断奶应激对保育猪生长发育的影响及其解决思路

2016-04-24刘自逵

猪业科学 2016年12期

关键词：屏障胃肠道断奶

刘自逵

（1.湖南农业大学动物医学院，湖南长沙 410128；2.湖南加农正和生物技术有限公司，湖南浏阳 410329；3.湖南省兽药工程技术研究中心，湖南长沙 410128）

断奶应激对保育猪生长发育的影响及其解决思路

刘自逵1，2，3

（1.湖南农业大学动物医学院，湖南长沙 410128；2.湖南加农正和生物技术有限公司，湖南浏阳 410329；3.湖南省兽药工程技术研究中心，湖南长沙 410128）

随着养殖规模的不断扩大，仔猪的早期教槽、早期断奶和疫苗免疫进行强化，有助于提高养殖效率和经济效益。我国养猪场从国外的不教槽、传统的16日龄教槽提早到7日龄甚至更早的日龄教槽，从过去双月龄断奶演变为21日龄或25日龄断奶，有部分猪场还有更早断奶的趋势；同时关注断奶仔猪多系统功能衰竭综合征（PMWS）、关注仔猪蓝耳病、腹泻、呼吸障碍、体温升高和采食量下降断奶应激问题等，高度关注猪蓝耳病、猪圆环病毒病、副猪嗜血杆菌病、猪传染性胃肠炎与猪流行性腹泻的疫苗免疫工作。断奶本身就是一个大应激，再加上早期断奶、早期教槽和过分疫苗免疫等影响，对断奶仔猪的生长发育和后期生长发育产生非常不利的影响。

1 断奶应激的划分及对仔猪健康的影响

对于仔猪来说，断奶应激让仔猪失去了母乳中免疫球蛋白对于仔猪的保护，失去了非常利于仔猪生长发育的营养母乳以及凝聚母爱（对仔猪无微不至的关爱）的环境发生急剧的变化。仔猪的这些应激可以体现在这几个方面，一是外部环境的改变如环境温度、湿度和洁度（氨气浓度、硫化氢气体等）的外部因素改变，这些因素可称为环境应激原，属外部应激变化对仔猪的健康影响，重点是湿冷应激的影响，其主要结果是导致断奶仔猪腹痛、腹泻的发生；而断奶本身发生的食物急剧变化，即从吸吮对胎儿具有保护作用、提高机体抗病能力、抗应激能力的母乳向含有各种植物抗原成分、被细菌、病毒、霉菌和寄生虫等污染的饲料转化，重点发生了消化生理的改变如消化吸收不良、采食量下降和肠绒毛的萎缩退化和隐窝细胞的增生等，主要表现为断奶仔猪多系统功能衰竭如断奶后体温升高、采食量下降、消瘦、被毛粗乱等群体多发性病征，这些因素可称为生理应激原，属于内部应激的变化，临床上容易受病原体如病毒（猪蓝耳病病毒、圆环病毒、传染性胃肠炎病毒和流行性腹泻病毒等）、细菌（大肠杆菌、沙门氏菌等）、寄生虫（蛔虫、鞭毛虫、球虫等）和霉菌及霉菌毒素等侵袭，由于发病比较急、群体大、单纯药物控制效果不佳，因此在仔猪断奶后就开始一系列的疫苗免疫，不断地对仔猪进行免疫激活，消耗了用于维持机体内环境稳定的免疫资源。同时食物的改变对于断奶仔猪来说也是致命因素，如从母乳向消化不良的饲料转变，因此，其生理应激原中换料应激和免疫应激对断奶仔猪的影响相当致命的；断奶后不恰当地驱赶、抓捕，互相陌生的环境、互相陌生的个体以及势均力敌和互不友好的敌对力量，大规模合群后必定会引发一场异常激烈的争斗，让每个新合群的断奶仔猪都会表现紧张不安、体表伤痕累累、体力大量消耗和机体抵抗力下降等，此类应激归纳为心理应激原，属于精神应激范畴，其中最主要的是窘迫应激。

仔猪断奶后不仅仅失去了母乳的保护，教槽料、保育料对仔猪肠道的不适应（形态不适应如固体颗粒状和营养成分、配比的变化），早期断奶时仔猪肠道结构和功能不完善引起的消化能力低下，机体自稳定系统如淋巴系统、心血管系统和内分泌系统发育的不健全等引起机体的抗病能力、抗应激能力、机体免疫力低下和体温调节功能不健全，再加上外部环境变化（温度、湿度和洁度）、远离母猪的陌生环境的孤独无助、无序化陌生个体合群的打架斗殴等，都将对断奶仔猪的生理和心理产生极大的影响。因此，断奶包括断奶应激、换料应激、环境应激、心理应激和生理应激过程，临床上最常见、最严重的表现就是腹泻，其原发性因素是断奶应激中食物的急剧改变、病原微生物的继发性感染（以大肠杆菌为主）。仔猪断奶腹泻发生率高、死淘率也高，给养殖业造成了巨大的经济损失。临床发现，教槽日龄越早、断奶日龄越早、环境更恶劣、管理不到位等，其断奶仔猪的腹泻发生率、死淘率越高，反之亦然。大量试验证明，仔猪断奶后7 d之内暂不会立即表现问题，但在断奶后10～15 d表现特别明显，并且，断奶之后仔猪10～15 d 的生产性能与临床表现，对后期生长发育和上市日龄产生直接影响。

