“有机奶粉”更营养？

沈美

近日，关于有机奶粉“更安全，更营养”的说法甚嚣尘上。“进口奶源”“欧洲有机认证”“创新营养配方”……有机奶粉几乎将奶粉界所有光环全部戴在头上，为其高昂的价格赢得了一个“合情合理”的解释。那么有机奶粉真的是物有所值，童叟无欺吗？

在走访北京超市时发现，有机奶粉被冠以“超高端”，“最好的奶粉”推销给消费者。以雅培菁智系列有机奶粉为例，在物美超市的货架上，丹麦原装进口900g一段配方奶粉售价409元，二段配方奶粉售价450元，三段配方奶粉390元；与其同一系列爱尔兰原装进口配方奶粉也以378元、358元、328元的价格高于当前奶粉的平均价格。当问及差别时，售货员表示：“这是超高端产品，比其他奶粉更安全，更有营养，而且这个配方更易吸收。”

对于这个说法，广东奶业协会顾问王丁棉表示：“有机奶粉的推出实质上是一种商业营销手段，此前欧盟部分营养专家也对有机奶粉做过比较客观的评价，认为其在营养上未必优于普通奶粉。”

国际儿童食品法典委员会核心组专家丁宗一教授也表示，“有机奶粉”的概念在一定程度上诱导了中国消费者，无论是“有机”还是非“有机”，婴幼儿配方奶粉的营养成分并无多大差别，只要符合相关标准，就能满足婴幼儿成长的需求。

有机奶粉缘何火爆？

近年来，婴幼儿奶粉的市场之争多以配方概念为噱头，OPO、水解蛋白、添加DHA等概念的营销之下，奶粉的价格也水涨船高。2015年，新希望推出99元进口婴幼儿奶粉，随后雅士利也加入到低价奶粉阵营，君乐宝则在2014年推出130元奶粉。随着更多国产平价奶粉的推出，高价奶粉泡沫被捅破，外资与国内乳品之间的激烈价格战使奶粉价格进入总体下行通道，这为有机奶粉的出现提供了温床。

“2015年，奶粉的总体价格相比前年下降了8%到10%。不过，中高端产品的价格仍坚挺，这也包括有机奶粉。”王丁棉表示，有机奶粉的价格坚挺可以理解，因为这是乳企在经历价格战之后，能够保持高利润的“最后一根稻草”。

仅2015年内，多家乳企纷纷推出有机奶粉：2月，贝因美奶粉有机爱加上市；6月，蒙牛推出有机奶粉瑞哺恩；9月，雅培菁智系列有机奶粉问世。圣元早在2014年年底就推出了有机优博婴幼儿配方奶粉。

“由于奶粉价格整体下行，乳企和渠道商矛盾突出，为了保证渠道商的利润，有机奶粉就成了乳企力推的产品。”乳业分析师宋亮表示。

国内乳企此举并非没有依据。在国际市场上，销售较好的婴幼儿有机奶粉品牌包括澳洲贝拉米、德国特福芬、德国喜宝等品牌。根据贝拉米公司近期发布的中期财报，截至2015年12月31日的半年里，该公司运营收入劲增83%至1.051亿澳元，净利润飙涨325%至1370万澳元。而对准中国市场推出菁智有机奶粉的雅培公司，其在2015年四季度营养品业务全球销售增长了5.5%，其中主要受益产品就包括雅培“菁智”的利润增长。

“在欧洲，有机奶粉的价格只比普通奶粉价格高出10%到 15%，折合成人民币也不超过150元。”宋亮表示，有机奶粉在欧洲属于小众产品，当地民众并未对此特别热衷。

“现在，仍旧有一些企业在推所谓的高端产品，这是对奶粉暴利存在一些幻想。”有从业者对此表示。

有机奶粉并未“更好”

“这款产品是我们的超高端产品，进口奶源，更安全，更有营养，而且也容易吸收。”在走访的超市中，多名销售员推荐有机奶粉时如是说。以雅培为例，在其官网上，菁智有机奶粉的宣传页中也提到了以上信息：“营养更优质”“品质更放心”。宣传语重点提及该产品富含的多种营养素，并保证该产品获得欧盟有机认证以及不添加激素、抗生素、色素等内容。

如此，真的能说明有机奶粉更好吗？

王丁棉表示：“我认为大家应该首先了解奶粉的概念，婴幼儿配方奶粉实质上它是一种调制奶粉，是根据婴幼儿营养需求、消化与吸收能力以及人乳的成分，进行模拟调制出来的奶制品。而世界上所有的奶粉都会参照一个母配方，里面规定了各种营养素的含量。根据国情不同，个别营养素可以进行微小的修正，而主体配方大都相同。所以，有机奶粉与普通奶粉相比并不会更有‘营养。”

资深从业者谢观胜表示，不能把“有机”等同于有营养，奶粉应该全面以母乳为蓝本，添加营养素，而有机奶粉因其“有机”属性，必须符合一定的硬性要求，所以它并不一定最适合宝宝，或者更接近母乳。

丁宗一也认为：“在国外，所有的奶粉都要符合国际食品法典委员会（CAC Codex）制定的标准，而奶粉只要符合这个标准，无论是不是有机产品，其营养成分都能够满足婴幼儿成长的需求。”

据了解，有机奶粉是指严格按照有机农业标准生产，有诸多严苛的要求，比如有机奶源地的牧场必须在三年内从未使用过农药、化肥、除草剂等违禁物质；生产过程中必须保证有机成分比例达到95%以上；绝不允许添加任何激素、抗生素、防腐剂类似要求等等。

对此，谢观胜表示：“有机奶粉多以奶源的优势出现，对于草、品种、土壤、水分、空气都有严格的要求，既要保证原料又要保证生产工艺无添加，能否真正地执行相关标准，我持怀疑的态度。”

事实上，只要符合生产要求，生产出的产品同样安全。

一份经过欧盟认证的全球有机奶粉数据显示，全球有机奶粉的总量仅12410吨。“目前，中国有机奶粉市场的盘子还不大，有机奶粉的市场规模约在40亿元到50亿元之间”，宋亮表示，“未来有机奶粉的价格不会降下来，会继续上扬。”

一位乳制品行业资深从业者表示，中国消费市场已经养成一个以价格论品质、以产地论品质的不正常现象。未来高价奶粉还会有市场，中国消费者还需要两三年的时间才能有一个合理的认识。