一个城里人的生态循环农业之路

程宁宁

编者按：如今，从城市到农村去创业的人越来越多，这些人有文化、懂科技、跟得上潮流。他们中很多人搞的是生态循环农业，生产的是绿色有机农产品，销售的对象是城市里的高端消费者，利用“互联网+”将产品卖到全国各地。本期的采访对象——1958生态农业公社的创始人张林桦就是这样一个人。他大学毕业后在城市有份体面稳定的工作，却不顾家人反对依然投入到农业创业的大军中。他让鸡像吉普赛人那样搬家实现了鸡的生态养殖；他养起了黑猪，建起了发酵池群串起了种养业；他发展特色农副渔产品引来了更多的消费者；他用“互联网+”的思维实现了实体和线上同步销售。下面我们一起来看看他的创业历程有哪些值得我们借鉴的成功经验。

记者：您作为一个有着体面工作的大学毕业生，为什么会想到去从事农业生产？

张林桦：是一种骨灰级梦想的驱使让我和农业结下了不解之缘。一直以来，我都有一个梦想，希望创办自己的农场，生产最健康的生态农产品，自给自足，过一种田园般的生活。10年前，我在城市有一份体面的工作，收入中等以上，过着有房有车的生活。一个机缘巧合的机会，我承包了青岛市胶南的一片山地加林地，合起来有200多亩，其中林地有70亩左右。

记者：作为一个从来没有接触过农业的城里人，开始搞农业的时候一定遇到了不少困难吧？又是什么原因促使您想从事土鸡养殖的呢？

张林桦：就是想养出小时候吃过的，那种纯粹的、原生态的散养土鸡。承包土地的第三年，我决定辞去城里的工作，全身心下乡创业。那时候，市场上土鸡难寻，到处都是激素和合成饲料喂养而成的速成鸡、肉食鸡。我北上参观学习、南下考察市场，修便道、拉水电、建鸡舍、围挡山林、购种苗。当时是边学边干，鸡舍一步步建了起来。散养就需要养殖场地越大越好。让鸡白天吃虫、吃草、喝泉水，晚上睡在树上，一粒合成饲料都不喂，只喂食玉米、麦麸、青菜。然而，我很快发现，书本上的东西与生产实际差距很大，有些甚至格格不入。鸡是散养了，每天都自由的觅食漫步，但根本找不到可吃的虫子。因为不到3个月，成千只鸡就把树林刨了个精光，地面寸草不生，跟城里的马路一样干净。不但地面是干净的，没食可刨的鸡们，开始啄树皮，不长时间，树根部的皮都被啄光了，露出光滑的树干，鸡还没长大，树先死了。

看着狼藉不堪的树林，我恍然大悟：那些参观过的散养鸡场有猫腻啊，那绿草茵茵的养殖场地，绝对不会是散养鸡经常活动的地方；换言之，那些鸡，不是全过程散养的。

记者：看着满地散步的鸡，您当时是如何解决散养与毁林毁绿的矛盾的？

张林桦：我经过长时间观察，发现鸡毁林的速度一般都是3个月左右。如果在3个月之内换一块场地，就能实现土鸡散养与林木共生。从此，我养的鸡就走上了吉普赛之路，每3个月搬家一次。为此，我自己设计了可以快速拆装的鸡舍，可以重复使用的围栏，摸索出了一套白天迁移场地，夜晚迁移鸡群的搬家方法。

让鸡搬家，解决了散养与树林生态之间的矛盾，让树林永远是树林，让鸡永远有草可吃，有虫可啄。生态循环起来了，鸡也更加健康了。因为每一次搬家都是一块全新的养殖场，没有病毒，没有细菌，配合自己育种，鸡几乎不得病，每一批出栏率都在96%以上。因为病极少，基本上不需要使用药物，这样养出来的鸡就更加健康了。

记者：在做生态农业的10年中，让您最发愁的是什么？

张林桦：粪。（回答这个问题看得出他经过了慎重思考，但是答案却让记者很是错愕）

记者：能给我们讲讲为什么是粪吗？

张林桦：庄稼一枝花，全靠粪当家。做生态农业，最忌讳的就是用化肥和激素，最缺的就是有机肥料。你知道现在猪粪多少钱一斤（一斤等于500克。——编者注）吗？现在猪粪每斤都要0.4～0.5元。1958生态农业公社开始那几年赔钱，主要就是赔在没有粪上。

要种植纯绿色农产品，就不能用化肥和激素，全靠有机肥。开始的时候，我以为养猪场的猪粪肯定多得不得了，估计我去拉就是清理垃圾，不但不会要钱，说不定还得给我钱呢。

结果，十多个养猪场找过去，我傻眼了。原来，现在养猪都喂合成颗粒饲料，而合成饲料消化吸收率特别高，猪长的飞快，但猪粪很少。奇货可居，猪粪竟然成了抢手货。好说歹说，才以0.7元/公斤的价格买回来第一批猪粪。

从此以后，找粪，找更便宜的粪就成了头等大事。第一年下来，找粪找得我精疲力尽；而高昂的有机肥成本，也使得一年的生态种植在经济上赔的一塌糊涂。我的生态农业公社第一次在钱上亮起了红灯。

