海超：白酒研发行业的践行者

本刊记者/刘成成



海超：白酒研发行业的践行者

本刊记者/刘成成

白酒是我国独有的一种蒸馏酒，是中华民族传统文化中灿烂瑰宝，千百年来伴随着中华文明绵延发展，传承至今。然而，传统白酒存在营养价值有限、饮后伤身等天然弊端，亟需改良。为此，不断涌现出科研人员对传统白酒的改良进行研发，新疆伊力特集团有限公司的海超便是其中的一位佼佼者——

钻研与努力

一路走来，海超的经历看似寻常却并不寻常。

已过不惑之年的海超，出生在新疆一个知识分子家庭，父母对子女的培养理念超前，注重思维的开发与拓展，尤其是探索精神的培养和创造力的激发，久而久之逐渐养成了海超善于独立思考、自主钻研、探索思辨、突破创新的思维方式。

高中毕业后，海超顺利考取了新疆石河子大学的食品科学与工程专业。大学期间，在掌握专业课程的基础上，他还根据自己的知识背景和学习兴趣，将学习重点锁定在了白酒科学方向。对于一个刚刚进入大学阶段的青年学子来说，能有这样的远见和魄力实属不易，而他在毕业后一头扎进白酒研发行业励精图治、矢志不渝地探索钻研，更为难能可佳。有人说“兴趣是最好的引路人和启明星”，是的，就是因为有了浓厚的兴趣、明确的方向、坚定的目标，使海超的学习和钻研获得了强大的动力，也助力他克服了学习中所遇到的各种障碍与难关，一路向前。

厚积薄发 研制白酒新产品

大学毕业，海超加入了伊力特实业股份有限公司这个大家庭，他迅速投入到工作状态，展开对行业实践知识的探索与学习，充实、丰富和完善自我，在提高专业技术能力的同时，结合工作中新的发现，继往开来，推陈出新。

经过市场调研和数据分析，海超逐渐意识到，当下，随着生活水平的不断提高，人们对生活品质的要求也在逐渐提升，对白酒的品味也有了更新、更高的要求—消费者希望购买到饮用后对身体没有伤害并含有多种营养元素的白酒产品。这引发了海超的思考，也促使他为研发新产品加倍努力、积极探索。

为开发具有营养功能的白酒新产品，他进行了充分的市场调研，查阅研读了大量相关资料，经过一百多个日夜的连续奋战，进行了无数次的试验比对。终于，功夫不负有心人，海超成功研制出了营养型伊力特酒，并制定了《营养型伊力特质量标准》，这一富有开拓性和创新性的新产品解决了白酒无营养的问题，海超也因此获得了四师科技进步二等奖的殊荣。

由于勤奋笃实、积极进取和探索创新，以及为传统酿酒行业所做的改良和贡献，海超被公司评定为“先进科技工作者”，荣获新疆兵团第五届“兵团杰出青年科技创新奖”，以及“双文明先进个人”、“优秀青年”等荣誉称号。

海超的事迹激发了伊力特公司广大科技工作者的主动性、创造性。广大科技工作者围绕公司生产经营目标和发展规划，以提高经济效益为动力，积极组织推进群众性科技创新和技术进步，开展技术攻关、技术创新、技术交流、技术合作及科普讲座、技术咨询服务、技术培训、演讲比赛、宣传表彰等多种形式的活动，取得了丰硕的成果。据统计，2015年伊力特“讲理想、比贡献”活动参与度广泛增加，累计参加人数1000多名，占科技人员总数的90%以上，技术人员共提出合理化建议95条，其中有51条被采纳，实施率达到53%以上，直接创造经济效益1.1亿元。公司组织实施节能降耗减排增效项目3项，节约大量资源，有效保护了环境，节约成本达260万元。

从“食品科学与工程”到“白酒研发”，再到“营养型白酒的研制成功” ……一路走来，是专一、专注、执着与坚韧引领着海超在专业领域不断向高、精、尖方向迈进，精益求精，开拓出了白酒生产行业一片新的天空。

与时俱进 接轨信息时代

面对成绩，海超没有止步，而是更为勤奋地求知探索、钻研业务，拓展和提高着自身的业务能力。

时下，社会已全面步入信息化、数字化时代，计算机应用技术已渗透到各行各业，在提升生产效能的同时，也推动着行业的快速发展。善于发现、敏于思考、敢于出新的海超自然也敏锐地发现这一点。他认为，计算机应用技术能为酿酒行业在提升生产效能、缩短研发周期、降低生产成本等方面带来的巨大益处。为此，他一头扎进计算机专业的学习之中，励精图治，上下求索，短时间内便高效掌握了计算机网络及编程知识，成为跨越食品科学与计算机网络应用科学两门学科的复合型人才，为工作需求全力提升自身的软实力。

