“箸文化”：蕴含天地人三才之道



“箸文化”：蕴含天地人三才之道

小小的筷子、简单的筷子，中国人、乃至东方人几千年以来吃饭进食一直都用它。而这小小的筷子却有着丰富而又深刻的文化内涵。可以说，筷子是我们中国的国粹，久而久之，已形成了中国独特的“箸文化”。

筷子使用时，讲究配合协调，一根主动，一根从动

饭桌上的筷子哲学

七寸六分筷子的标准长度是七寸六分，这个长度代表了人有七情六欲，与动物有本质区别。七情六欲是指人们与生俱来的一些心理反应。不同的学术、门派、宗教对七情六欲的解释大同小异。但所有的说法都承认人的七情六欲是不可避免的。通常的说法，七情指喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲；六欲指眼、耳、鼻、舌、身、意。七情六欲是人类基本的生理要求和心理动态，是人性基础的基础，是人人皆有的本性，也是人间生活的最基本色调。

阴阳变幻筷子为什么要叫一双呢？其实这是太极和阴阳的理念，太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中有二，合二为一。筷子使用时，讲究配合协调，一根主动，一根从动；一根在上，一根在下。两根筷子的组合成为一个太极，主动的一根为阳，从动的那根为阴；在上的那根为阳，在下的那根为阴，这就是两仪之象。阴阳互动，可得用矣；阴阳分离，此太极不存。这就是对立统一，阴阳互根。两根筷子可以互换，主动的不是永远主动，在下的不是永远在下，此为阴阳可变。一阴一阳就这在这里体现，阴阳平衡，才夹得稳，两根都动，或者都不动，那就夹不住。

天圆地方留意生活的人会发现筷子一头方一头圆，象征着天圆地方，一动一静。方形为坤卦，圆形为乾卦，坤有柄象，把手之意；乾为天，为第一，民以食为天。大概从此而来，手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上而乾在下，这是地天泰卦、和顺通达；假如相反则是乾上坤下，天地否，不交不通，用起来自然可笑。

三才之道在用筷子的时候我们的手指分为三部分，拇指食指在上，无名指、小指在下，中指在中间。这样天、地、人三才定位，三才之道就出来了。

地道：小指、无名指象征地道，因为无名指和小指比较弱，其位在下，相互依托，象征广大民众，没有职权，要相互敬爱，彼此扶助，同声相应，同气相求。为人处世孤木则难支，没有别人的帮助，自己很难成功。

天道：拇指食指在使用筷子时象征天道，五指中食指为要，是最灵巧的象征官、长、发号施令，作威作福，它需要拇指的支持才能成事，不然就会肆意妄为，招来祸患，而拇指则是象征监管、法律、民心、自然规律，拇指是笨拙的，食指灵巧，一巧一拙之间又是阴阳。天道尚变，但不乱变，天本建行，天道不言，拇指给人敦厚的感觉。

人道：中指居人位，人是万物灵长，中指也是最长，但是在使用筷子的时候，人位的中指居于两筷之间，其位尴尬。上官威，下有民怨，与天对抗，以地位依托。做人难，中指也象征中年，上有高堂要尽孝，下有弱子要抚育，中年最不易，中年也是最辉煌，在苦难中争渡。

三易之理易经的三易之理也在筷子中有体现，筷子普普通通两根棍，随处可见，这是简易。筷子也有多种材质，使用起来灵活变化，用途广泛，这是变易。但是不管筷子如何变化，都是直而长，两根一双，始终不变，这是事物本质属性不变的道理，不易。

一个人用一个名字代表，是简易；但是有人会改名，人的容颜、情绪始终在变，这是变易；但是人的七情六欲，生老病死不会变，这就是不易，任何事物也都是这样。

人神合一筷子还蕴含着我们中国人的人与神、理想与现实、灵魂与肉体……合二为一的信仰。我们现在很多人，每天握着筷子指指点点，口无遮拦地自嘲自己和同胞没有信仰，有些人很羡慕西方人用刀叉吃饭，觉得这种姿势和仪态有品位，西方如何如何，还以为这是幽默，是谦虚，是有境界，其实是无知，无知才无畏。

事实上，中国文明和西方文明都从神话发源。西方后来人神分家了，做事靠科学，做人靠宗教。中国没有。而中国则是人神合一，而且中国什么都合在一起：何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人，他们就在茫茫人海中；中国人的理想和现实、灵魂与肉体也是合二为一的，每天用的筷子里面就有信仰，举手投足都是理念。这是一种通达和智慧。所以，中国人不需要到专门的地方去清洗灵魂。

