“旅游+”态势下旅游职业教育新模式构建

[摘要]“旅游+”时代，旅游产业价值链创新、“平台战略”创新和产业融合创新，使得旅游职业教育面临授课方式“线上”化，授课对象“大众化”、师资力量“平台”化，教育管理“网状”化等挑战。文章提出构建与“旅游+”新态势发展相适应的旅游职业教育新模式。

[关键词]“旅游+” 旅游职业教育 互联网

[中图分类号]G717 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2016）15-0084-03

我国目前正在迎接一个“旅游+”的新时代。“旅游+”既是与传统旅游产业如交通、酒店等的继续深度融合，也是与其他相关产业如互联网、教育、农业、工业、新型养老、健康养生、外交等的交融；是旅游业与国民经济其他产业或者旅游业内部不同行业之间通过关联、渗透、重叠等方式衍生出新的旅游产品和业态的过程。“旅游+”突破传统旅游业的各项要素，多元创新，融合发展，对传统旅游业进行升级和改造，将旅游的功能渗透到各个产业领域。“旅游+”对旅游业本身进行刺激，使其做出应激反应，呈现出多种创新性的变革。

一、“旅游+”格局下旅游业创新变革

“旅游+”成为新常态下旅游发展的重要驱动力，也给旅游研究带来了新问题，如旅游内涵、旅游教育改革、旅游产业价值链、旅游消费结构、旅游产业融合、旅游企业边界、旅游创业环境及政策演变、旅游企业组织创新、主客关系、创业行为和创业绩效等。在变革现象上呈现出以下创新之处：

1.旅游产业价值链创新。价值链的概念最初由Michael Porter在其所著的《竞争优势》一书中提出，他认为每一个企业都是在设计、生产、营销、发送和辅助其产品的过程中进行种种活动的集合体。所有这些活动都可以用价值链表示出来。一定水平的价值链是企业在一个特定产业内的各种活动的组合。对传统旅游业而言，旅游业六要素——“吃、住、行、游、购、娱”构成旅游产业的价值链。在“旅游+”态势下，把握上下游产业链的关键节点，在适当的价值区间进行深度切入，创造价值链的增值空间，从而做大、做活整个新型旅游产业，是“旅游+”最大的创新之处。目前价值空间的创新涵盖了旅游产业链条的各个环节，专业深化延伸成为新的利益挖掘点，包括线路设计、票务预订、航空铁路服务、酒店预订、导航服务应用、移动电子导游、移动支付、旅游社交网站、旅游安全应急等，从而衍生出穷游网、蚂蜂窝等旅行分享社区服务，携程、途牛等旅游票务服务，Touch China、丸子地球等导游标准化服务，高铁管家、找大巴网等出行服务。同时，“旅游+”也带活了水利、农业、工业等具有旅游体验价值产业的运营，创造了新的价值空间，形成了新的旅游产业价值链条。

2.“平台战略”创新。“平台战略”指依托技术手段将吃、住、行、游、购、娱链条上各旅游产品资源进行重组和整合，以刺激和丰富旅游者消费体验，提高相关运营者的收益，升级和优化旅游产业结构。互联网，尤其是移动互联网的高速发展，为“平台战略”提供了恰当的契机，旅游产品有形性和无形性相结合的特点使“平台战略”具有天然的优势。例如，携程、驴妈妈通过B2C平台模式连接供应商和游客；欣旅通、百事通、八爪鱼等B2B平台模式，将旅游产业链上下游的服务商进行整合，为上游产品供应商和下游旅行社提供了旅游产品交易的平台，使他们可以实时、低成本、高效快捷地进行旅游产品交易。

3.产业融合创新。旅游业与相关产业的融合是“旅游+”关注的重点，跨界的合作与融合成为必然。主要方式是旅游创业者利用高新技术，持续吸收其他产业的生产或服务要素，实现资源的优化配置，最终满足不断变化的旅游顾客需求心理。如百度、阿里巴巴、腾讯等企业纷纷涉足旅游行业；旅游企业与银行保险公司等其他行业展开了合作，2013年携程推出“程涨宝”开始试水互联网金融，2014年余额宝和淘宝旅行宣布联合推出“旅游宝”；市场中一些非传统的旅游要素，如旅游摄影、房车旅游、汽车租赁、演艺票务、亲子教育、养老健康等跨界创新，正在逐步扩展旅游的商业边界。旅游与金融、商务、信息、交通等产业的融合，突破了传统旅游直线型的组合结构，建立了复合、铺陈的网状旅游新业态形式。

二、“旅游+”给旅游职业教育带来的挑战

“旅游+”的本质是相关产业和领域发展的旅游化，带来的结果是旅游业的转型升级，其最终走向是旅游服务的转型升级。作为旅游服务人才输送基地——旅游职业教育院校肩负重任，重任之下更大的挑战是现有的传统旅游教学也将发生翻天覆地的变化。在教育管理、授课内容、授课形式、学生群体、评价模式、师资配备等方面，都应顺应“旅游+”新常态做出重大调整和改革。“旅游+”给旅游职业教育带来的挑战主要有以下这些方面：

