动物生产层盐藻粉在奶牛生产中的应用

曹 娜,孙菲菲,刘月霞,姚军虎,曹阳春

(西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100)



动物生产层盐藻粉在奶牛生产中的应用

曹 娜,孙菲菲,刘月霞,姚军虎,曹阳春

(西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100)

摘要：盐藻(Dunaliella salina)是一种单细胞无细胞壁的真核生物，主要用于提炼天然β-胡萝卜素和多糖。盐藻粉是盐藻干燥后获得的粉状颗粒，具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤和提高免疫力等生物学活性。目前，盐藻粉在人类和啮齿类动物上的研究较多，而其在奶牛生产中的应用很少。本文从瘤胃发酵、氧化应激调控、免疫功能、营养素利用和生产性能5个方面综述了盐藻粉对奶牛代谢的影响和潜在应用价值，以期为盐藻粉在奶牛生产中的应用提供参考依据。

关键词：盐藻粉；奶牛；氧化应激；生产性能；应用

盐藻(Dunaliellasalina)是一类极耐盐的单细胞无细胞壁单倍体绿藻。19世纪30年代，法国人达纳尔首次在地中海沿岸的盐池中发现，因其缺乏细胞壁，与其它双鞭毛单细胞藻不同，故后人将其命名为新属Dunaliella[1]。盐藻属于绿藻门(Chlorphyta)，绿藻纲(Ehlorphyeeae)，团藻目(Volvoeales)，杜氏藻科(Dunalielljaceae)。盐藻是光合自养型真核生物，具有繁殖快、适应性广和抗逆性强等特点[2-3]。因此，其当前作为耐盐机理研究的模式生物[4]、生物遗传的效应器[5]和新型绿色的生物能源[6]，还被用于天然β-胡萝卜素、多糖、药材、食品和动物饲料等的工厂化生产[7]。

1盐藻的概述

1.1盐藻的营养价值

盐藻含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、维生素和18种氨基酸等元素[8]。此外，盐藻中无机元素含量高，比例适宜，可作为人体无机元素的补充剂[9]。正常生长的盐藻细胞中，蛋白质含量占细胞干重50%～60%[9]，碳水化合物占12%～40%[10-11]，脂类占6%～10%[12]。盐藻是世界上含天然β-胡萝卜素较高的生物之一[13-15]。尤其是顺式β-胡萝卜素，具有防辐射、延缓机体衰老、增强淋巴细胞活性、增强机体免疫力、抑制肿瘤和防癌抗癌等作用。由其制备的盐藻粉无毒[16]，且仍能保持良好的营养成分。研究表明，盐藻粉中蛋白质、多糖和天然β-胡萝卜素含量分别为15%～30%、10%和12%，其中顺式β-胡萝卜素占天然β-胡萝卜素总量的50%[17]。其中氨基酸种类齐全，限制性氨基酸含量高(赖氨酸含量791.8 mg·100 g-1)[17]。

1.2盐藻粉的生产与应用

盐藻粉的生产工艺包括对盐藻的选种、养殖、采收、分离和干燥等过程[18]。盐藻粉制备要点在于盐藻的采收[19]。由于盐藻的比重与培养液相近，因此，加大了分离纯化的难度，根据生产规模主要分为离心和气浮两种分离方式[20]。盐藻粉的生产力求做到简单、低耗、高效且不破坏营养成分[1]。研究表明，盐藻粉可促进动物生长，提高饲料转化率和生产性能，减少疾病的发生[21]。

2盐藻粉对奶牛营养生理的调控

2.1瘤胃发酵

高义彪等[22]通过体外研究发现,添加9 mg盐藻粉的试验组体外发酵的各项指标表现良好，发酵液pH(6.48)维持在最适pH范围，且与对照组相比挥发性脂肪酸、氨态氮和微生物蛋白的含量显著增加(P<0.05)，总产气量显著降低(P<0.05)。刘大程等[23]的研究结果与其相似，盐藻粉蛋白质含量高，品质优，是微生物蛋白的良好来源。因此，添加盐藻粉能够维持瘤胃内环境的稳态，并提高营养物质利用率，促进瘤胃发酵。

2.2氧化应激和免疫功能

盐藻粉中的β-胡萝卜素具有很强的抗氧化能力，可清除自由基，维持机体自由基动态平衡[24-25]。因此，奶牛日粮中添加盐藻粉可能具有缓解氧化应激[26-27]和增进健康的作用[28]。

