那些年我们吃过的食堂之学校食堂留给我的青春记忆

□舒涵

那些年我们吃过的食堂之学校食堂留给我的青春记忆

□舒涵

提起食堂，每个人似乎都有话要说。学生时代和学校食堂的“恩怨情仇”，上班之后和单位食堂的“美味情缘”，酸甜苦辣都在岁月中沉淀成一段挥之不去的记忆。

“天将降大任于斯人也，必先苦其心志”，在学校食堂吃饭，在我眼里，也算是一种修行。最难忘的食堂菜是高中一次午饭，里面竟然吃出了两个硬币，高兴又纠结啊。直到现在还记得食堂的早餐菜谱：周一稀饭牛奶，周二蛋汤，周三拌汤，周四茄丝炖粉条，周五土豆丝。每天都是馒头，虽然不好吃，但想到宿舍八人一起吃饭的场景还是好甜蜜。

上高中的时候，十二点下课铃一响，同学们像山洪暴发一样迅速向食堂广场集结。但见食堂的厨师们舞动煤黑色的大铲子在铁锅里翻炒那些五颜六色的菜。盛到碗里才发现原来是炖菜，水多油少，半生半熟。因此青春期肥胖一直就没有找到过我。忽然想到在家的日子，每到饭前，总要呆在桌边等待妈妈端上浓香的饭菜。这些简简单单的农家饭菜，虽没有什么山珍海味，但由于妈妈用心烹饪，故而是我心中最美的食物。随着年龄的增长，在家的机会也少了，即使有，时间也不会长久。因此，能吃上妈妈做的饭，也成了一种奢望。

学校的菜其实也是花式繁多，但不知为何会离不开土豆。大抵是因为土豆便宜易保存吧。土豆牛肉、土豆肉丝、土豆鸡肉、醋溜土豆……总之是各式各样的土豆，满目皆是。回想起那些年陪伴我青葱岁月的土豆，我在想，为何我现在还没爱上土豆呢？

下了晚自习，总是饿肚的我们，会自带一包方便面，端着饭盒去食堂边的小食店，排队等待小食店的小哥给做一碗热腾腾的砂锅面。砂锅在炉火上滋滋冒着热气，两角钱的菜叶、五角钱一个的鸡蛋、两角钱的豆腐、两角钱的粉丝，没带方便面的也可以从小哥那里购买，但我们宿舍有经济头脑，一般都是宿舍合计囤上一箱。满满一缸子的砂锅面，不知不觉配着嬉笑打闹，也就这样进了肚。

上了大学，发现大学食堂的伙食比高中好了不止一个档次。我把在高中没吃过的通通吃一遍，糖醋里脊、松鼠鱼、酱猪蹄……之前没吃过的肉，几乎全被补了回来。作为一个名副其实的女孩子，当时引来多少侧目啊，但我全然不顾，因为这满满一盘的食物，换来的，不仅仅是裹腹的满足，还有一种翻身农奴把肉吃的快感！

学校食堂有两个，去西边食堂吃饭，我们称为“吃小炒”。记忆最深刻的是东坡肘子，肥瘦均匀，不油不腻，再撒上一层紫菜碎叶，让人一看就口水直流了。最得我心的还是那红烧茄子、炒独面筋。红烧茄子，软软糯糯，甜中带咸，整铁盘的盖了一层香菜碎。咸香的面筋裹炒着木耳、香菇、胡萝卜片，一咬一口浓汁，每次总能吃上一整份米饭。在东边的食堂打饭，我总结出来一个规律，如果你的饭量是4两，建议你不要一下子打4两，应该是打2个2两，然后合在一起，这样子你的“4两”绝对比别人的4两多。这也就是经典的食堂2+2＞4理论。那个时候的食堂师傅也是看人下菜，多少够量全凭一把勺。倘是粗大男生，菜就多给一些，瘦小的，自然会少一些。有一次饭菜本来即将打到我碗里了，师傅抬头一看是我，勺子抖一抖，菜又掉下去一些。

明天轮到谁早起了？每次宿舍的人在晚上临睡前一定会先讨论这个问题。只要问这个，明天一早必定牛舌烧饼登场。被称为牛舌烧饼的不是某位同学室友的绰号，而是一种五香烧饼。离我们宿舍楼最近的东边食堂，每天早上必定会供应这种早点。此饼极其受广大学生喜爱和欢迎，早起者得烧饼，晚起者只能巴望着等候明日了。所以要想吃到这个饼，一定要早起。吃着酥脆的烧饼，伴着稍许的椒盐香，趁热再打上一碗热腾腾的稀饭，一角钱的咸菜丝或是一角钱的拌芹菜叶，这一顿下去，整个早上都变得阳光灿烂。隔三差五地，我和宿友们要改善下伙食：烧排骨，小炒肉一份，醋溜白菜一份，米饭一碗，肉饼一个。

大一的寒假回家，老妈都不敢认我，足足长了二十多斤。口上嚷嚷着减肥，可终究还是没抵挡住寒假里的胡吃好喝，减重的口号成了空话。等到再开学，我学会了收敛。面对各色肉类，我进行了深刻的反省，不能让肥胖拖了我青春的后腿。毕竟美食天天有，但青春却不回头。在饕餮盛宴般的那段日子后，我回归了最初的饮食习惯，醋溜白菜，烧豆腐。这两个菜一下子就让我想起我的高中时代来。

十几年的读书生涯，食堂给我留下的印象无比深刻，从高中起就开始吃食堂，对于我，食堂是一个又爱又恨的地方。它见证了我的成长，从一个懵懂的孩子一点一点长大，成熟。如今，好像没有什么机会再去学校食堂里吃饭了，岁月匆匆，青春已经一去不返了。

踏入社会之后，再没有吃过学校的食堂。难得一个周末，我找个机会，来学校食堂强势刷一波儿存在感。可意识到当年自己还是学生，打饭只能使饭票，现在必须刷卡的时候，还是会略有伤感。怀念和宿友一起吃饭的过往，怀念一人食的时光……借朋友饭卡打了饭，有些同学吵吵着说咱们食堂不怎么样了，“你去问问其他在外地上学的同学，看看他们食堂能不能有这么干净整洁，菜还便宜，而且味道不错，以后想花这么点儿钱吃到这样儿的饭菜都难啊！”我以过来人的经历告诉他们，珍惜还在大学里的时光吧！食堂很好，少吃外卖吧！在这里一般十多块钱就能吃饱：2两饭2份菜。不过这样也看到不少大男生剩饭剩菜。

深秋的阳光明亮温暖，穿过窗户铺满食堂，恍惚间，仿佛看到我和最好的同学勾肩搭背地来到食堂，远远的望一眼心中的“男神”，然后赶紧撇过头，好像什么也没有发生。原来我们怀念的不是食堂，也不是学校，而是我们回不去的青春！

食物本身只有味道，但我们却赋予了它可以回味的感情。青春就是一盘美食，五味杂陈。无论哪种味道，都是青春的一部分。而那个我与青春为食的季节，只留在了我的盘中，它可曾也在某个夜晚进入了你的梦乡，让你久久回味，难以忘怀呢？

每个人都吃过食堂，有的好吃，有的难吃，说说你吃过的食堂，在你记忆里留下了怎样的味道？《我吃过的那些食堂》 征文，欢迎投稿，请发送到邮箱ghblsh@163.com。