浅析奶牛养殖企业财务管理与成本控制

何丽

摘要：在企业日常经营和管理过程中，成本控制和财务的标准化管理是重要工作内容，二者联系紧密，共同影响企业日常运营。从企业角度来看，追求经济利润的最大化是其主要发展目标，但要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就要从财务管理和成本控制上加强管理。笔者主要分析奶牛养殖企业的财务精细化管理和成本控制方面的问题以及加强要点，为提升其整体经济效益提供一定帮助。

关键词：奶牛养殖企业 财务管理 成本控制

随着我国奶牛养殖业的逐步发展，奶牛养殖企业自身经营范围和规模逐步扩大，企业中的财务管理与成本控制更为重要。对奶牛养殖企业进行精细化财务管理既符合企业的长远发展，也符合对企业领导层加强建设和完善内部管理机制的需要。应当将企业财务管理看作是整个企业运营中的重点和关键，对企业财务管理的作用明晰，切实提升领导层对财务管理的重视，只有这样才能使奶牛养殖企业真正实现稳定、快速和长远发展。

一、奶牛养殖企业实施财务精细化管理与成本控制的重要性

奶牛养殖企业的财务管理在整个企业运营过程中占据重要位置，因此应当对企业内部的财务机制进行逐步地完善，强化企业的财务管理制度，同时还应当加强生产经营过程中的成本控制。粗放的财务管理易导致企业资金流失，资产管理不善，个人利益与企业效益不挂勾，管理上像一盘散沙，最终使企业走向衰败。

二、奶牛养殖企业财务管理与成本控制存在的问题

（1）基地人员对财务数据重视度不够，成本控制意识淡薄。基地人员没有利润和单吨成本的概念，片面追求产量；日常使用的统计表不规范，没有形成数据之间的勾稽关系。

（2）成本把控不严。在饲料投喂过程中未严格按照配方标准精准投料，青饲料制作时发生霉变产生较大的损耗，后备牛转群价值不予控制造成后期生物资产折旧过高。

（3）采购管理不善。采购无计划性，不结合市场行情变化及基地实际饲喂情况盲目屯积货物，造成库存积压、资金占用。对于采购监管不力，使用大量现金采购物资，采购人员有徇私舞弊的可乘之机，给企业带来不可估量的损失。

（4）全面预算管理不够健全。预算的编制流于形式，缺乏切实可行性，参照历史数据编制预算，业务发生变化时与实际脱离，实际操作能力低，全面预算管理执行力较低。

（5）绩效考核体系不完善。绩效考核指标未落实到个人，没有以利润作为基本考核点，将员工利益与企业效益挂勾，使得绩效考核流于形式。

（6）基地人员岗位职责分工不明确，一人多岗。奶牛场粗放式的管理，未能逐级授权审批，未进行不相容岗位相分离，容易出现舞弊行为，最终给企业带来危害。

三、奶牛养殖企业财务管理与成本控制的要点

（一）提高全员财务管理与成本控制的意识，将成本节约意识植入人心

奶牛养殖企业所有环节的涉及人员均应从理念上提高对财务管理与成本控制重要性的认识，提高管理意识，提高精细化管理在奶牛养殖过程中的比重，不仅需要提高其财务管理的质量，而且需促进财务管理活动的良好展开，定期召开财务分析会议，发现生产经营过程中存在的问题，及时采取应对措施。由财务部牵头组织培训，规范基地人员成本管理表格的使用，使基地人员增强投入产出比意识，每天收获多少公斤生鲜奶，投入多少饲料成本，一目了然。

（二）加强资金管理

资金对奶牛养殖企业来说异常重要，资金循环和周转良性与否，直接影响企业的经济效益。奶牛养殖企业管理要以财务管理为中心，而财务管理要以资金管理为中心。一方面要对银行短期借款进行认真分析、及时还贷，避免逾期还贷发生高额罚息支出；加强银行贷款利息的核算和管理，及时与银行核对利息支出，避免利息误支付现象的发生；及时调度资金归还利息较高的贷款，减少大额贷款利息支出。另一方面要加强资金的日常管理，建立授权审批制度，杜绝白条抵充库存现金，避免未经授权私自采购或付款；每月做好资金预算工作，严格限制无预算的资金支出，实施大额资金的跟踪监控。以现金流量监控为重点，分门别类，把好关键点，加强对现金流量的分析，强化现金流量的监控。

（三）加强原料、设备价格管理

奶牛养殖企业的资金大部分用于采购饲料和设备，饲料成本在生产总成本中占了60%-70%的比例，饲料的价格直接影响到企业成本的高低，因此合理使用采购资金，降低采购成本是提高企业经济效益的关键。准确把握市场行情，减少采购批次，扩大单批采购量，实施集中采购管理、以运输包干到场价签定采购合同，是降低原料采购成本的有效途径。此外，在采购部门设立采购询价小组，采购询价组长由采购业务部门主管担任，明确采购小组的职责、权限及采购程序。在保证货物质量的前提下，严格遵守采购程序，确实做到货比三家，核实无误后再进行采购。大宗货物、批量货物要采用竞价招标方式进行，这种采购方式通过供应商之间的竞争，最终实现了降低采购成本的目的。