1.授课方式“线上”化。随着旅游业与金融、商务、信息、交通、等产业的融合以及“平台战略”的实施，人们的旅游生活不断被重塑，人们的日常生活也不断被更新。在未来智能时代里，人们的学习方式也将发生质的变化——从“线下”课堂进入“线上”自主学习，终身学习成为综合职业能力的考核要素。名校、名师、名专业借助互联网将产生越来越大的影响，在线职业教育将会得到快速地推动和推广。职业教育的授课方式也将发生翻天覆地的变化，在线授课是旅游职业教育的发展趋势。

2.授课对象“大众化”。“旅游+”给旅游专业人才带来了新的就业机会，也对人才培养提出了新的要求。旅游职业教育不再只是培养一线导游人员、旅行社基础管理人员，而是培养既懂传统旅游体系，又能涉猎相关产业、适应旅游新业态，且具备终身学习能力的人员。因为价值链空间创新需要具有创新能力的人员去完成；“平台战略”需要懂科技、营销、信息的人才去完成；产业整合更需要全面发展的人才；另外，技术的更新换代、游客需求的层出不穷也要求旅游从业人员具备持续学习的能力。因此，旅游职业教育的受众有可能不只是在校学生，还有回炉的毕业生、新入行或转行的社会人士。授课内容的丰富将模糊授课对象的边界，形成大众学习的宏大局面。

3.师资力量“平台”化。基于授课方式和授课对象的变化，授课教师也将面临巨大挑战。传统旅游职业教育师资专注于课堂教学与校内实训，较少关注行业发展，未能即时将行业需求反映在教学中。“旅游+”态势下，在线授课，或将课程商品化并营销自己的产品，是未来旅游职业教育师资发展的主要方向，组建“平台”教师是切实可行的师资建设方式。

4.教育管理“网状化”。在线学习促使旅游职业教育在线化，受教育者可以根据自己的需求随时随地选择学习内容，自主选择授课教师。这种趋势势必打破学校间的界限，学校与学校之间也将进行教育资源整合，共同开发课程商品，培育名师，完成人才与需求的对接。在这种局势下，现行的教育管理模式——各自为政的点状管理将受到挑战，联合网状式旅游职业教育集团将是旅游职业教育发展的趋势。

三、旅游职业教育新模式的构建

针对旅游业的种种变革，旅游职业教育最佳的应对方式是构建全方位的新模式，如下图所示：

1.契合旅游、酒店、餐饮行业需求，构建“双型”人才培养目标。契合行业需求的人才培养模式是旅游职业教育办学的根本，是实现人才培养目标的有效保障。“旅游+”时代，旅游、酒店、餐饮行业的发展日新月异，因此对人才的需求上也呈现出多样性、创新性等特征。旅游职业教育各专业在理论和实践上都应以“就业型+创业型”的“双型”人才为培养目标，开创“双型”人才培养模式。以酒店管理专业为例，“双型”人才培养是指将人才培养的目标定位为酒店各岗位（包括核心岗位，如前台、餐饮、客房，也包括后台岗位，如采购、厨房、人事、财务等）能力的全方位培养与实践，及酒店、餐饮创业（包括开设及运营酒店、餐厅、餐饮培训机构，创造餐饮产品等）能力的培养。

2.拓展授课内容，“线上”课程商品与“线下”实践培训包相结合。针对庞大的授课内容，现场授课的容纳量有限，有必要开发新的授课空间。互联网时代，教育信息化席卷全球，“线上”课程的出现理所当然。国家旅游局、教育部联合出台的《加快发展现代旅游职业教育的指导意见》也提出要“破除原来的课程体系……搭建旅游职业教育国家级数字化课程资源共享平台”。由此可见，开发在线课程是当下旅游职业教育的趋势。在以点击率取胜的互联网时代，“线上”课程商品化，形成商品课程是职业教育产业化的必然走向，各职业院校的教师团队自然成为“线上”课程商品的开发者和建设者。同时，各院校应建立与“线上”课程相配套的实践基地，配备相应师资，提供有针对性的“线下”指导，并组建实践培训包，完成“线下”授课任务。“线上”课程商品的更新速度要跟上旅游业态发展的步伐，也要契合旅游学习者的需求，“线下”实践培训包要切实可行，实践内容、强度、难度、进度要与“线上”课程紧密配合。

