中职酒店专业日语教学模式研究

王玉秋

【摘要】为了更好地发挥中职学校日语公共基础课科目服务于酒店专业学生知识与技能的提高，更好地促进酒店专业实训基地建设的良性发展与完善，更好地完成中职与高职酒店专业教育教学的有效衔接，更有效地改革与完善中职学校酒店专业现有的日语教学模式，就必须拥有一支合格的酒店专业日语教师队伍。

【关键词】发展现状 培养内容 培养途径

【中图分类号】G633.41 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）04-0295-02

教师是教学模式结构组成实现条件的重要因素之一，其自身素质的高低，直接决定着教学目标的顺利实现、教学结果的好坏、以及教学模式执行成功与否的关键所在。因此，为了更好地完善与改革酒店专业日语教学模式，必须加强日语教师队伍建设。

一、日语教师队伍发展现状

1、师德修养部分缺失。部分日语教师职业倦怠状况严重，对教育事业失去了热情，对学生失去了爱心与耐心。

2、教育观念落伍，教学思想落后。传统的“填鸭式”的教育观念在教学中仍占重要地位。教学思想上不能适应学生专业的发展的需要，不能适应企业的需要。

3、教师教育教学能力滞后。由于教育教学创新能力不强，老一套的教育教学方式已经适应不了行业的需求的同时，更不能适应“90后”新生代的专业等各方面需求，教学效果很差。

4、中职酒店专业的日语教师多来自日语教育专业，他们只具备生活方面的日语，很难把酒店知识和日语知识很好地揉合到一起，缺少专业对口的日语教师。

5、教师自身日语知识越来越贫瘠，且没有去尝试日语教学与酒店专业知识与技能相结合的勇气。

6、自我反思、自我发展、自我学习、自我研究受“懒惰”等心理与行为约束严重。

二、酒店专业日语教师队伍培养内容

1、把师德建设放在首位 。

作为中职酒店专业的日语教师，且正直酒店专业实训基地建设的发展与完善阶段，我们应该以高度的热情去投入到自己的教育教学工作中去，在师德建设方面，我们应该做到以下六点：第一、要热爱祖国、党、教育事业、自己的岗位；第二、要有依法执教、认真执教敬业精神；第三、要有不怕辛苦、不计得、终身从教失奉献献身精神；第四、做到为人师表、爱生如己、用心去关爱学生的成长；第五，发挥团队合作、敢于拼搏、敢于创新精神；第六、敢于发挥教师党员先锋模范作用。

2、转变教育观念、教学思想。

日语教师的教育观念一定要与时俱进，转变过去传统的“填鸭式”的教育观念，应倡导与运用“以学生为主体”的日语课堂教学模式。中职学校酒店专业实训基地建设对日语公共性基础课的要求是日语教学密切联系实际，密切联系专业、密切联系用人单位的具体要求。日语教师要树立培养适合学生专业发展、岗位需求的实用型人才的教学思想。

3、提高专业教师的教育教学能力 。

在要求日语教师能够具有坚实的日语专业知识基础的同时，专业知识一定要与时俱进，不断更新。在具备较好的教学业绩和娴熟的教学基本功的同时，也应该具备较强的教育科研能力，积极参与或主持课题研究，每年应该能够独立地撰写具有相当价值的论文。再有日语教师要多通过调研以及去企业进行实践、挂职等方式，来丰富自身的日语专业知识、日语专业水平，在实际教学过程中，要把先进的酒店知识、专业知识、日语知识恰到好处地柔和到一起，开展以提高学生实用、实践能力为最终目的日语有效教学。

4、鼓励日语教师大胆尝试日语教学与酒店专业知识与技能相结合，自主培养专业对口的日语教师。

目前很难找到专业对口的日语教师，这就要求学校以及日语教师本身加强学习、创新、尝试、检验。作为学校，可以采取一定措施，鼓励教师提升自身水平，发展酒店、日语专业相互融合的双师型教师，发展既会用日语授课，又会用日语上专业实训课，又能帮助学生提高摆台、铺床、斟酒等专业技能的一专多能行人才。日语教师能够主持或者参与校本教材的研发、编写、完善等工作。能在实训室教会学生用日语迎宾、点菜、结帐等专业项目的完成。

