奢华酒店诞生记

三亚

OneOnly度假村酒店

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“我们希望提供独一无二的度假体验，这种‘唯一’也正是One Only名字所蕴含的深意。”

从三亚凤凰国际机场出发，驱车50分钟，在土福出口下高速，豁然开朗处便是正在筹建当中的三亚OneOnly，从选址在40英亩的椰子树和古老红木林之间到独享了380米的私人海岸线，正如Kerzner International的首席发展官Ian Connolly所说，这份“独一无二”确实贴切。

隶属于Kerzner Intemational集团旗下、在全球已经拥有9家奢华度假村酒店的OneOnly早已声名在外，无论在哪个国家，当地的自然景色和环境都是Oneonly选址的决定性因素，Connolly告诉我们，“OneOnly度假酒店只在全球最佳的位置选址。”而事实上，挑选好的环境是第一步，懂得“利用”环境才是成败的关键。“全球各地的OneOnly度假酒店都各具特色，会独特地反映出当地文化中的特色，以风情各异的设计元素、个性化服务向当地的文化致敬，从OneOnly的视角去发现目的地。”位于毛里求斯的OneOnly度假酒店就曾被评为“印度洋最具本土特色”的度假村，在马尔代夫瑞提拉岛，OneOnly度假酒店则会贴心地提供专属的水上接机，位于南非开普敦的OneOnly度假酒店则从当地地标——桌山美景开始为宾客开启非洲大陆异域美景。

担任酒店设计的Denniston Intemational Architects的首席设计师Jean-Michel Gathy已经是OneOnly的老朋友，早在三亚前，Gathv就曾为马尔代夫瑞提拉岛的OneOnly进行了建筑设计。他对OneOnly的风格早已熟识：“OneOnly是个要求设计师时刻保持创意的酒店，他们希望每一间酒店都完全不同，每一个房间、大堂、餐厅……每一处都要有创新。”但过去的经验给他带来的只是：忘记过去的经验。“他们并不会规定你怎么做，而是给你空间去创造。”

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“这次OneOnly想要强调的是：Feel in China（身在中国）。”Gathy说，“他们只提出来‘大约200个房间’、‘中国独特特色’这样简单的要求。”这便是最难之处，放任大胆的创作空间，也不放过每一个小细节。从整体的规划和房间布局、公共空间的概念设计、空间的细节处理，整个设计持续了近1年的时间。

可玩转中国风并不只是在设计中加入中国元素即可，Gathy说：“一些司空见惯的场面或微不足道的生活习惯，都会成为设计中的重要灵感。”

比如先要了解到中国人和西方人截然不同的度假方式——中国人的度假意味着“去玩”，需要做些什么有乐趣的事情，而不只是躺在沙滩上晒晒太阳。所以Gathy在酒店里设置了更多棋牌室、活动区域等“娱乐空间”，“我尽量让每个角落都‘有趣’起来，让三亚OneOnly是一个玩味十足的度假酒店。”

再比如酒店以“水”为整体设计主题，酒店大堂中央是一个偌大的圆形“水池”，透过镂空的顶部能看到天空。设计师Tammy Liew透露，下雨天时整个酒店大堂会非常壮观，镂空的天顶让雨水直接滴落在水池里，雨帘会像瀑布一样挂在大堂中央，宛若一幅天然的装置艺术品。水池里的水通过开放式廊道通往各个空间。“这个设计是我觉得最棒的地方，会让每个来到这里的客人印象深刻。无论你身处这个空间的哪一个地方，从任何一个角度，都能看到水。”Gathy甚是自豪，“这些不同动态的水能让酒店显得生机勃勃，而从另一方面来说，这些‘流动的水’，它们在风水里其实有很好的寓意。”

这并不是Gathy吹牛，他设计上的小玄机不只有“水流”。在香港11年的工作经验，让他已经基本熟识了中国风俗里神秘的风水玄学，据Gathy透露说，在完成酒店设计后，风水大师也只是在中式餐厅里稍微做了一两个改动，这样看来，他的整体设计在“身在中国”蓝图上又有了一项达标。

对于中国人出游的习惯和喜好，Gathy在设计上也都有考量。普通客房大小基本在78平方米，是三亚最大的标准客房之一。141平方米的行政套房在活动和娱乐区域E扩大了空间，还设置了供6人使用的饭厅，都是为了满足中国人喜好以家庭为单位出行的习惯。

在客房内还有不少明显的“中国印记”，并能找到不少三亚少数民族文化的影子，体现特色，迎合喜好。譬如黎族建筑里窗户上的雕花纹饰，它们被大面积地运用在别墅客房的电视墙面装饰。而普通客房里则把黎族编制技艺制作的编制品用作床头背景墙。

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既然坐拥了绝妙风景，怎样才能不辜负？

为了融入海边环境和感受自然，酒店尽可能地在每一个设计里都有“户外空间”，譬如每间客房都有面朝大海的露台，别墅区客房有私人游泳池和露天活动区域，其他公共区域也都有专门设置户外区域和服务，让你无论在哪里、做什么，也一样享受三亚最好的阳光。不过你有怕晒的另一半？没关系，Gathy早已知道中国人不爱晒太阳，所以在平衡室内与室外的设计时，遮阳的设计也是必不可少的。