传统文化在筷子上的传承

作为中国传统饮食器具之一的筷子，从古至今在不断地传承着。它的发明促进了人类文明的发展，也是中国饮食文化的索引。中国饮食文化是中国传统文化的一部分，而一双小小的筷子又将中国的传统文化不断传承着。

中庸之道与对称之美中庸之道一直是中国人所推崇的至高精神境界，《中庸》中提到“大中之道是社会人生对平衡、和谐、对称宇宙法则的本质观照”，可见中庸体现了一种对称与平衡，而对称与平衡，也是古往今来人们所追求的外在表现和内在追求。以故宫为例，为了体现皇权的至高无上，表现以皇权为核心的等级观念；中国古代宫殿建筑采取严格的中轴对称的布局方式。空间位置的这种对称性设计，不仅是对大自然的敬仰与崇拜，也体现出了其中所蕴含古典艺术中的仪式感和高贵感。

对称美不仅是中国传统文化中庄重大气的代表，也是结构设计中受力均衡的有效手段，体现在筷子上就是一双筷子两只，一般对称地成双成对地出现。而每一只筷子上纹理及图案的变化可以是任何无序的元素，这些元素经过对称都会出现一种平稳的秩序感，这样既在统一中变化又不失稳重大气。

“天人合一”，效法自然中国传统文化信奉“天圆地方”的理论，崇尚“天人合一”，效法自然，追求发展中的变化。公元前221年，秦始皇以天圆地方的宇宙观赋予古钱币，虽然朝代更替，但这种方孔圆钱币形制一直持续到中国封建社会的结束，可见它作为钱币中所蕴含的文化被历代君王和百姓所接受；尤其是正圆与正方的形态与其相互组合方式，一直是中国最为典型的人文文化形态，应用在生活的各个层面。

从古至今流传下来的筷子在方与圆上已有体现，在使用时方端放置可以稳定而不至于滚动，圆端进食时没有明显的棱线，方便夹取：“方头圆身的筷子，两头代表了天与地，天圆地方，天长地久，历来就是人们心中的美好愿望”。而筷子若能与筷架有正方与正圆的搭配，或相切或相交的结合，一定能在统一中体现变化，既突出了传统文化中方与圆的关系，又可以迎来不凡的视觉效果与人文体验。

厚重中国传统文化底蕴厚重，格调高雅，积淀和蕴涵着中国人的经验和智慧，是我们中华民族最为宝贵的精神支柱和文化遗产。它经历了上下五千年的沉淀和积累，其厚重程度是其他民族文化望尘莫及的，在经历了历代的社会变革后已经千锤百炼，炉火纯青，是非一般外力所能渗透和破坏的。

应用在筷子上，其厚重感主要体现在材质、重量、声音等方面：塑料的材质重量偏轻大约20g，声音发脆、急促；银质和不锈钢材质的筷子大约110g，过于重而且导热快，容易烫伤，而且其声音短促、刺耳；象牙材质重量适中31g，声音温润、悦耳，不过价钱昂贵，容易发黄；竹木筷子的口感和触感都比较舒适，只是重量偏轻只有18g，声音柔和，也是从古至今使用人数最多的筷子。

从体现中国传统文化的厚重感方面，30- 40g重量的筷子最易操作和接受，若将竹木筷柄上部配合以其他材质，使之重量增加更显厚重，长度更显悠长，改变其耐热性不强的缺陷，也不应失为运用现代手段表现传统文化的表现方式。

优雅与写意古往今来，各种流传下来的具有文明进化感的如出行阵仗、典礼奏乐等仪式，都是人类迈向优雅的前进步伐。古琴是让人联想到的最为优雅的代表：它独有的注、揉、吟的指法，让人体会到余韵袅袅、象外之致的味道，恰似中国画中的那种水墨烟云，似浓又淡，绵绵不断。

筷子中的优雅与写意体现在筷子的使用方式上，使人自我感觉有餐饮仪式感，优雅自然地夹起食物。从眼睛看到筷子到手拿起筷子再到夹起食物后送入口中，筷子充当的不仅仅是餐饮的工具，更是餐饮仪式的载体，使人们感受到中国文化的优雅内涵。形体上表现为形态修长，曲线流畅写意；筷架若是能与古琴有异曲同工之妙，使筷子悬浮于“琴弦”之上，既体现出其优雅空灵之感，又有东方禅意之美。

另外，筷子与盘子、碗的组合与摆放方式也是一种线与面的结合，相切与相交的变换中更能透露出优雅的使用方式。