洛阳牛肉汤

我们洛阳的汤有好多种。有不翻汤、牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、杂肝汤、豆腐汤、丸子汤、胡辣汤等。

这天，我和外公一早来到牛肉汤馆，发现店里面已经坐满了人。突然，我注意到有两个喝完汤的人起身了，于是，连忙跑过去坐下，然后，安心等着热乎乎的汤被端来。

我非常喜欢喝牛肉汤。外公说，这里的牛肉汤是把敲开的牛骨头放到大锅里，加入清水和店家秘制的香料，用文火熬煮一天一夜做成的，所以，牛骨头里的骨髓（suí）和鲜味都熬到汤里了。在上桌前，再把红辣椒和葱花撒到汤面儿上，色香味俱全。

汤来了！馋嘴的我来不及和外公打招呼，低头抱着碗“呼呼”吹了两下，迅速喝了几口，马上就出汗了。我再把里面的牛肉挑出来放进嘴里。哇，真香！牛肉汤里的牛肉都是大块的薄片，又鲜又软。接着，我把馍泡入汤中，等馍吸饱了汤后再吃，真是回味无穷。要我说，那真叫一个“美”。

我最喜欢喝洛阳的牛肉汤！