他学以致用，将所学的计算机网络及编程知识与传统的酿酒专业知识相结合，开发出了“伊力特酒质控制计算机管理系统”—此系统通过网络和数据库技术，将基酒和产品的分析数据、酒库库存管理数据及工艺控制信息等实现动态化的计算机管理，大大降低了伊力特酒系列产品的酒体设计、勾兑调味等劳动繁杂程度，缩短了新产品开发周期，稳定并缩小了产品批次间质量差异，为伊力特公司的快速持续发展提供了充足的动力。

关注需求走向 睿翼革新

随着时代的发展和社会的进步，人民生活水准也在不断得到提高，人们更多地注重生活的体验、品质、健康和舒适程度，生活也朝着精致化、雅致化方向迈进。对于白酒，消费者逐渐开始注重口感的细腻程度和饮用后身体舒适程度的体验。所以，口感淡雅绵柔的酒类产品自然成为消费的主流趋势之一。对此，海超也有及时而敏锐地察觉——

市场需求是企业创新的动力。已获得白酒高级勾兑师和高级品酒师的海超在业务能力不断得到提高的同时，眼界也日益开阔。对此，他萌生了研制口味绵柔、淡雅，对人体刺激性小的创新性白酒的想法。

经过深入思考，系统梳理，结合市场调研，海超带领研究团队对白酒的制曲、发酵、基酒组合、调味等传统生产工艺进行综合研究。通过改变酒体风味物质的配比，提高酒体绵柔、淡雅成分的含量，降低对人体的刺激程度，充分借助现代科技检测技术和所开发的酒质控制计算机管理软件，综合研制出具有绵、甜、爽、净、香五味协调口感的绵柔系列白酒，为白酒的传统工艺赋予了新的技术内涵，提升了产品的性能、品质与科技含量。这种酒绵柔温和，饮用后不会产生口干、面红、头晕等不佳之感，投放市场后便获得巨大成功，成为新疆绵柔型浓香白酒的经典之作，也成为伊力特新的利润增长点。

一专多能 全面拓展能力

二十一世纪群雄逐鹿，鹿死谁手取决于科技和人才。社会的发展与时代的进步对人才的发展提出了更高的要求，一专多能的复合型人才成为了推动社会发展的强大动力与重要引擎。

海超没有放缓进取的脚步，而是不断从多层面、全方位地锻炼和拓展自己的能力，在探寻和提升自我的同时，为公司的发展献力献策。

除了专业技术之外，他还积极参加生产流程以及质量监管的管理活动之中，广泛学习各种知识，解决生产中遇到的实际应用问题。例如，部分酒厂在生产过程中，对基酒的处理总是存在不同程度上的浪费，这在提高生产成本的同时也对环境造成一定的压力，为此，他对症下药、有的放矢，进行课题调研，成功解决了基酒不合理使用的问题，为公司减少损失创造效益，该项目也荣获公司质量管理成果一等奖。同时，他还针对酒库的沙棒过滤机闲置而白酒净化器设备不足的问题，进行《改装沙棒过滤机成小型白酒净化器》的课题研究，解决了各个酒库在白酒净化方面的问题，从源头上为企业节约了资金，避免了不必要的浪费。

此外，公司在对酒体生产加工时，大容量的酒罐在搅拌酒体时效率低下无法完成酒体的充分搅拌，这直接影响后续加工流程的进行。为此，海超针对大容量酒罐搅拌的问题，进行了《改进大罐搅拌方法，提高效率》的课题攻关，通过研究试验，采用空气泵来进行搅拌，将净化后的空气通过管道输送到酒罐的底部的不同位置，在空气上升的过程中，带动酒液的翻滚，通过逆向思维反其道而行之，调整了搅拌速率、方向并简化了搅拌等系统流程，攻克了大容量酒罐搅拌不充分的难题，提高了生产效率，加速了生产进程。

由于成果显著，海超2014年荣获2013—2014年度全国“讲理想、比贡献”活动创新标兵荣誉称号，兵团2014年全民终身学习活动周“兵团学习之星”称号，2015年获得全国“2015年百姓学习之星”荣誉称号，第五届“兵团杰出青年科技创新奖”称号，及伊力特公司 “伊力特之星”八大人物科技之星的称号，用诚挚的心写下了一首学习、奉献、拼搏、创新的青春之歌。

海超坚韧地探索在白酒研发的道路上。他对白酒行业的研发和探索之路就是中国白酒研发的真实写照。海超用实际行动践行了一位科技工作者的责任与使命。我们由衷地祝福他在接下来的工作实践中，在白酒研发创新的道路上越走越远，取得更为骄人的成绩。