以修剪桑树枝条作食用菌原料试验研究

王国书 冉隆俊 刘晓会 何朝荣

摘 要：以修剪桑枝代替常规木材作食用菌原料，试验结果表明，用桑枝培育黑木耳、香菇，单个菌袋出菇量分别比用常规木材高7.14%、11.9%，单个菌袋纯收入0.99、2.74 元，比用常规木材增收4.2%、47.8%，经济效益十分显著。

关键词：桑树枝条；黑木耳；香菇；原料

中图分类号：S646.1+2；S646.6 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2016）10-0058-03

为了进一步对蚕桑副产物进行开发利用，增加蚕桑生产的综合经济效益，推动蚕桑产业发展，2014年开始以桑树修剪枝条代替常规木材作原料进行食用菌生产，试验取得了良好效果，现将有关结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为2014年冬至2015年春在贵州凤冈县绥阳镇玛瑙村杨家水边组杨茂宜农户修剪的一年生桑树枝条，香菇、黑木耳菌种由凤冈县菌业有限公司提供。

1.2 试验地点

配料、制菌袋、发菌丝在凤冈县何坝乡太极洞进行，出菇管理一部分在太极洞、一部分在龙泉镇老木桥陈洪的大棚菜地内进行。

1.3 试验设计

试验设4个处理，每处理1 000袋，共计4 000个菌袋，即用桑树枝条为原料制作菌袋接种黑木耳

1 000袋、香菇1 000袋，用常规木材制作菌袋接种黑木耳（CK1）1 000袋、香菇（CK2）1 000袋。

1.4 试验经过

2014年3月上旬按0.5 元/kg价格从绥阳镇农户中收取桑树枝条，并统一运到太极洞，然后把桑树枝条切碎、晒干，于5月15～18日进行装袋、灭菌、接种，10月15日开始出菇，至11月15日基本结束。

1.5 培育方法

①桑枝培育黑木耳方法 将一年生春伐桑条用粉碎机粉碎，晒干备用，按桑枝粉∶米糠∶白糖∶钙镁磷肥∶石膏粉=76∶20∶2∶1∶1的比例制成培育料，将其充分拌匀后，加入干净的清水，使之不干不湿，用手握紧有水珠出现，但以水珠不滴落为宜。然后用专用的食用菌袋进行装袋，放入消毒灶内进行蒸煮，使温度保持在100℃以上8 h后进行接种，将菌袋进行密封，放到消过毒的室内进行催菌丝，当菌丝长满袋后（菌袋内颜色变黑），将菌袋移到露地，并按“品”字形开口，每个菌袋开口10～12个，开口后按间隔10 cm左右直立排放，约41 d就可以开始采菇。用常规木材作原料，只是把桑枝替换，其余操作方法完全一样。

②桑枝培育香菇方法 将一年生春伐桑条粉碎晒干备用，按桑枝粉∶谷糠∶石膏∶白糖=78∶20∶1∶1的比例制成培育料，将其充分拌匀后，加入干净的清水补湿，使之不干不湿，用手握紧有水珠出现，但以水珠不滴落为宜。然后用专制的食用菌袋进行装袋，放入消毒灶内进行蒸煮，使温度保持在100℃以上8 h后进行接种，将菌袋进行密封，放到消过毒的室内进行催菌丝（35 d左右），当菌丝长满袋后移到大棚内，将菌袋按5 cm的间隔倾斜45°排放，每个菌袋开6～8个10 cm长、1 cm宽的口，用喷雾器进行喷水，使其充分吸水，保持湿度90%左右，45 d左右就可以采菇。用常规木材作原料，只是把桑枝替换，其余操作完全一样。

2 结果与分析

2.1 不同处理生产成本调查情况

从表1可以看出，利用桑枝、常规木材培育黑木耳、香菇，加工费、菌种、管理费及其他费用均相同，利用桑枝作黑木耳、香菇原料，菌袋成本均为

1.10元/个，比用常规木材培育黑木耳的0.95元/个高15.8%，比用常规木材培育香菇的1.20元/个低8.3%。

2.2 不同处理出菇情况

从表2可看出，利用桑枝及常规木材作原料，黑木耳及香菇均出菇5次。以桑枝作原料，黑木耳、香菇的单个菌袋出菇量分别比用常规木材高7.14%、11.9%。

2.3 不同处理经济效益分析

从表2可知，按黑木耳售价6.4元/kg、香菇售价4.4元/kg计算，用桑枝作原料培育黑木耳、香菇，单个菌袋的纯收入为2.74、0.99元，比用常规木材培育黑木耳、香菇分别高4.2%、47.8%。另外，通过向客户了解发现，用桑枝生产的黑木耳、香菇食用时更润滑，且香味更浓。

3 讨论与结论

本试验结果表明，利用桑树修剪枝条代替常规木材料作食用菌原料是非常可行，而且经济效益比较好，对凤冈3 a以上成块桑园，每年每667 m2修剪桑枝1 800 kg，能加工成食用菌袋500个左右，使种桑农户每年卖桑枝增加收入900 元/667 m2左右，相当于种667 m2玉米的收入。同时，农户按成本价购买加工接种后的食用菌菌袋，在桑园内或空房内进行黑木耳、香菇生产管理，每个黑木耳、香菇菌袋农户可获利0.99、2.74 元，较用常规木材增加4.2%、47.8%。

结合利用桑枝生产黑木耳和香菇，每667 m2纯收入1 472.8～1 644.0元，加上桑枝的收入，合计667 m2增加纯收入2 372.8～2 544.0元。可见，利用桑树修剪枝条生产食用菌，不仅能增加农民的经济收入，保护生态环境，而且还能推动蚕桑产业发展，经济效益十分显著。

农户购买加工接种催好菌丝的食用菌袋，存放的适宜环境较多，管理简单易学、易操作，只要做好防日晒、保湿就能成功。

但大规模推行用桑树修剪枝条培育食用菌，还需政府大力扶持，同时，食用菌菌袋加工和食用菌收购企业需搞好市场营销，才能确保较好发展。

Study on Taking Pruning Mulberry Branches as

Raw Material for Edible Mushrooms

WANG Guoshu1， RAN Longjun1， LIU Xiaohui1， CHAO Ronghe2

（ 1.Fruit and Vegetable Station， Fenggang Agriculture and Animal Husbandry Bureau， Guizhou 564200；

2.Shijing Township Agricultural Technology Service Center ）

Abstract： In this paper， the conventional wood was replaced by mulberry branch as raw material for edible mushrooms. The results showed that， compared to the conventional wood， using mulberry branch to produce black fungus and mushroom， the yield per bag were increased by 7.14% and 11.9%， respectively， and the net income per bag were 0.99， 2.74 Yuan， which were significantly enhanced by 4.2% and 47.8% respectively.

Key words： Mulberry branches； Black fungus； Mushroom； Raw material