海滨餐厅则呼应了海边度假村的主题，里面摆放了不同大小的鱼缸，就像进入了一个巨大的水族馆。酒店的自然园林和景观建筑出自名家Bensley Design Studios，根据海南的自然风清种植当地持有的花草树木。

与酒店奢华品质相匹配的，还有体贴温柔的服务。每一间OneOnly都强调“空间、奢华、隐秘”，譬如专门设置了一个独立的廊道能通向350平方米的总统套房。

不过Gathy也表示：“其实很多时候私密是不需要刻意去设计的，而在一些酒店服务和流程上就能体现。”如果你带着孩子出行，针对不同年龄层的小朋友有不同的活动项目，譬如可以把年幼的孩子托管给专业保姆；4到9岁的孩子则可以参与Kids Only项目，会有专门的团队和顾问带孩子在度假村里使用儿童专用的餐厅、艺术工作坊、游泳池和运动器材；One Tribe慨项目则为9到11岁的孩子提供了特制的当地探险旅程。是的，你可以暂时“丢下”孩子，做一切你想做的事。

而这便是酒店对于“奢华”的重新定义——提供更加贴心和个性化的服务。下次如果你正躺在沙滩上享受日光浴时突然想要吃一个汉堡……我们也不知道会发生什么，不过在三亚One Only，你可以大胆一试。

三亚Edition酒店

三亚Edition酒店简直就像谜一般的存在——距离三亚免税购物中心不过步行5分钟的距离，酒店主楼外部已经接近完工，预计今年秋天正式开业。而除此之外，便再难找出更多的蛛丝马迹。

酒店重要创始人之一Ian Schrager被称作“精品酒店之父”，从1984年与Steve Rubell在纽约麦迪逊大道共同创办第一家MorgansHotel开始，精品酒店（Boutique Hotel）这个概念便正式进入人们的视野。而Edition便是他与万豪集团共同打造，三亚Edition是全球第五家店。

万豪负责酒店的运营和管理，而在创新理念、酒店设计、市场规划、品牌塑造、餐饮等方面则都由Ian亲自把握，最终每一个环节和每一处细节都要经由他亲自确认后，才能算是真正的大功告成。Ian一直坚持初心：“Edition是奢华的精品酒店，但却并不是传统意义上的奢华和精品。”并不是只有昂贵的东西才能营造出奢华的感觉，而是东西如何被组合而营造出来的感觉。“就像我们不会在浴室里用大理石，尽管它们已经仿佛是奢华的标配。同理，在这里你也看不到戴着白手套、金色肩章、黄铜纽扣的服务员。简单来说，这是—个有‘态度’的酒店。”

“Feel（感觉）”这个词频繁出现在他的言辞中。酒店带给客人的感觉里，硬件是首位，而更重要的便是服务，“大家都想要不同的、特别的体验，有时候连自己都无法准确说出来，Edition却替你想到了，并且做到了，这样的感觉才更对味。”

换句话说，在Ian看来，Edition和客人的联系是情感上的，而不是视觉上的。他希望Edition是一个“家外家”——每一间客房的颜色都是Ian标志性的“无色主题”，选择用柔和相近的中性颜色配色，譬如胡桃木床头板和橡木地板；绒面的沙发、绸缎和亚麻的床品；还有Le Baro的洗浴产品，这—切都是以“家”的舒适为最高标准。

但却又因为在不同的城市和地区，因而Edition也变成了不同版本的“家”：伊斯坦布尔的Edition开在了一个特别的办公楼里，这幢后现代的建筑还曾经是HSBC的土耳其总部，还有土耳其式的澡堂来满足想来感受当地风情的客人；伦敦的Edition翻修了位于Fitzrovia街区的Barners酒店，保留了英伦建筑的特点，譬如酒店大堂的石膏天花板和装饰性的铁艺楼梯，在内饰上去掉了原本洛可可风过多的细节装饰；在纽约麦迪逊大道上的大都会人寿大厦里，Edition同样保留了哥特式历史感的外衣，并配合着在内部设计上也相对深沉；迈阿密的Edition则更有海滨风情，大量运用了棕榈树这一在迈阿密海边随处可见的植物。

同样在海边的三亚Edition因为是亚洲第一家，Ian对中国的风土人情做了很多调查。譬如他会把餐厅看得很重要：“因为中国有全世界最好的美食，我需要去了解中国人喜欢什么。”这次他设计了4个餐厅，提供不同地区的美食，希望能满足中国人在吃这方面的需求。

距离开业还尚有一段时间，是否已经一切都尘埃落定？Ian笑了，“并没有，要知道中国发展得太快了，对我来说就像是一个移动的目标，我需要更有前瞻性地去看他们在未来是怎么样的，这是我的最大挑战。”