中国“生蚝王”的生财秘籍 产销环节都创新

这里是山东省乳山市的一个普通码头，妇女们正在敲打生蚝。然而王志刚却每天都要捕捞16吨，甚至动用了大型的吊车运送。

接下来的几天里，它们每个的价格就会飙升到15到18元，然后变成餐桌上的一道美味。可是，味道鲜美的生蚝，刚刚捕捞上来的时候，吃起来却很咸。原来，刚捞上来的生蚝里充满了海水，咸味自然盖住了鲜味。那么在用纯净水冲洗过后，生蚝的真实味道到底怎么样呢？有种甜的味道。

这么多的生蚝，究竟是哪里来的呢？这是1万多亩海域，由几十万个海上浮球组成的迷宫。没有十年以上的驾驶经历，根本无法在其中自如的航行。每个浮球中间都有绳索相连，稍不留神，发动机就会卷入其中。这座海上迷宫的设计者就是王志刚。

每两个浮球中间，都绑着一个四五十斤的养殖笼，笼子需要靠人力拽上船，再统一用吊车吊上码头。

每天十几吨生蚝的捕捞量，在乳山当地的同行中都是数一数二的。之所以能做到这样的规模，都是从王志刚在每一个细节中发现的商机开始的。

王志刚23岁结婚以后，身上所有的积蓄只有母亲留给的200元钱。而那时候一罐液化气的价格是260元，这就是说，他手里的这点钱，都无法开火做饭。这激发起了他强烈的赚钱欲望，他靠着这片海，养虾养蛤蜊，到了2000年，手里竟也攒了几十万元，过上了小富即安的生活。

没想到，这一年，一个改变命运的机会从天而降。蓬莱的一家食品加工企业，看上了乳山优良的海水质量，所以找到王志刚。企业主要做出口的海产品加工，他们想订的货就是生蚝，然而这笔订单的数量，却是一个王志刚从来没想过的数字——1000多万斤，最好一年之内交货，可是生蚝正常的生长周期是3年。王志刚觉得，这是个不可能完成的任务，当时实际的能力是200万斤左右。

每年1000万斤的生蚝，就意味着一旦做成了，就有近1000多万元的销售额。可万一养不活，这块天上掉下来的馅饼，就有可能把王志刚拍得倾家荡产，并且意味着前期巨额的投入。王志刚当时就决定，不仅要做，而且一定要做成！

王志刚：当时的情况资金上的问题短缺，干不了这个，最后鼓足勇气继续干下去。

令人意想不到的是，王志刚想到了一个办法，不仅没有借钱，还竟然只用了不到一年的时间，就把货交齐了。他究竟是怎么做的呢？

这里是山东省荣成市的一个货运码头，这一天王志刚专程开车100多公里来这儿，却是为了找一种最不好卖的生蚝——穿在绳子上养殖的生蚝。王志刚一口气买整整4船，总共14吨。并且，几乎每天都要拉走两到三车！

这些生蚝，在王志刚眼里都是摇钱树，只要有了它们，王志刚就可以做到一年内交货1000万斤。这究竟是为什么呢？

原来，荣成地区的海域养殖品种多，密度大，海水里的养分逐年下降，这导致大部分生蚝在一岁半的时候，就停止了生长。肉不够肥，自然卖不上好价钱。然而对王志刚来说，这却是一个天大的优势。他以每斤0.5元的价格，从荣成收购现成的生蚝，再投入自己的海域育肥。这样，不到一年的时间，生蚝就可以捕捞销售。

因此在2005年，他摇身一变成了当地的养殖大户。

从荣成收购来的生蚝，要抓紧时间拉回乳山，剪断绳子，重新放进养殖笼，投入大海。那么，为什么同一种生蚝，拉回乳山之后，就要从绳上养殖，变成笼内养殖呢？因为这边风浪太大，必须要用笼子养殖。

到了2010年，王志刚已经承包了7000亩的水域养殖生蚝，这不仅迅速完成了每年1000万斤的产量，还能多出来卖给当地其他的加工厂。

可是2010年，王志刚却做了一个反常的决定，原本每个笼子应投放六七十斤的生蚝，可他却坚决把重量减少为45斤，这意味着他每年的产量将减少四分之一。可没想到，这样做之后，他的销量却增长了至少30%，这竟然都和王志刚在客户订单里发现的一个蛛丝马迹有关。

从海里捞上来的生蚝，要先在岸上初步地拆分，然后运到加工厂用机器清洗，接下来进行更细致地加工。可在加工厂里，同一批生蚝，在这里却有纯肉、半壳、全壳三种不同的加工方式，这又是为什么呢？

王志刚注意到，从2010年起，带壳生蚝的需求量越来越大，并且价格比不带壳的要高出许多。可如果按照原来的养殖密度，生蚝的壳很容易挤压变形。于是，王志刚果断地降低了养殖密度。这样一来，虽然产量降低了，可找王志刚订货的人却成倍地增加。

2014年，王志刚又从订单里发现了一个反常的现象，因为这个发现，他开始养殖一种特殊的生蚝——三倍体牡蛎。它表面上和普通生蚝长得一模一样，却有一个普通生蚝比不上的优点，这也是王志刚后来赚钱的秘密武器。

夏天要货的多，主要是烧烤多。王志刚苦苦思索，怎样才能在夏天供上新鲜的生蚝？这时，他听说了一条消息，就是一种新的三倍体牡蛎，已经被省水产部门育苗成功，他立刻在自己的海域率先投放了这种生蚝。三倍体最大的优势，正好解决了6、7、8、9 4个月断档的难题，肥满度很好。

在山东沿海，生蚝产业链已经发展比较成熟，养殖、加工、销售等环节企业分工明确，但是经过多个环节的层层加价，上岸以后只卖3元一斤的生蚝，等端上了大中城市的餐桌，价格就飙升到了15至18元1个。

并且，流通环节过多，有时也不能保证生蚝的新鲜度。王志刚决定，自己开了网店，直接面向市场。这让他每年又增加了几百万元的销售额。

为了保证生蚝的新鲜度，清晨捕捞上来的生蚝，当天傍晚就要发出去。同时，机器冲洗容易破坏生蚝的壳，王志刚就把网上销售的生蚝，改成了人工冲洗。然后，按生蚝的大小，制定不同的价格。因为价格公道，王志刚的生蚝在网上销售火爆，就连给他送快递的快递员，每月都能多赚1万多元。

现在，王志刚的合作社已经有50多户农户。2015年销售2000多万元。下一步，他打算改进捕捞技术，节省人力，进一步提高捕捞效率。