提质增效融合转型绿色生态生猪产业突围正当时

□本刊记者 李冬宝

提质增效融合转型绿色生态生猪产业突围正当时

□本刊记者 李冬宝

“十三五”时期，世情国情农情深刻变化，我国生猪产业正处于转型升级的关键时期，受内外部环境变化影响，新旧矛盾交织叠加，问题越发凸显，可持续发展面临巨大挑战。生猪生产面临五大难题：环境压力、资源约束、国际竞争、疫病风险、市场波动。在这样的背景之下，《全国生猪生产发展规划（2016～2020年）》规划提出，到2020年，生猪生产保持稳定略增，猪肉保持基本自给，规模比重稳步提高，规模场户成为生猪养殖主体，生猪出栏率、母猪生产效率、劳动生产率持续提高，养殖废弃物综合利用率大幅提高，生产与环境协调发展。无疑，提质增效、融合转型、绿色生态已经成为生猪产业发展的三大主题。

为了进一步提高我国养猪综合实力，加快推进生猪养殖业转型升级，促进生猪生产持续健康有序发展，9月26～28日，由河北省畜牧兽医学会、唐山市农牧局主办，秦皇岛市农业局、辽宁省畜牧业协会、山东省畜牧协会生猪产销分会、北京畜牧业协会、河南省养猪行业协会、河北省养猪联盟俱乐部特邀主办，德国农业协会、荷兰肉类与饲料中心、法国驻华使馆商务投资处、VIV worldwide特邀支持，《规模猪场》、豆粒App承办，内蒙古金河动物药业有限公司、宁波市三生药业有限公司、播恩集团、石家庄飞龙饲料有限公司、五富集團“騰龍牧業”特别协办的“中国（唐山）养猪行业发展峰会”在唐山隆重召开。本次大会由三个会议组成，分别是猪业高层沙龙、第八届河北猪业发展大会、国际猪业环境控制与智慧环保论坛。来自全国各地的养殖场场长、企业精英共计1200余人参加了此次盛会。

中国畜牧兽医学会副理事长、河北省畜牧兽医学会理事长李英、中国畜牧业协会常务副秘书长殷成文、唐山市农牧局副局长张玉果等出席会议并讲话。河北省畜牧兽医学会秘书长、河北省畜牧业监测预警服务中心主任安金奇主持大会开幕式。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、管理学博士、博士生导师王明利，农业部畜牧业司监测分析处副处长张富，华中农业大学教授、国家生猪产业体系科学家何启盖，科技部支撑计划岗位科学家翁士乔，华南农业大学兽医学院教授邓衔柏，华南农业大学教授黄显会，河北农业大学预防兽医系主任、教授左玉柱，河南正本清源科技发展股份有限公司董事长陈建成，安佑集团6S技术服务总监徐秀彬，法国养猪科学院专家Olivier Prigent，湖南中岸生物药业有限公司技术部经理王和平，唐山拓普生物科技有限公司技术服务部部长杨文娇参加会议并作报告。

生猪产业产能深度调整，行业发展仍面临诸多挑战

中国畜牧业协会常务副秘书长殷成文总结当前我国生猪生产的特点时指出：当前我国生猪生产中活猪价格高位震荡，同比涨幅明显收窄；养猪门槛提高，生猪存栏量仍在下降。主要原因一是散养户快速退出养猪业，新上马的猪场少。二是养殖场（户）资金紧张，补栏更加谨慎。三是环保和用地约束大；行业转型升级步伐加快，生产效率明显提高。主要表现为规模化进程加快，大型养猪龙头企业借机大举扩张。生产效率大幅提升，规模猪场每头母猪每年生产的断奶仔猪头数不断增长。肥猪出栏活重呈稳定增加趋势，猪肉单产的提高也减少了母猪需求量；生猪供应总体均衡偏紧，价格将继续高位震荡。因此，后期只要不出现大的疫情，生猪市场供应稳定有保障，价格将保持相对平稳。