3.改革授课方式，创建“线上+线下”授课模式。“旅游+”使旅游学习方式发生变化，人们可以自由在网络上点击选择符合自身职业需求的课程和资讯来学习，自由控制学习时间，自由选择教师。在线学习的媒介符合时代需求，人性化、自主化的在线职业教育学习模式也应运而生。原有的课室学习会逐渐减少，取而代之的是源源不断的“线上”课程。然而，目前我国学生受语言、技术、经济、地域等方面的约束，“线上”接受课程还只是一种选择，并未形成一种必需。另外，“线上”课程内容五花八门、良莠不齐。但是，大容量的教学内容又使得在线课程成为必需。折中的做法是专任教师担负起甄别课程内容的任务，推荐适当的“线上”课程商品给学生，或将“线上”课程商品引入课堂，与学生一起学习。更妥当的做法是教师自己制定相应的在线课程供学生学习，现在有不少高职院校正致力于开发各科目的资源共享课程。另外，一些需要进行实际操作和运作的课程可以通过“线下”现场授课的形式来完成。教师精心打造“线下”课程实践包，配合高仿真的旅游业务实训室以及高起点的旅行社、酒店、餐饮企业等实习基地，共同完成相关课程的学习。这种由专业教师掌控的“线上+线下”授课模式，符合“旅游+”时代“就业型+创业型”人才培养的需求。

4.针对授课对象的拓展情况，设置进阶式教育课程，倡导终身学习。“旅游+”时代，旅游职业教育对象将大大扩张，除了原有的生源外，大量社会人员将进入学习系统，学习时间不受限制。更重要的是，“旅游+”时代终身学习的重要性日益凸显，旅游内涵和服务内容会发生阶段性变化。面对终身学习群体，必然要设立进阶性课程，学习者可以遵循“初级―中级―高级”的学习路径，不断学习。对于初学者，可以提供初级及中级课程，对于毕业后的回炉学习人员或具备一定专业程度的旅游从业人员，可以提供高级课程，以便其进一步提升自我。

5.师资变革，培养“平台”教师。“平台”教师是“平台战略”最有力的指导者和教育者，指能熟练整合互联网及云端各处有关吃、住、行、游、购、娱等旅游环节的信息和服务，针对该资源制定课程规划和开发平台课程的教师。他们能从旅游平台上接触最新的旅游动态，将应对旅游新动态的措施及时反映到课程内容中。因此，对现有师资的新媒体培训，培养其职业敏锐性非常有必要。素质过硬的师资队伍，既是课程的开发者、授课者，也是课程商品优质化持续进阶的维护者和保障者。另外，针对授课对象的不同，设置不同的进阶课程，在教师层面也应有相应的分工。在相关领域有独到经验的教师群应致力于相对应的进阶课程的开发和建设，经验累积到一定程度，可以晋升到高一级进阶课程的开发和建设团队。这样有利于形成良性的教师竞争局面，帮助教师成长。

6.组建旅游职业教育集团，“点状”管理变革为“网状”管理。“旅游+”态势下，旅游职业教育势必打破学校的界限，应对这种变革的措施是组建新型的旅游职教集团，即以政府为主导，以首先占据在线职业教育制高点的院校为核心，吸纳自愿加盟的其他职业院校成员，制定统一的人才培养标准和要求，整合优势资源，开发系统化的课程商品，设立统一的管理标准。原有的以学校为单位的“点状”教育管理应变革为以经济区域为单位的“网状”教育管理，使旅游职业教育产业化、品牌化。拥有旅游职业教育制高点的院校应致力于维护其品牌和口碑，倘若维护不力，标准化课程产出滞后于或不符合受众市场需求，受众输出社会口碑不佳，则可能被其他院校抢夺教育制高点，最终被淘汰出局。这样动态发展的教育产业运营有利于形成校际间的良性竞争，保障其产出与社会需求一致，造福地方经济。

四、旅游职业教育新模式构建的困境

第一，旅游职业教育与行业发展的脱节由来已久，改革难度相当大。职业教育发展了许多年，近年来也大刀阔斧地进行了诸多改革，但见效不是特别明显。尤其是在“旅游+”态势下，旅游业态发展日新月异，旅游职业教育的改革步伐很难争取主动权，只能亦步亦趋地进行修修补补的工作。当下的模式改革是从职业教育体制上进行的，可见改革难度之大。第二，当下改革从旅游职业教育的根基上开始，改革深度相当深。组建旅游职业教育集团这一举动重新划分了教育资源和利益所得，打破了各院校间的利益平衡，是对职业教育办学模式的极大挑战，要撼动这一根基，需要一探到底的勇气和智慧，还需要政府及民众的多方支持。第三，改革涉及旅游职业教育的各位环节，改革广度相当宽。为应对“旅游+”新态势，旅游职业教育改革触及教育观念、教育管理、授课内容、授课模式、师资建设、评价方式等方面，无论哪一方面在理论研究上都是另一片领域，在实践操作上都是“伤筋动骨”的大动作。旅游职业教育新模式构建面临困难重重。

综上，随同“互联网+”背景下的“旅游+”态势发展，“旅游智库”“平台战略”“智能一切”日渐实现，旅游业内涵、旅游价值链、旅游企业边界等发生变化，致使旅游职业教育内容、授课方式、师资配备、教育管理等也相应发生变化，应对这些变化的重要举措是创建新型的旅游职业教育模式。然而，模式创新是一个开端，实践应用有效才是创建模式的根本目标所在，加之实践过程中可能出现新的问题，需要旅游及学界同仁、高职院校合作探索，共同解决。

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