5、日语教师能够做到自我反思、自我发展 、自我学习、自我创新。

作为酒店专业的日语教师，应该及时跟上专业发展趋势，对自己的教学要有综合的反思能力，自我改正能力。教师应加强具有与时代精神相通的教育理念的学习，要充分认识教育的未来性、生命性和社会性。在日语教学活动中，我们应依据日语课程的特点和学生自身的特点，通过教师有意识地积极引导等方式致力于改变学生过去不良的学习习惯和方式，为其今后离开课堂， 进一步深入学习打下扎实的基础，培养其自我教育、终身学习的能力；同时由于学生学习动机不够明确，学习主动性不强，我们应倡导创新“以学生为主”的教学模式，积极挖掘学生的潜能，激发学生学习主动性、积极性；此外可通过制造利于日语学习的人为环境为学生积极主动地学习、在学习中培养和发展能力、学会学习与创造等提供可能、创设条件。教师在知识结构上不应局限于“日语学科知识+教育学知识”的传统模式，而应强调多层复合的结构特征。教师应是终身学习的积极倡导者，不仅仅是对日语语言及与其相关的日本政治、日语地理、日本历史、日本文化等有深入了解的日语学科的专业人士，更要成为一个具有广博学识和开阔眼界的学者，这样才能培养出全面发展的复合型人才。

三、日语教师队伍的培养途径

1、学校培养是日语教师能力提高的主要途径

（1）首先学校要通过教育教学会议、专题讲座、专业讲坛等方式加强师德师风建设，教学观念、教学思想的转变。通过改进激励制度等工作调动教师的工作热情、积极性，让教师爱岗敬业。

（2）学校利用好培训基金等资金，多多给日语教师 提供日语专业培训、酒店知识技能培训的机会。

（3）利用好各学校现有的酒店专业实训基地资源，鼓励日语教师多深入酒店专业的课堂，酒店专业的实训室进行酒店专业知识与技能的学习，鼓励他们考取酒店专业相关中高级等级证， 加强“双师型、一专多能型”教师的培养。

（4）采取酒店专业教师与日语教师教育教学结对子的方式，提升自身教育教学能力。专业教师在日语教师上实训课时可以在一边听凭课，课后及时给出日语教师在酒店专业知识方面的不足、错误改正建议等，互帮互助，争取最大限度地运用好日语教学与酒店专业将结合的教学模式。专业教师也可以在教学中加入用日语迎宾、点菜、客房入住等项目的完成，日语教师边观摩边消化。

2、自我提高是专业教师能力提高的基础

（1）日语教师要从每一节课入手，多通过自我反省和自我分析，来找出自身存在的问题和差距，尤其是在上完一节课，要静下心来反思一下教学设计、教学效果等方面的不足，做好反思笔记，并寻找解决困难办法，准备尝试去解决。

（2）日语教师要主动地去走近专业教师的课堂，试训基地操作使，理解与掌握相关的酒店知识，之后回来消化，自觉研究或集体协作商量日语教学中如何揉合，如何创造日语教学与学生专业紧密相结合的日语课堂。

（3）日语教师在上日语理论知识的同时，也要定期敢于走进实训基地操作试上实训课，让自己学到的成果得以检验的同时，也让学生提高了实习、实践能力，为上岗后迅速上手打下坚实基础。

（4）日语教师自身要敢于挑出学校这个圈圈，各星级酒店、日餐厅事我们的目的地，利用休息、假期时间进行实践，去体验用日语工作、给客人提供服务的过程等， 挂职锻炼是非常重要的日语教师自我培养的手段，专业教师可以通过挂职锻炼学习到学校内学不到的知识，把通过在企业所学到的内容灌输到教学中，使学生所学习的知识能够与企业对接，培养适合企业所需要的日语人才。

总之，一支合格的日语教师队伍，成为了中职酒店日语教学模式改革成功与否的前提。