（四）加强全面预算管理

首先，要夯实全面预算管理的基础工作。构建适合企业实际情况的预算管理组织体系，建立健全全面预算管理制度和各项内部管理制度；进行基础数据的积累，预算不能凭空进行，必须要有依据。业务数据、财务数据、各项经验数据、消耗定额、行业资料、标杆企业的资料，都需要掌握积累。基础数据有的用于分析比较，有的用于参照。没有基础数据，要做好预算就是一句空话。

其次是预算编制的过程，要遵循由下到上，按照次年经营计划目标逐级编制预算。各预算责任中心要按照“谁承担目标任务谁编制预算，谁花钱谁编制预算”的要求，让各级预算执行者参与到预算编制的过程中，充分发挥全体员工的积极性和能动性，有效提升全面预算在基层的执行力。全面预算的编制围绕净利润目标展开，按照先业务预算、资本预算、筹资预算，后财务预算的流程进行，内容涵盖销售预算、生产预算、采购预算、期间费用预算、人力资源预算、基建工程项目预算、固定资产购置预算、营业外收支项目预算、生物资产淘汰预算、财务预算（以预计现金流量表、预计资产负债表、预计利润表形式反映）。

最后将财务分析与全面预算管理工作在实际工作中完美结合，财务分析的全面性，结合预算管理的预见性可以有效达到企业管理的整体效率提升。在这个过程中，企业应实行全过程管理，强调管理考评工作的时效性，细化反馈时间，细化处理时间，对管理过程中的每一个环节进行标准化管理。对预算与实际执行中的差异，及时反馈，及时纠偏，化被动的事后控制为主动规划。在传统模式上，引入信息化预算反馈机制，结合财务分析情况，实时提供预算数据，财务动态数据对比，实时生成预算执行与财务情况的评价对比，进而实现全天候全过程的财务分析与预算管理目标。

（五）加强现场管理

制定班组长岗位职责，不相容岗位相分离。强化现场管理，落实现场各项管理制度，狠抓卫生管理，降低生鲜奶菌落总数，强抓疫病防控，控制、降低生鲜奶抗奶率。按需采购药品、低耗等物资，避免药品过期造成浪费，将药品、低耗、燃油、水电费的支出控制在合理范围内。科学合理配制奶牛饲料，根据饲养标准和饲料的营养价值调整配方，增加苜蓿草的使用量减少羊草的使用量，在提高产量的同时兼顾饲料成本的控制。

引入先进的管理软件，建立完善的牛群档案，全面记录牛只的生长、繁育及健康情况，监控后备牛的转群价值；同时亦能监控每天的日粮投喂情况，是否按配方标准饲喂奶牛，减少不规范操作产生的损耗及浪费。实现业务管理与财务管理数据上的对接，减少重复的工作量。

此外，奶牛的淘汰更新应作为现场管理的一项重点，奶牛从犊牛期开始进行选育，杜绝逢母必留的思想，及时淘汰无生产利用价值的奶牛，减少不必要的生产支出。制定奶牛淘汰标准、流程，优化淘汰的奶牛能集中拍卖的，采用集中拍卖的方式，需要紧急淘汰的采用急汰的方法处理，以减少淘汰带来的损失。

（六）完善绩效考核管理体系，建立有效的激励机制

奶牛养殖企业应健全工作绩效考核系统，综合定性考察与定量考核来评价员工绩效，统一建立客观量化的管理标准，以此来降低考核者主观因素对考核结果的影响，提高考核结果的权威性。制定合理的绩效标准应遵循以下原则：客观定量化。绩效标准应客观化、定量化，避免出现模糊的考核结果。可衡量。绩效标准应在员工工作的数量上和质量上都实现可衡量化。切合实际。过高的标准容易让员工望而却步，进而失去信心；而标准过低则会导致员工没有挑战的欲望。唯有制定难度适宜的绩效标准，才能激发员工的积极性。根据全面预算下达的任务目标，制定绩效考核方案，将预算执行结果落实到实处，从而保障公司整体经营目标的实现。

四、结语

综上所述，强化财务管理与成本控制理念，从源头上解决奶牛养殖企业在生产经营管理过程中存在的问题，从资金管理、预算管理、采购管理、现场生产管理、绩效考核管理等各个环节入手，提高企业管理者及员工对财务管理的认知度，增强员工对财务数据的敏感度，以降本增效为目的，以整体提升企业的经济效益为目标，勇于改革创新，方能实现奶牛养殖企业的长足发展。

参考文献：

[1]钱彦利.畜牧公司精准化管理的实践与探索[J].中国总会计师，2014，（1）：123-124.

[2]李玲芳.浅析民营企业员工绩效考核问题[J].财经界（学术版），2015，（24）：389.

[3]康丽娟.畜牧企业经济效益提升过程中财务管理的要点[J].农牧业经济，2013，（8）：265.

（作者单位：皇氏集团股份有限公司）