赵鹏等[29]试验结果表明，奶牛(泌乳中期)日粮中添加9 g·d-1的盐藻粉(β-胡萝卜素含量为2.4%)可显著增加血清免疫球蛋白G(Immunoglobulin G, IgG)和免疫球蛋白M(Immunoglobulin M, IgM)抗体含量(P<0.05)。这对处于特殊生理阶段的奶牛，尤其在围产期[30-31]，具有提高母体免疫力[32-33]的重要作用。该免疫调节机理可能与多糖有关[34]，多糖可促进抗体的生成与活化。盐藻中的多糖主要以硫酸基糖蛋白和己糖醛酸糖蛋白的形式存在，参与细胞的信号转导[35]。在小鼠[36]和人白细胞[37]上的研究发现，盐藻粉对败血症病毒有明显的抑制效果，主要是硫酸化糖发挥的抗肿瘤和抗病毒作用[38]。因此，日粮中添加盐藻粉在一定程度上可增强奶牛的免疫功能。

2.3营养素利用

2.3.1钙和磷Ca和P属于奶牛的必需常量矿物元素[39]，Ca稳态[40]有助于避免产后瘫痪的发生[41]，且Ca是体内多种酶的激活剂，参与多种代谢活动。P是细胞膜的重要组成元素，磷脂双分子层对多种营养素的吸收具有重要作用[42]。因此，适宜的Ca、P含量和比例可维持奶牛正常的生理代谢，提高其生产性能[43]。

宋范成和闫素梅[44]研究发现(表1)，日粮添加盐藻粉对Ca和P的表观消化率无显著影响(P>0.05)，但随时间的延长，Ca和P的表观消化率均有上升的趋势，而其作用机理还不明确。

表1　盐藻粉对奶牛日粮中Ca、P和N表观消化率的影响[44]

注：效果=(盐藻组-对照组)/对照组。

Note: Effect = (Dunaliella salina powder group - Control group)/Control group.

2.3.2氮随着奶业发展，N排放问题备受人们关注[45]。动物产生的N一部分以气体形式释放，其中胺、一氧化氮、一氧化二氮和氨气等有毒气体可造成空气污染[46]。另一部分以粪尿的形式排出，可造成水体富营养化和酸雨等灾害[47]，威胁人类的健康。当其渗入土壤中，会使土地板结，肥力下降，甚至造成土地荒漠化[48]；N排放同时也造成了能量的损失[49]，因此减少N排放迫在眉睫。

研究表明,盐藻粉和维生素A均可提高日粮N的表观消化率(P<0.05)[50]。而盐藻粉富含的β-胡萝卜素，在动物体内可转化为VA，因此，N表观消化率的提高可能与其含有较高的β-胡萝卜素有关，其作用机制还有待进一步的研究。

3盐藻粉对奶牛生产性能和乳成分的影响

3.1奶产量

马吉峰等[51]研究发现，在整个试验期添加4.5、9.0和13.5 mg盐藻粉使奶牛奶产量分别提高了3.30%、5.25%和7.05%。赵鹏等[29]研究也发现,添加盐藻粉组的奶牛日平均奶产量与对照组相比提高了10.54%，试验牛均处于泌乳中后期，泌乳量呈下降趋势，但添加盐藻粉的试验组产奶量下降幅度明显小于对照组。因此，奶牛日粮中添加盐藻粉具有提高奶产量的趋势。

3.2乳成分

乳蛋白和乳脂率决定牛奶的价格[51]。一些主要的乳品生产国家，如意大利、美国和法国生乳脂肪含量标准分别为>3.7%、>3.5%、>3.8%[52]，而我国新的国标GB19301-2010《生乳》中脂肪含量标准为>3.1%。研究表明,意大利、美国和法国乳奶白的含量均在3.2%以上[53]，但我国的标准却从1986年的2.95%降低到2.80%。我国的乳品质与国外相比还有一定的差距。

马吉峰等[51]研究表明(表2)，随着盐藻粉添加量的增加，乳蛋白、乳脂率和乳糖含量均呈上升的趋势，9 mg试验组与对照组相比，乳蛋白、乳脂率和乳糖分别提高了2.9%、1.1%和1.2%。因此，添加盐藻粉可以提高乳蛋白、乳脂率和乳糖含量。关于盐藻粉对奶牛乳腺细胞泌乳功能的调控还未见报道，且其有效成分也尚未明确。

表2　添加盐藻粉对奶牛奶产量和乳成分的影响[29,50]

