以林养菌，以菌促林的林下经济新模式

贺梦娇　施勰赟

林下养鸡、林下种菜……这几年，林下经济模式越来越丰富，但规模与成效却参差不齐，如何在不破坏树林生态的前提下创造经济价值，似乎是林下经济模式经营者不断探索的方向。

日前，笔者前往上海市崇明县建设镇，来到当地以林下食用菌种植为特色的邹大菇食用菌专业合作社，听负责人邹正云讲述其在崇明发展林下经济模式的经历。他为了提高在市民中的品牌辨识度，在合作社基地附近竖起了“邹大菇蘑菇庄园”的标志，“我的蘑菇庄园不仅生产天然、绿色的优质食用菌，也为市民提供了原生态的采摘体验，”邹正云对自家的产品品质相当有信心。

回归农业

邹正云来到上海已经许多年了。他给别人打过工，也自己开过工厂做老板，但这样一个在别人眼里已经跳出农村“有出息”的人，却在两年前选择重归农业，继续“泥腿子”的事业。他笑称，重归农村后的他才觉得找到了自己的位置和自由。

两年前，他来到了建设镇，一片林地给了他新的机会。之前的经营者因为缺乏经验和技术，面临着生产上的窘境，而当邹正云接手并建立蘑菇庄园后，一个成熟的林下经济模式才慢慢成形。笔者在基地里看到，一片片树林的宽大间隙里，设立了一个个大棚，大棚内的土壤上摆放着一个个菌包，生长着庄园内种植面积最多的食用菌——香菇；而在不远处的田间，露天放置的菌包则生产着庄园内另一主打食用菌——木耳。除此之外，直接栽培在土壤中的大球盖菌，市面上需求较大的平菇等，也都是邹正云庄园内的产品。

农林复合共赢模式

邹正云告诉笔者，林下食用菌种植是一种以林为主的农林复合共赢的林下经济模式，主要是利用林荫环境，营造适宜菌类生长的小环境，生产食用菌类产品，也是目前较为成功的林下经济模式之一。林下食用菌种植实现了从单纯利用林产资源向林产资源和林地资源结合利用的转变，形成了多维立体产业经济结构，这比单一经营林木能更有效地改善生态环境，实现生态系统的良性循环。用一句话概括，就是以林养菌，以菌促林。在邹正云占地500亩左右的蘑菇庄园里，林业生产为食用菌的生长创造了环境，而食用菌生长中所产生的养分和物质也对树木的生长有促进作用。

“不仅如此，我们在生产过程中不打农药，不用化肥，农产品绝对健康、安全，”邹正云坦言，除了林地的环境因素外，食用菌能够保持如此种植方式的秘诀也依靠菌包。他使用的菌包里主要是银杏树木屑，还有麦麸、石膏粉等，其中木屑提供食用菌生长中主要养分，麦麸能够提供氮的成分，石膏则能调节食用菌生长环境的酸碱度，邹正云根据不同的食用菌品种调节着菌包内的配比，这也是一个食用菌种植“老法师”多年的经验。

专家指导 校企联动

除了种植方式，邹正云对食用菌品种的要求也很高，他不断寻找更佳的品种，同时他的合作社也是上海农科院的试验基地，每年都会为农科院提供试种的土地；而农科院也给邹正云提供了不少食用菌优质品种。

在蘑菇庄园内，笔者也看到了不少采摘引导牌。实际上，除了进入批发市场销售外，农业旅游也是邹正云今后努力的方向。目前，除了部分旅游团队外，他还积极与学校合作，打造生态教育与乡土课程实践基地，“我们与崇明大同中学建立了稳定关系，”邹正云表示，这也是一个成功的尝试，他接受学生们到基地内来进行实践活动，也主动在该校内设置了小型大棚，里面展示了自己的种植技术和食用菌品种，让学生在课余可以接触农业，并且动手尝试采摘。为了让前来体验的人们更加满意，邹正云还增加了可以品尝农家菜的小饭厅，并计划着打造亲子游场所，专门用于服务游客。