漫游茶世界

茶文化高度浓缩了世界历史，它记录了各国人民互通文化的演变过程，也讲述了不同地域的人们如何

将茶融于自己的生活，成为具有本土特色的习俗。在钢铁、石油、汽车、枪支或可口可乐出现之前，茶叶就已是人类文明史中一种真正意义上的全球化商品了。同时，茶叶也是延续时间最久、最受人们喜爱的商品之一。茶文化源自中国，据说早在公元前2737年，中国人就已开始饮用这种浸泡在热水中的叶片了，同时发现茶叶具有一种舒缓身心的保健功效。

品茶习俗迅速通过丝绸之路传播到了近东和远东地区，不过茶叶抵达西方世界的时间相对较晚，大约是在公元16世纪前后，当时的葡萄牙人和荷兰人（以及之后的英国人）开始在亚洲建设要塞，进而将茶叶带入西方国家。时间虽晚，但茶叶却迅速受到西方人的青睐，特别是英国人。在英国，品茶之风尤为盛行，如今尽管大英帝国的辉煌历史已成为过去，但对茶饮品的热爱却永远保留在每一个英属殖民地国家的习俗里，一杯热气腾腾的香茗，就是大英帝国殖民足迹的印证。

悠然品茶之时，你仿佛置身于一个延续千年的历史传统之中，它的意义如此重大，远非唇齿之乐那么简单。在16世纪的日本，茶室的门会修建得非常狭小，仅供单人跪姿而入，这就要求进入之人必须将其武士刀置于茶室之外，这样才能确保双方都以谦卑之心进入茶室，彼此承诺有礼有节地进行会谈，不发生任何形式的暴力冲突。印度奶茶则被视为印度的国饮，不过茶叶在印度真正风靡却是20世纪50年代的事情，当时的印度茶叶局（英国人设立的机构）启动了—项全国性的宣传活动普及这种饮品。可以毫不夸张地说，茶叶就是一部活生生的世界史，它记录了人们如何在大陆间旅行，与之相伴的还有各国的本土文化和习俗；此外它还讲述了这些文化和习俗是如何融入异国他乡并演变的。

在悠久的茶文化中，备受人们青睐的品茶仪式尤其值得一提，比如形式华丽的英国下午茶和优雅细腻的日本茶道。Heidi Johannsen Stewart携手其他两位合伙人，在布鲁克林成立了一家备受欢迎的茶叶公司Bellocq，深层次向我们展示每一种茶文化。茶叶身形虽小，却无所不在。这杯中之物带来的虽然是简单的快感，却以一种独特的体验，将世界各地的所有文化联系在一起。

印度

如果说艳粉色是印度的标志性色彩，那么印度奶茶的气息就是这个国家的标志性香味。印度每一座城市的街头巷尾都可以看到茶摊的影子，烹制具有个人特色的奶茶。印度人会将茶汁熬浓，因此奶茶的口感馥郁而柔滑，印度奶茶通常以阿萨姆红茶为主要原料，与牛奶慢慢烹煮后加入糖、蜂蜜或粗糖，再辅以肉桂、姜、八角、茴香、胡椒和丁香调味。在家中自制奶茶时，可以加入一片新鲜生姜，这种清新味道会给奶茶带来更丰富的回味，使人更温暖、更愉悦。

不列颠群岛

英国虽然不是茶叶的发源地，但英国人对茶叶的钟情仅次于中国人。英国对茶文化做出了两个最重要的贡献，但时间相对较晚。其一就是伯爵茶，这种红茶因加入了香柠檬油而散发出一种特别的花朵香气，是19世纪30年代专为格雷伯爵二世调配的。其二就是下午茶，这种便餐通常会在下午4点左右开始，但不要与下午5点至晚上7点间的晚茶混为一谈。晚茶的菜单中会包括一道热菜，由贝尔福德公爵夫人Anna Russell在大约1841年创设。

两个世纪后，这两种传统就像英国女王一样，成为英国文化的象征。当然了，女王本人也同样热衷于品茶。

摩洛哥

去过摩洛哥的人都知道，在这个国家，以玻璃杯盛装、热气腾腾的薄荷茶是迎客时不可或缺的组成部分。

薄荷茶有两种口味：甜味和超甜味。这里传统的饮茶习惯通常都是由家中最年长的男性备茶，茶本身是由中国绿茶粉和大量新鲜薄荷干为原料，加入糖调味。在薄荷茶的制作过程中，人们会站立着将水倒入下面的玻璃杯，姿态优美而精致，这样做会让茶叶与空气充分接触，使茶的味道更加馥郁，其香气会弥漫在整个房间之中。

日本

说到对仪式的热爱，地球上可能没有哪个国家像日本那般钟情。对日本人而言，很多被西方^视为微不足道的事情，都是庆祝和铭记的理由：比如满月时分，比如树叶由绿变黄的季节更迭。所以我们就不难理解，为什么日本人认为应以同样庄重而典雅的方式品尝一杯香茶。茶道最初流行于日本上层的精英阶层，是日本古代统治者用来巩固与群臣之间关系的方式。即使是现在，日本人也会对品茶过程的每一个细节做诸多推敲：比如茶具类型、色彩搭配和季节变化。

日本茶会在苦味和甜味之间达到一种完美的平衡，让人获得一种感官的和谐。日本茶道不仅是一种尽善尽美的美学体验，同时还具有一种延续至今的内涵，在品茶的那一刻，品茶者仿佛置身于时空之外，身心仅仅凝聚于—点，那就是在唇齿之间流动的清苦之香。