大夏天就要像喝啤酒一样和咖啡

炎炎夏日一杯冰啤酒下肚，带来的是说不出的舒爽和解乏。美国波兰特的Stumptown咖啡馆从三年前就尝试制作啤酒口感的咖啡，貌似他们最终成功了。那么要把咖啡当啤酒总共分几步呢？总共分两步。

第一步.要学会制作一杯冷萃咖啡（ColdBrew）。我们常喝到的咖啡都是通常是用蒸汽热萃的方式完成从咖啡豆或咖啡粉到咖啡的转换，而冷萃则全程不涉及加热，代价是比我们平时制取咖啡花费的时间要长N倍。虽然笔者不曾有机会品尝它的独特，不过据说这样制取的咖啡风味很独特。

第二步.要给冷萃咖啡中注入足量的氮气并保存好。Stumptown咖啡馆已经为此研发出了罐装版本。当然如果将氮气注入压力桶，也可以像酒吧酒桶一样打开龙头就尝到新鲜的版本。

啤酒口感咖啡喝起来拥有像啤酒一样绵密的泡沫，入口更加醇厚顺滑，当然由于制作工艺的不同，它的味道可能比普通苦咖啡还要更苦一些。不过据说反而有很多咖啡爱好者因此而爱上了这一口，在下这样的普通群众也就只能吃不惯葡萄（明明是吃不到葡萄）而冒一句呵呵了。

笔者干脆良心地为喝不到“啤酒”咖啡的我等天朝群众推荐一种代替方案，那就是“冰块摩卡” 。首先将纯咖啡灌入制冰盒冻成冰块。喝的时候根据个人口味预先在杯中倒入可可粉或咖啡伴侣，用一点牛奶搅拌均匀，之后倒入制好的咖啡冰块，最后浇上常温或者热牛奶，如此就制作完成了！