蜜枣的制备方法

申请公布号：CN105580958A

申请公布日：2016.05.18

申请人：丁红旗

地址：222300江苏省连云港市东海县科教园区

发明人：丁红旗

Int. Cl：A23G3/48（2006.01）I

摘 要：一种蜜枣的制备方法，所用原料为大枣，经清洗、去皮、护色、煮糖、烘烤、包装而成；所述去皮是将枣子用质量浓度为10%～20%的碳酸氢钠溶液浸没浸泡，浸泡20～40 min后再作去皮处理；所述护色是将去皮后的枣子置于质量浓度为0.4%～1.2%的柠檬酸溶液中浸泡30～50 min；所述的煮糖是向每10 kg枣子中加入白糖1～2 kg后加热熬化，加热温度为50 ℃～70 ℃；所述烘烤温度为70 ℃～80 ℃，烘烤时间为4～6 h。该发明方法设计合理，操作简便，所加工的枣子，香甜可口，营养丰富，老少咸宜，是馈赠亲朋的上好礼品。