观察生猪价格涨幅难测的整个过程，从2015年4月份以来，全国猪肉价格在经历三年低迷之后波动上行，今年以来猪肉价格仍保持高位运行。这轮猪价上涨的原因，一方面是过去三年猪价低迷引发产能适应调减，生猪周期进入价格上涨通道；另一方面，生猪供应减少，散户和小规模户纷纷退出。对此，河北省畜牧兽医学会理事长李英表示，目前我国养猪业面临着环境压力、资源约束、国际竞争、疫病风险、市场波动等诸多难题。针对这种情况，只有立足创新、提高养殖技术、降低成本，才能抵御风险、不断增加养殖效益。唐山市农牧局副局长张玉果表示，今年生猪养殖行业最明显的一个特征就是养殖效益好，利润高，但是不要盲目乐观，受环保、市场调整制约、限养禁养等政策的影响，生猪养殖行业仍然面临着许多挑战。

推进生猪产业转型升级，积极转变行业发展方式

针对2016年生猪生产形势当中，猪价波动周期拉长、产能深度调整、养殖户补栏情况更趋合理、转型升级加快、区域调整加快等特点，农业部畜牧业司监测分析处副处长张富认为，2017年生猪产业生产形势从产能和消费需求方面都会优于2016年。其进口量虽然未必有2016年多，但大量进口依然是大概率事件。利好的是当下玉米价格还在下降。唯一不能确定的是疫情，如果在冬春季节出现疫情，价格可能会出现较大浮动。但就目前来看，2017年或将维持盈利态势。

在生猪产业谋求可持续发展依然任重道远的背景之下，中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王明利对我国生猪产业发展提出建议：一是进一步完善生猪政策扶持体系。分清生产者补贴和消费者补贴，根据生猪价格涨跌的具体情况进行合理的补贴分配。积极扶持生猪种业发展，同时强化种猪场疫病净化等方面的政策扶持力度。二是推进生猪自主种业发展。充分保护和利用地方特色种猪资源，根据不同消费群体的消费特点和习俗，开发多样化的品种资源，通过实施差异化策略，提升我国生猪产业竞争力。三是推进生猪产业转型升级，积极转变发展方式。根据不同区域的资源条件，积极推进适度规模养殖，提升生猪生产的标准化、集约化、自动化、信息化水平，走高效、安全、资源节约、环境友好的路子。积极推进新型经营主体建设，发挥龙头企业的示范带动作用，加强产业链衔接力度，完善产业链、主体间利益联结机制。四是提高生产效率，提升产业国际竞争力。在加强科学饲养管理，提高生产效率方面做到分群饲养，科学配方，饲养设施、设备实用化。从种猪源头上强化疫病净化工作，减少不必要的添加剂、抗生素的使用，从源头上保障生猪的健康；此外还要加强产品认证和质量安全追溯体系建设，进一步提升猪肉的质量安全水平。五是全力做好稳定生猪生产工作。根据不同区域的自然特点，科学处理好发展生猪生产与环境保护的关系。探索生猪调入区给予调出区奖励补贴制度，弥补税收调节生猪生产的失灵缺陷。

提高生猪生产效率需要合理选择和创新养殖管理技术与模式

提高生猪产业的生产效率，不仅需要采用精准合理的检测、管理技术来防控猪群常发疫病，提高其生产效率，同时也需要依据生猪养殖场的具体情况来不断摸索和创新其养殖管理模式。

在检测、管理技术方面，科技部支撑计划岗位科学家翁士乔提出母猪定时输精技术的应用可以提高后备母猪的利用率，增加窝产仔数，节约非生产天数；减少不良因素对母猪发情的影响，减少母猪繁殖水平的波动；有利于组织批次化生产，保证全进全出；也有利于使母猪达到同样的繁殖状态、健康状态、免疫状态；提高全年生产的均匀度，利于生产设施的充分利用。此外还可以大幅度降低配种员对查情和适时配种技术要求,不因人员变动导致生产水平大幅起伏，并保证断奶后母猪可直接到定位栏。

