有差别，在药效上并无大的差异。

据《维吾尔药志》记载，黑枸杞的果实含有机酸、维生素和糖类，可以用作健胃、滋补和痛经药。民间也将其用作滋补强壮以及降压的药材。即便黑枸杞有药效，在维医中它也通常以复方入药，和其他药物一起配伍使用。当地老百姓多用它来泡茶，有时也做果酱，配着面包吃。

从现代试验科学来看，黑枸杞中的一些成分固然有保健作用，但其中的临床效果很少得到科学的验证。目前，《中国药典》中并没有收录这种药材。

不过，黑枸杞中有花青素成分的研究结果成为商家一个强大的广告推销点，甚至是噱头。商家宣称从动物和细胞试验得出结论，证明黑枸杞能抗衰老、抗癌，因此称黑枸杞是一种“软黄金”。

然而，在临床上，目前并没有研究证明黑枸杞有抗癌、抗衰老以及其他疗效（如治疗前列腺炎、肝硬化等），所谓的抗癌、抗衰老等效果只是从动物和细胞试验得出的推论。至于细胞和动物试验的作用机理、途径是什么，对人是否有类似的效果，以及在人体中如何代谢等，都没有科学研究结果予以证实。红枸杞的功效

与黑枸杞不同，对红枸杞的作用人们已经了解得比较多，而红枸杞也是被收入《中国药典》的药材。药典中的记载是：红枸杞药品名属枸杞子，为茄科植物，主要作用是滋补肝肾、益精明目，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等的治疗。

对红枸杞的成分的研究也发现，枸杞子有多种功能，如对增强免疫功能以及免疫调节作用，抗氧化、抗衰老作用，保肝及抗脂肪肝的作用，刺激机体的生长，对某些遗传毒物所诱发的遗传损伤具有明显的保护作用，对造血功能有促进作用，能影响下丘一垂体性腺轴功能，并有较好的降血糖作用，还有一定的降压作用等。

枸杞子的多种功能源于其果实中含有的多种成分，例如枸杞子中含有枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺、玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、B2及C，同时含多种氨基酸，如天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。

枸杞子的多种功能也通过动物实验得到证实。

对小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，证明小鼠的非特异性免疫功能得到增强。

枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2～3小时内降低13%左右，以后逐渐恢复。有人认为其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。对大鼠的实验也表明枸杞子能显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，而且毒性较小。

同时，研究人员对大鼠进行实验，发现枸杞子含有的甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用，所以，证日月枸杞子有保肝功能。

黑枸杞比红枸杞好吗

现在，对黑拘杞的研究不如红枸杞多，因此，人们对黑枸杞的作用并不很了解。有的人认为，黑枸杞富含的蛋白质、氯基酸、矿物质和微量元素都比红枸杞多；黑枸杞还富含红枸杞没有的原花青素OPC，后者是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍，VE的50倍。

但这些需要研究来证实。如果黑枸杞真的含有与红枸杞一样的成分，或者某些成分（如原花青素）比红枸杞还多，当然可以认为黑枸杞的医用和保健功效比红枸杞还好。但是，从《中国药典》并未收录黑枸杞来看，说明对黑枸杞的研究还不充分，因此服用需谨慎。

另外，黑枸杞既非名贵药材，又非珍稀水果，与黑枸杞相比，葡萄、桑葚、紫薯、蓝莓、茄子等常见蔬果中同样含有花青素，而且其含量还更高，食用这些蔬果更为便宜和方便，所以，对黑枸杞功效的大肆炒作其实是一种不理性。当然，对红枸杞的种种动物试验获得的结果，如保肝作用和增强免疫力的作用，也应当通过人体试验来验证，才会更有说服力。

由于黑枸杞多为野生，与人工大面积种植的红枸杞相比，野生的产量少，采收成本高，因此价格比红枸杞要贵，目前市场上最好的是青海柴达木的野生黑枸杞。

均不宜过量食用

无论是红枸杞还是黑枸杞，均不宜过量食用。即便两者都比较温和，过量食用也会造成流鼻血、眼睛红肿和燥热等不舒服症状。因此，吃枸杞子要适量，特别是生吃的时候，更应该减少用量。健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适。

枸杞子性平，大多数人都可以食用，但还是有一些小禁忌。

其一，因为枸杞子温热身体的效果较强，故性情太急躁、患有高血压的人尽量少吃；

其二，甘甜滋润的药物通常不易消化，所以脾胃弱的人也要少吃。