2 断奶应激对仔猪消化功能的影响

猪的环境应激、生理应激和心理应激决定了猪的健康程度，而应激反应的中心器官是胃肠道，因此，胃肠道对于机体健康是最重要的。断奶仔猪的胃肠道仅占机体重量的3%～6%，机体所需的全部营养物质只能通过胃肠道消化、吸收和利用，但胃肠道代谢的营养约占动物采食量的40%～60%（其中氧气消耗占机体总消耗量的20%～35%、能量消耗约占机体消耗量的25%和蛋白周转率占20%～35%），因此，断奶仔猪的新陈代谢是非常旺盛的，同时，平均每3～5 d就可以进行一次肠道上皮细胞的更换。强大和完善的消化功能（消化器官的结构越完善、消化功能越强大）是生长发育的基础。病从口入，机体99%的毒素来源于胃肠道的二次吸收进入体内、仅有0.1%有害病菌、病毒漏网侵入机体，断奶仔猪就将面临疫病的困扰。而其的生长发育不良主要是由于营养不良造成（其中84%的营养不良问题是由肠道造成）；肠道（主要是结肠）定殖了大量的有益菌群（菌群总重量约1～3 kg），每克肠道内容物约有1万亿个活菌，承担了食物中并不存在的130多种机体所需的维生素等营养物质的生物合成。因此，胃肠道的健康决定了机体的健康。胃肠道组织屏障阻挡病原微生物、毒素的侵袭，化学屏障即机体酶系统和内分泌系统的完善，免疫屏障即机体的抗病能力、抗应激能力、免疫应答力和生物学屏障即胃肠道有益菌群系统等方面的建立和完善，有利于机体对营养物质的消化吸收和利用、改善动物的生产性能，维护机体的健康，提高抵御致病微生物侵袭和外源性毒素对机体的毒害作用，有利于维护机体正常的免疫反应，降低发病率和死淘率，降低养殖风险，提高生产效益。

而仔猪断奶时，由于外部应激、内部应激和心理应激等因素的影响，对胃肠道组织结构（组织屏障）、机体酶系统和内分泌系统（化学屏障）、胃肠道微生物菌群（生物学屏障）和机体的抗病能力、抗应激能力（免疫屏障）等，均产生非常不利的影响。现在人们不断追求的高效益如缩短哺乳期提高胎指数、过早教槽减少仔猪吮吸母乳来减少母猪断奶掉膘（当代教槽料的设计和过早教槽的方式不利于仔猪的生长发育）、强调动物的高速增长强诱食来提高幼年动物的采食量提高断奶重的做法，恰恰忽略了对断奶仔猪肠道健康的调节，因此，断奶仔猪的消化功能进一步下降。如过早让哺乳仔猪接触有抗原特性的植物蛋白可使肠壁受损、过早让仔猪接触酸化剂可造成胃肠痉挛、杀死胃肠道的细菌不利于肠道的组织屏障和生物学屏障的建立与完善、过早过多让仔猪接触高能量如淀粉与脂肪等超出了仔猪消化承受能力、饲料中过早补充蛋白质等物质由于胃肠内缺乏盐酸和消化酶而不能被机体消化，只能被肠道内的有害菌利用产生许多胺类物质、过早在饲料中添加酶制剂由于负反馈调节的影响反而抑制仔猪自身酶系统的建立和完善、过早让仔猪接触氧化锌使肠壁变薄、过早让仔猪接触抗生素破坏胃肠道微生态平衡的建立和完善等。这种“拔苗助长”式的饲喂模式、营养方案和管理方法的结果，只可能造成断奶仔猪胃肠道结构和消化吸收机能受损、健康下降、免疫功能破坏等。

3 通过抗应激营养解决断奶仔猪问题

“肠道疾病是万病之源，机体健康应从肠道健康入手”，日本光冈知足曾经这样说过。断奶仔猪表现“腹泻”，不外乎体现在这几个方面：1）多种应激引起的消化系统的结构和功能破坏（组织屏障：胃肠绒毛的萎缩退化）；2）换料应激因营养成分的改变而消化能力不足（化学屏障：酶系统不健全）；3）营养水平过高引起的消化吸收不良（超出了消化能力）；4）环境应激如温差过大引起仔猪受凉或接触比较脏的物质（体温调节功能不健全）；5）转群应激引起的合群打架斗殴而造成感染性腹泻（窘迫应激）；6）过分免疫引起的“疫苗病”，过分消耗了用于维持机体正常抗病能力、抗应激能力的特殊应激营养（免疫屏障：过度的免疫激活消耗了免疫资源）；7）细菌、病毒和寄生虫等的继发感染（生物学屏障：微生物菌群破坏）。

