有机水稻栽培技术要点

孙瑶 李向前 刘洋 张琼

有机水稻生产是指在水稻栽培管理过程中不使用转基因水稻种，不使用化学合成的农药、化肥及生长调节剂、经过3年以上有机转换后，达到有机水稻标准的水稻，且依照优质米栽培方法及干燥、碾制技术，所生产出来的稻谷。随着人们生活水平的提高，越来越多的人追求品质高、绿色有机稻米，有机稻米倍受青睐，有机稻米生产是稻米产业精品高端的必然选择，是稻米产业提升、龙头企业发展、农民增收的好途径。

一、产地选择

（一）产地选择。

有机稻米生产基地必须具备良好的生态环境，要求达到温度适宜、阳光充足、雨量充沛、土层深厚、有机质含量高、空气清新、水质纯净等条件，同时要充分考虑到相邻田块和周边环境对稻米基地的影响。必须远离污染源，基地的周边环境（大气、土壤、水质）必须经国家环保总局有机食品发展中心指定部门监测。大气按照《环境空气质量标准GB3095》、土壤按照《土壤环境质量标准GB15618》、水质按照《农田灌溉水质标准GB5084》，同时基地周边要有一定的防护措施，避免常规田块的农药、化肥和水流入或渗入有机田块。

（二）转换期。

有机稻米生产必须经过转换期，老稻田24个月、新稻田12个月。转换期间不得使用化肥、农药、植物生长调节剂等物质。

二、品种选择

使用以“熟期适宜、抗逆性强、米质优”为原则的有机种子，不得使用转基因种子。

三、培育壮秧

（一）种子处理。

1.种子要求。种子纯度不低于98%，发芽率不低98%，净度不低于97%的有机种子，质量达到国标二级。（也可用常规种子代替）

2.选种。用比重1.13盐水选种，将不饱满籽粒及秕粒选出，选后用清水漂洗1—2遍。

3.浸种与消毒。常温下浸种6—7天，浸种积温达到100℃。用生石灰处理种子，生石灰5千克：水60千克，种子50千克每天搅拌两次。

4.催芽。将浸泡好的种子在30—32℃的条件下破胸，当种子85%左右露白时，将温度降到25℃控温催芽，芽控制在1.5毫米左右，然后摊开降温凉芽，以备播种。

（二）整地做床与播种

1.整地作床。浅翻10厘米除根茬、碎土、镇压，每平方米施入符合标准的农家肥20千克左右，再加上生物有机肥200克/平方米，施于床面搂平，与床面3厘米的土层混合均匀。

2.营养土配制。用山皮土或旱田土80%，草炭土20%，混拌营养土母剂，一袋70盘土，混拌过筛，使土壤ph值为4.5—5.5，床土厚度3厘米左右。

3.播种期。当日平均气温稳定通过5℃即可播种。柳河县最佳播期4月5—20日

4.播种量。4月10日前播种的，旱育苗播催芽的湿籽200—250克/平方米，钵盘育苗的每孔播2—3粒左右。

5.覆土。用筛过无草籽的土盖严种子，覆土0.5—1厘米左右，不露种子即可。

（三）苗期管理

1.温度管理。播种—出苗：棚内温度控制在32℃左右，超过35℃要及时通风，改变不出苗不通风习惯。

出苗—1.5叶：棚温控制在28—25℃，温度超过28℃以上时，应及时通风，棚温降到25℃左右时闭膜。

1.5—2.5叶：棚温控制在25—20℃，最高不要超过25℃；

2.5叶—插秧：只要最低气温不低于10℃，就可以大通风，插秧前4天要完全通风炼苗。

2.水分管理。从播种到出苗，床面局部发干缺水时，要及时补浇水，特别是2.5叶以后，随着棚内温度升高，秧苗需水量加大，要注意浇水，尤其是钵盘育苗抗旱能力差，应重点注意浇水。苗床是否缺水可根据秧苗确定，当早晨秧苗叶尖普遍有露珠时为不缺水；当早晨秧苗叶尖露珠减少或无露珠以及中午叶片打卷时为缺水。要在早晨日出前后或傍晚及时浇水，防止高温晒死秧苗，浇水要一次浇透，尽量减少浇水次数，浇水要往复缓慢喷浇，不能大水漫灌，也不要用冷水浇苗，水温要在15℃以上。