3.3体细胞数

测定鲜牛奶中的体细胞数，是判断乳房炎有无和轻重程度的有力手段[54-55]。牛奶中的体细胞参加免疫调节对抗病原，当微生物侵入时，导致乳房局部血流量增加[56]，血管通透性增强，造成中性白细胞和单核细胞等白血球在有炎症的血管局部游离，最终脱落进入乳汁[57]。一般认为体细胞数低于2.5×105CFU·mL-1的乳区是无炎症乳区；在2.5×105～1.0×106CFU·mL-1之间，则说明奶牛患有隐性乳房炎；一旦计数超过1.0×106CFU·mL-1，奶牛就会有发生急性炎症的可能[58]。体细胞数的多少严重影响乳品质，欧盟、新西兰和澳大利亚等发达国家已明确指出,收购生乳的体细胞数必须小于4×105CFU·mL-1[59]，我国对鲜乳中体细胞数逐渐重视起来，已有部分乳品公司在收购生乳时开始控制体细胞数。

马吉峰等[51]的试验中添加4.5、9.0和13.5 mg盐藻粉的试验组较对照组的牛奶体细胞数分别降低了15.7%、29.4%和33.3%(表2)。赵鹏等[29]的试验也说明,添加盐藻粉能够显著降低体细胞数。由此可见，日粮添加盐藻粉可降低体细胞数，保障乳腺健康和提高牛奶品质。

综上所述，盐藻粉对提高奶牛的生产性能有积极作用，原因有以下几点：藻粉蛋白质含量高，促进微生物蛋白的合成，增加过瘤胃蛋白含量，提高产奶量，乳脂率和乳糖含量。Higginbotham等[59]和Taylor等[60]研究表明，奶牛日粮中过瘤胃蛋白水平提高，产奶量、乳脂率和乳糖含量增加，可为此提供一定科学依据；藻粉中大量的β-胡萝卜素对乳腺细胞的生长有刺激作用，提高乳腺泌乳能力，增加产奶量[61-62]；藻粉中的维生素E[63]、β-胡萝卜素及其转化形成的VA均可增强机体抗氧化能力[64]，减缓氧化应激，保证奶牛乳腺健康，提高产奶量和乳品质；藻粉中丰富的多糖、萜类化合物及维生素等活性物质[65]可提高奶牛免疫机能，降低疾病发生的风险，进而保障乳产品的质量和风味。

4小结

盐藻粉富含β-胡萝卜素、多糖和蛋白等活性物质，在清除自由基和增强免疫力方面发挥重要作用，并可调控瘤胃发酵，提高营养物质利用率，改善奶牛泌乳性能。β-胡萝卜素在动物体内可转化为VA，因此添加盐藻粉可弥补VA不足。综上所述，盐藻粉具有多种营养生理功能，在奶牛生产中具有潜在应用价值，但仍需更多的试验支持，其适宜添加量也需进一步研究。

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The application ofDunaliellasalinapowder in dairy cows

Cao Na, Sun Fei-fei, Liu Yue-xia, Yao Jun-hu, Cao Yang-chun

(Northwest A & F University, College of Animal Science and Technology, Yangling 712100, China)

Abstract:The Dunaliella salina is a kind of unicellular eukaryote without cell wall，which is mainly used for extracting natural β-carotene and polysaccharides. The D. salina powder, which derives from the drying process of D. salina, plays a vital role in anti-oxidation, anti-virus, anti-tumor, and promotion of immune function. Currently, the applications of D. salina powder focused on human beings and rodents, but very few studies paid attention on dairy cows. We reviewed the regulation of rumen fermentation, oxidative stress, immune response, nutrient utilization and lactation performance by D. salina powder in dairy cows, aiming at providing references for dairy production.

Key words:Dunaliella salina; dairy cow; oxidative stress; production; application

Corresponding author:Cao Yang-chunE-mail:caoyangchun@126.com

中图分类号：S823.9+1

文献标识码：A

文章编号：1001-0629(2016)4-0764-07*

通信作者：曹阳春(1984-)，男，陕西定边人，副教授，博士，博导，研究方向为动物营养与饲料科学方面研究。E-mail:caoyangchun@126.com

基金项目：国家自然基金项目(31472122、31402102)；中国博士后科学基金(2015T81058、2014M552497)；中央高校基本科研业务费(2452015031、2452015304)

收稿日期：2015-08-06接受日期：2015-12-08

DOI:10.11829/j.issn.1001-0629.2015-0437

曹娜,孙菲菲,刘月霞,姚军虎,曹阳春.盐藻粉在奶牛生产中的应用.草业科学,2016,33(4)：764-770.

Cao N,Sun F F,Liu Y X,Yao J H,Cao Y C.The application ofDunaliellasalinapowder in dairy cows.Pratacultural Science，2016,33(4)：764-770.

第一作者：曹娜(1994-)，女，陕西商洛人，在读本科生，研究方向为动物科学。E-mail:caona037@163.com