哺乳仔猪的代谢旺盛，胃内pH比较高，主要含有消化奶水的各种酶类，肠壁非常脆弱，受到母体奶水中抗体的保护，有益菌群容易发生变化，体温调节功能不健全等。针对这些情况，对断奶应激的解决思路上重点突出对断奶仔猪胃肠道的健康调节。

1）提高哺乳母猪采食量母猪哺乳期采食量的高低直接影响到母猪的泌乳能力，而提高哺乳期采食量的主要措施就是加强母猪的产后护理，如通过宫炎净清宫、抗菌消炎等方法，迅速促进产后母猪子宫复旧、消除炎症；产后在饮水中添加奥茵美用于消除分娩应激等，促进产后体力和食欲恢复。产后5 d阴户水肿消除、母猪精神状态良好特别是采食量恢复正常是非常关键的评价指标。通过提高母猪泌乳力提高仔猪断奶重；

2）提高仔猪的吸吮力通过加强产后仔猪对母猪乳房的吸吮，一个方面让仔猪吃够初乳，获得初乳母源抗体的保护；另外一个方面通过吮吸乳腺诱导松弛素、催产素快速产生，迅速疏通乳道、消除乳房水肿和将乳腺腺泡中的奶水挤出，同时通过吮吸不断刺激乳房诱导催乳素的持续分泌水平，使母猪乳腺在仔猪的强烈吸吮下进行二次发育，奶水不断增加，充分满足仔猪营养需求和对胃肠道的保护作用；

3）延后教槽日龄锻炼仔猪肠道通过哺乳16日龄以后开始教槽方式让仔猪开始少量接触含植物性蛋白的饲料，可以使用专用的教槽料（但要注意教槽料中不能含有过高营养水平，不要含酸、酶、ZnO和抗生素）、也可以直接使用哺乳料给仔猪教槽，教槽的目的要非常单纯，就是教会仔猪吃料就行。不要试图通过补充教槽料来提高断奶重，重点是锻炼仔猪胃肠道和学会开口吃料；

4）适当延长母猪哺乳期大量临床试验证明，28～35日龄断奶，有利于提高断奶仔猪（保育猪）存活率。通过适当延长母猪哺乳期就是为了仔猪多吃奶提高断奶重，提高其断奶时的适应性，同时有利于促进仔猪胃肠道的生长发育，提高其断奶后对饲料的消化吸收和利用，有效减少腹泻的发生；

5）提高断奶仔猪的抗应激能力通过加强断奶仔猪的饲养管理，如确保保育舍的环境温度比哺乳舍高2 ℃，做好保育舍的环境卫生和消毒工作，减少病原微生物的侵袭；选择优质的保育料，避免饲料霉变，通过形态过渡（调成粥状，类似于奶水）和营养过渡（少吃多餐，只喂7分饱，避免消化不良）实施彻底的全进全出管理，如断奶时同步进行断奶和转群、合群，并且宜在傍晚光线较暗的时间进行；实施抗应激管理，在饮水中加上富含维生素C、赖氨酸螯合镁、甜菜碱和色氨酸等抗应激营养，提高机体的抗应激能力和抗感染能力，有效减少断奶腹泻和亚临床感染的发生。

总之，断奶仔猪的管理其实是一个应激管理的过程，其中心的工作就是调理好仔猪的胃肠道，通过维护胃肠道的四道屏障来提高机体健康水平，通过提高母猪的产奶量和仔猪的哺乳管理提高断奶重，通过应激营养奥茵美提高断奶仔猪的抗应激水平，通过加强仔猪饲养管理、优化饲料营养水平、改善环境等一系列措施和方法，提高断奶仔猪的适应性，降低发病率、死淘率，提高仔猪的生产性能。

《猪业科学》第12期有奖阅读

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一、选择题

1.玉米蛋白粉中缬氨酸与赖氨酸的比值最高为（）。

A 2.67 B 2.94 C 2.26 D 2.44

2.处理1 t 猪粪可饲养（）kg 蝇蛆。A 150 B 160 C 210 D 230

3.宣和猪初产母猪的平均总产仔数为（）头。

A 10 B 10.1 C 10.16 D 11.18

4.纳雍糯谷猪经过3个世代选育，平均妊娠期为（）d。

A 105.00 B 110.00

C 110.20 D 112.70

5.《畜牧业污染防治法规及标准》规定耕地年施氮量小于（）kg/hm2。