湖南中岸生物药业有限公司技术部经理王和平对脐带血检测技术进行详细介绍，他表示，脐带血可用于猪群疾病诊断与防控，全面确定产房仔猪腹泻病因，解决规模化猪场死胎、木乃伊和弱仔等繁殖障碍问题，尤其是对猪场疾病预警作用的发挥，对猪群的疾病预警和预测可提前3～5个月，这对养殖场防止疫病暴发起到了至关重要的作用。

在养殖管理模式方面，河南正本清源科技发展股份有限公司董事长陈建成结合欧洲母子一体化饲养管理关键，提出生猪养殖产业要获得利润，必须在养殖过程中提高其配种率、分娩率、产仔数、育成率以及饲料转肉率。而要想提高这五大效率就要解决母猪的品种、饲养管理（如定期清除内外寄生虫，给予清洁、充足的饮水；做好母猪身份卡的记录并汇总分析；消除产床上的尖锐器械，减少细菌性疾病感染；及时淘汰不良母猪；依背膘、母猪营养需求，精确饲喂，定期检测操作员饲喂量等）以及乳猪出生至70日龄的生长性能。法国养猪研究院Olivier prigent提出猪场梯队式管理模式的搭建将会解决新建猪场未来以哪种模式去管理、面积如何利用等问题，将猪场的每一寸面积进行充分利用；同时能够保证养殖管理工作的有序进行，合理把控猪群的出栏和产仔时间等；并且可以有效避免猪群之间的交叉感染；可以使员工自由支配时间更多；可以根据猪场资金情况，确定哪些猪群可以提前出栏或者是压栏；可以提高公猪的使用率，合理安排其配种时间；而且梯队式管理的核心是全进全出，只有当猪舍中的猪全部清空后，才可进行彻底的清洗消毒，以更有效的杀灭病原微生物。

唐山拓普生物科技有限公司技服部部长杨文娇则表示，当前养殖业中养殖现场的管理、环境、硬件设施等所起的作用越来越明显。因此，通过对养殖环境的严格全面把控，改善机体免疫机能提高饲料报酬和养殖效益是非常有必要的。

猪群疫病的综合防控要依据具体情况全面开展

受环境、品种、饲养管理、防控体系、疫苗药物等因素的影响，当前猪场疫病发展复杂多样。对此，华南农业大学兽医学院教授邓衔柏提出对猪病的诊断应该包含对其临床症状的观察、流行病学的了解、病理变化的分析以及必要的实验室检查等。

安佑集团6S技术服务总监徐秀彬也提出控制猪病的相应对策：断感染源，可以通过提升猪群整体免疫力、疫苗的正确规划与免疫监测、批次饲养等方式断掉母仔垂直感染及仔猪横向感染；降低应激，通过环境控制、加强管理和生物安全措施等减轻病原对机体的危害；清净病原，可通过病原监测、病原清除或采用具有针对性的用药计划等措施进行；营养免疫，则是在猪群养殖过程中加强其各类营养的供给，提高其对于常发疫病的免疫力。

华中农业大学动物医学院教授何启盖以猪呼吸道疾病的防控为例，提出预防猪群呼吸道疾病，应该调通风和密度管理。可通过改进饲料配方、粪便干湿分离等降低氨气水平；可使用湿拌料或颗粒料，降低粉尘。另外在其防控上，首先要隔离病猪，其次是合理用药，后带猪消毒，接种疫苗（选择血清型一致的疫苗）。

就猪场药物使用及部分抗生素的使用，华南农业大学教授黄显会认为猪场应该少用抗生素，可以使用调节机体免疫和抗生素替代品。然后建立良好的药房制度，如建立分类和分级管理用药原则、建立细菌药物敏感性数据库、建立轮换用药程序等。最重要的是用“好”药，针对具体的养殖情况和疫病发生情况选择使用工艺先进、药效作用更强的药物。

河北农业大学预防兽医系主任左玉柱则以猪流行性腹泻疫苗的使用为例，认为猪场对母猪免疫流行性腹泻疫苗，最好选用活苗+灭活疫苗结合免疫。另外猪场发生疫病后不建议使用返饲和制作自家组织灭活苗。因为返饲的话，如果猪群是混合感染，会引起猪群感染其他疾病；而制作自家组织灭活苗不能保证其质量。