利用自然光拍水果切片

韩克敬

平日去市场买回蔬菜和水果后，就在用刀切割或用手扮开这些水果、蔬菜的同时，常惊奇地发现它们的内部果肉组织千姿百态，色彩各异，令人称奇。

如果将水果内部的组织结构、色彩、纹理拍下来欣赏会是特别有趣味的。但是那些高档的专业设备，如：翻拍架、柔光箱、亚克力板、无线引闪器等大部分影友都没有。所以，因陋就简充分利用手里现有的器材和简便易行的物件做辅助就地拍摄也是一门技巧和乐趣。只要选材好，巧妙切割分离，合理用光和后期恰当处理，大家也能拍出令人惊奇的水果切片来。

素材准备

首先，水果的选购。去市场购买水果虽然没什么太高的要求，但也应注意以下几点：要选择无虫害、无腐烂、新鲜、成熟、饱满的水果。带回家的水果要清洗干净，沥干表面水分备用。假设水果不够成熟，再放一放也无碍，多不过三两日。

再次，切割水果要求刀刃锋利，水果剖面平整、切片厚度均匀，一般在1厘米左右为宜。有的水果可根据其质地、纹理来切割。同样的水果剖面不同，形成的质地和纹理也有差异，譬如橙子、猕猴桃等横刀切，能从中间向四周形成放射片状，而柚子、石榴等由于它们的内部结构不同，就需要用手顺纹理轻轻掰开，才能清晰地窥视它们的内部纹理、细节结构等等。

拍摄的准备与操作

单反相机、都能胜任切片的拍摄，不过拍摄平台的位置应靠近明亮的窗户或凉台，在平台上铺一层彩色绒布做底衬，既能防止反光，又能是使水果切片与背景色彩互补。然后，架设三脚架将相机固定，加遮光罩，相机设置微距模式，或使用微距镜头更好。设定手动聚焦模式，由于切片是一个面，必须让镜头垂直对准切面，所以，没有必要设置较大的景深亦能保证画面清晰，大光圈、小景深，可以使周围的画面获得更好的虚化，有利于净化背景，突出主题。假设有人问：没有三脚架用手持相机拍摄会不会拍虚呢？这也没问题，不过需要一定的条件：一是设定较大的光圈，二是适当提高感光度，三是选择晴朗的天气，曝光速度较快。值得注意的是：曝光之前，调整镜头与切片的平面保持平行，然后按下快门，这样可以使拍摄成功率更高。

如果想使水果如猕猴桃等果肉那样通透明亮，可以在切片两侧用细钢丝固定，放置在有太阳光的窗户凹槽内用纸屑挤紧，尽可能避免凹凸槽遮挡光线。如用强制闪光拍摄，应适当控制曝光量，最好镜头前加柔光纸避免过曝，其果肉会尽显通透迷人，色彩得以完美体现。