记者：您是如何摆脱“粪制人”，而让纯绿色种植走下去的？

张林桦：这时我做出了两个决定：一是养殖黑猪；二是建设一个大型的发酵池。

黑猪只喂食粮食、青菜和牧草，产粪多，其自身肉质优良，符合现代人返璞归真的饮食要求，价格高，利润有保证；建设一个大型发酵池群，可以把猪粪、鸡粪、羊粪和山上的杂草绿叶一起沤制有机肥料。以发酵池为纽带，把种植和养殖联系起来，实现循环生产，这样既降低了绿色生产成本，又确保了生态农业健康持续发展。

2010年的冬天是1958生态农业公社历史上最忙碌的冬天，大型施工机械轰隆隆的进山了。发酵池越挖越多，生态猪舍也建了起来，黑黝黝的猪仔似奔跑的兄弟，农场生机勃勃。

我养殖的黑猪能吃能产粪，养殖周期长达一年。吃的多攒粪就多，加上收集的鸡粪、羊粪、牛粪和除草得到的杂草、灌木叶子，一池一池的有机肥经过发酵、熟化等环节沤制出来了。当年投产，当年见效，有机肥的成本降低了，发酵肥料还起到了灭菌灭虫的作用。养殖和种植循环起来，到年底，120元/公斤的生态黑猪肉供不应求，当年就实现了种植与养殖双向盈亏平衡。

记者：您的创业走到了这一步，经济效益如何呢？

张林桦：实现了种植业与养殖业的循环，1958生态农业公社实现了暂时的盈亏平衡。但农业高投入、低产出、投资回报周期长的特点是难以从根本上改变的。加上修路、造桥、盖房子、引水的固定资产投资，公社的经营一直难以真正盈利，表面上红红火火，经济上艰难跋涉。

记者：现在，您是如何实现经济效益与生态效益双丰收的呢？

张林桦：初级农产品价格一直低迷，即使施用有机肥生产的生态杂粮，也没多少利润。算来算去，我觉得只有走特色深加工的路子，提高产品的附加值，吸引更多的城里人来参与中高端消费，才有可能实现盈利。

我利用农场依山傍海的优势，邀请当地村里几把好手上山，发掘了石磨面粉、手工面条、手工小米煎饼、大锅喜饽饽、冻粉皮等几个当地农家特色面食，又建设了地瓜干晾晒风洞、干海产品晒场。一个以农产品为主，特色干海产品为辅的农副产品深加工项目投产了。这个项目一开始就坚持原生态的理念，磨面用的是古老的石磨，面食全部是人工制作，无任何添加剂。地瓜干都是无添加剂的，并且全部是室内风洞晾干，干净卫生，自然纯朴。柿子饼全部手工削皮，每一个柿子都有残存的皮，与市场上火碱去皮的柿子饼大有不同，无化学残留，还个个甜糯。海产品坚持新鲜为主，以无盐无添加剂为特色，与市场上高盐的大众化产品相区分，无盐的虾皮、无盐的扇贝柱，以小众个性为卖点，专供关注健康的消费群体，迅速打开了市场。

乡村的质朴吸引了城市中高端消费者，乡村的供给与城市的需求循环起来了，返璞归真的理念吸引了现代城市人。城里来的顾客越来越多，消费能力也明显提升。农副产品和干海产品加工的销售收入占了公社销售收入的半壁江山，公社开始真正意义上的盈利了。

记者：养殖和加工的问题解决了，销售您有哪些途径？

张林桦：从2006年开始承包山林到2012年的六七年间，1958生态农业公社从垦荒到收获，一直走的是实体经营的路子。最近几年，电商平台对实体的冲击越来越大，我本来就是学计算机出身，投身生态农业前在IT行业供职十年。这样得天独厚的条件，我决定进入电商平台，在互联网大潮中分一杯羹。

记者：您生产的这些产品进入电商平台后遇到了什么障碍吗？

张林桦：阻碍我们进入电商平台的唯一原因就是价格。经过几年的经营，公社已经形成了比较稳固的价格体系。做电商，就意味着必须到电商平台拼价格。而电商平台产品质量良莠不齐，价格更是云里雾里。有的冠以生态农产品之名，卖的确比普通农产品价格更低，个中猫腻令人遐想。

在电商平台上，如何证明我们的产品值这个价，是最困难的问题。然而，互联网经济真的是来势凶猛，回避是回避不了的。越来越多的顾客开始习惯网上购物 。2012年底，1958生态农业公社淘宝店开业了。

记者：现在你们的网店发展得如何？

张林桦：3年时间，在电商平台的激烈竞争下，我们始终坚持质量第一不动摇，不移位；坚持在质量优先的前提下，适当降低产品价格。高质平价的经营策略终于赢得了网上顾客的认可。短短3年，网店已是双蓝冠，好评率高达99.1%。网店的顾客群，集中在北、上、广、深等大城市，较高的消费能力也带动了实体产品的升级换代，产品精细化程度越来越高，标准化作业越来越规范。特别是实体与网上顾客群地域不同，对产品的喜好有明显差异，这种互补性循环，有效地降低了产品滞销的风险，明显提高了经济效益。

目前，网店的销售收入已经占到公社销售收入的四分之一左右。我们的目标是在3年内实现实体与网上销售各占半壁江山。