3.病虫草害管理。一是防治水稻立枯病。一旦发病要在发病初期用1.5%多抗霉素300倍液喷雾防治。二是采用人工除草。

四、本田与施肥管理

1.本田整地施肥。

在整地前亩施用腐熟鸡粪500千克（有机肥要符合有机产品生产和加工认证规范的）配施生物有机肥30千克/亩混匀后撒入作底肥。

2.移栽时间。

柳河县旱育苗一般在5月中下旬，钵育苗在5月中旬左右。

3.移栽密度。

根据地力、品种、秧苗素质、栽培技术而定，一般为9×4—6寸，2—3棵，浅而不漂秧。插后要及时查田补苗。

4.追肥。

1）追分蘖肥。稻苗返青后每亩追腐熟的鸡粪500千克，人工撒匀，施肥时水层要加深，不淹苗就可以，3—5天不可以串灌。2）追穗肥。在水稻抽穗前，一般在7月5日左右每亩追生物有机肥3千克左右，浅绿处多追，浓绿处不追，抽穗整齐一致。3）追粒肥。稻叶黄有明显脱粒现象的地块，及时追生物粒肥。

五、科学合理灌水

水质符合 GB5084要求，有机水稻一定选择水源条件好的地块，对于有机水稻的灌溉必须采取节水灌溉，绝不能用生活污水，工业用水灌田，也不能用井水灌溉，实在没办法用井水灌溉的，要设晒水池，提高水温，同时应做到单排单灌，在水层管理上，以浅为主，以水增温，以水促控，以气养根，以根保叶，活秆成熟。移栽至返青分蘖初期深水灌溉，水层5厘米左右，分蘖后期适度晒田，孕穗期浅水勤灌，抽穗后浅水灌溉。通过科学有效的水浆管理，促进水稻早分蘖、早封行，达到以水控草、以水促苗、以苗压草和以水调肥的目的。

六、病虫草害防控

1.草害防治。

对本田泡田可采取大水漫灌的方式，能够漂除土壤中的杂草种子，一般是在插秧前15天左右，将本田进行翻耕并大水淹没以灭除田间的老草，待到插秧前2—3天再次对本田进行翻耕以灭除萌生的杂草。在水稻的生长过程中发现有萌生的杂草要及时进行人工拔除。可地膜覆盖栽培防止杂草；也可养鸭除草。利用稻鸭共生的措施来控制田间杂草的发生。通过鸭子的活动来抑制稻田中杂草的生长。一般来说，每亩养殖10—15只鸭子较为合适。

2.病虫害防治。

水稻病虫害主要有恶苗病、稻瘟病、纹枯病和稻曲病、稻象甲、二化螟虫、潜叶蝇、负泥虫等。主要以“农业防治为主，生物兼物理防治为辅”的防治措施。创造有利于各类天敌栖息繁衍而不利于病虫害滋生的生态环境。稻田养蟹清除越冬虫源；采用品种轮换、培育壮苗、适时插秧、合理稀植、科学灌溉等措施防治病虫害；水稻纹枯病、稻瘟病可用波尔多液防治，配比浓度为：硫酸铜：生石灰：水为1：2：200，每亩喷施药液量为40—50千克，注意，硫酸铜为预防性药剂，需在发病前用药；利用诱捕器或杀虫灯诱杀二化螟成虫；采用黑光灯、震频式杀虫灯等诱杀、捕杀害虫捕杀象甲虫等；用糖醋酒毒液诱杀水稻潜叶蝇；在二化螟虫低龄期，采用生物农药苏云金杆菌100亿活芽孢/微升悬浮剂200—400克喷雾；稻瘟病发生期亩用6%春雷霉素75克/亩防治稻瘟病。或用生物农药1000亿活芽孢/克枯草芽孢杆菌（粉剂）10克/亩，在水稻破口期与齐穗期两次用药防治穗颈瘟；纹枯病、稻曲病亩用5%井岗霉素水剂450毫升喷雾防治。药剂防治符合GB/T19630.1—2005中4.2.4的要求。

七、适时收获

当存在平行生产时，与普通水稻分开收割、晾晒、脱粒、运输和储藏。禁止在公路、沥青路面及粉尘污染的地方脱粒。有机稻米后期的收获、加工、贮运、包装是决定商品性的关键。因此，灌浆后期不宜过早断水，应活养到老，防止逼熟，导致腹白产生，加工时爆、裂腰，影响精米品质。