论甜品店设计中色彩的重要性

陶文杰　陈金瑾

比语言更具迅捷沟通能力的就是色彩，这源于人类与色彩的情感交流。当每个清晨睁开双眼，就会感受到多姿多彩的世界，色彩就是自然与心理的交融。即使是看不见的事物，在生活经验与情感的影响下，也会想像到色彩的存在。当今社会各种商品通过颜色吸引人们的眼球，色彩也演变成一种市场营销的手段，本论文正是希望打造更符合消费心理的甜品店。

色彩的基本理论

1.色彩的心理效应

根据资料表明，人类从外界获取的信息，有87%是通过视觉途径获取的。由此可见，色彩可以决定食欲这句话也是情理之中的，而能不能抓住顾客的眼球，就是甜品店的生存之道。在日常生活中，人们总是情不自禁的将色彩与味觉通过生活经验联系起来，人们很难接受与视觉感觉不相符的味道，就像提起黄绿色，人们就会想起柠檬，提起粉红色就会想起冰淇淋，这是生活给予我们的心理暗示。

设计风格表现的一个非常重要的因素就是色彩的组合方式，关系到色彩设计是否具有出彩效果则看对色彩各个基础要素的了解程度。每个色彩带给人情绪的感受是不同的，冷色给人的感觉是清新和淡雅，暖色给人的感觉的是活泼又和煦。但就算是一种颜色，因为明度和纯度的不同又会给人不同的感受。高纯度的色调是活泼又醒目的；灰色调是时尚又具有都市感的，高明度色调是纯净又天真的，暗色调却是成熟沉稳的。

红色是热烈的，让人感觉到热情，但如果使用大面积的红色却会使人感觉烦躁。黄色是充满元气的，明亮的，提升空间的明亮程度，对食欲也具有促进作用。橘色同样可以增强食欲，使人心情愉快喜悦。绿色是没有冷暖偏差的中性色，带给人以安宁舒适的感觉。还有一种颜色可以带给人们平和那就是褐色。而作为冷色系中的代表颜色，蓝色可以带来冷静与理性，提升空间的宽敞感。

2.色彩与风格

（1）田园风格

田园风格具有自然感的装饰，大多以格子、条纹和花朵为装饰图案，颜色多以清淡、水质感的色彩为主，像橘黄、天蓝、嫩绿。

（2）乡村风格

乡村风格颜色多以旧白色、泥土色橡胶色为主配合上多以仿旧效果为主的家具和布艺装饰，突出舒适自由的氛围。

（3）东南亚风格

东南亚风格是具有雨林风格的特色，颜色上搭配斑斓，多用褐色等深色系，椰壳柚木都是装饰材料。

（4）地中海风格

白与蓝的搭配，浑圆的曲线造型，铁艺的金属搭配，马赛克，这些就是经典的地中海的风格。

甜品店的色彩设计

1.甜品店的硬装色彩

本文所说的甜品店并不是一般意义上的西式餐厅，而是专门针对现在市场需求所出现的集甜品与休闲于一身的甜品店。现在人们对生活氛围的要求越来越高，而青年人最喜爱的光顾的地方就包括甜品店。这时怎样留住客户群体不仅要看精致的甜品也要看该店的室内装饰氛围，其中色彩在设计中占据着主要地位。

如果甜品店的定位是针对女性消费群体，那么店铺的装饰色调就会使用女性喜欢的色调，无论外观还是内部空间都采用明快的色调，墙面的粉刷采用米色等柔和的色彩，点缀色就用粉色来强调局部，整空间就是吸引女性客户的浪漫氛围。

作为甜品店的装饰，必然要采用可以增进食欲的颜色，作为许多食物原材料颜色的橙色和红色就极具增强食欲的作用，就像人们对火焰有着天生的喜爱，而暖色也是招揽客户的强有力的途径。诱使客户进店的第一个要素就是店铺的招牌，招牌的第一印象将是色彩决定的，所以选择一个贴切的色彩是对店铺特征的最好表现。就像满记甜品的黑底黄字的招牌，当人们提起一个颜色就会想起这个品牌，那么这个品牌就成功的。

除了招牌还有店铺外观也是吸引客户的一种有效办法，顾客会不会走进店铺的大门直接取决于店铺是否吸引他的注意。这样看来，商品销售的一个必要条件就是店铺外观。而店铺外观必须与目标消费群体相匹配的色彩设计，才会使消费者对店铺产生好感与共鸣。

在一个空间中占据面积最大的是背景色，像天花、墙面、地面都是包含在背景色里的，由于墙面在视觉水平线的位置，所以最容易引起人们的注意，是引导着的风格的重中之重，也是因为背景色面积过大所以不适用沉闷的色彩。

还有与背景色同样占据较大面积的主角色，像陈设、家具，这些都是视觉的中心是组成空间的主要部分，引导着风格的走向。其与背景色主要有两种搭配方式：一种是为了形成具有动感又活泼的氛围而采用的互补色；另为一种就是给人以舒适感觉的相近色的搭配。为了凸显主角色应运而生的就是配角色，但它通常在色彩上与主角色存在着不同。还有为了打破大面积色彩单一性的点缀色，点缀色会起到丰富空间层次感的作用，调动氛围。

2.甜品店的软装色彩

在不同角度自然光的照射下色彩是不同的，因此，可以通过丰富软装的色彩为硬装增色。在不同功能的空间中，顾客所停留的时间也是不同的。通过室外的自然景物也能反射到室内来，色彩还应与周围环境取得协调。只有在符合原则的前提下，更合理地满足不同使用者的爱好，才能符合大众需求。

在软装上有几种经典配色比较符合甜品店的装饰风格，像简约风格的原木色与白色的搭配，自然又随意，平静又自如，空间关系和谐。还有自然风格的 鹅黄色与绿色的配合， 鹅黄色的清新、鲜嫩，果绿色平和，这样搭配还可以中和黄色的轻快感。

以田园式风格甜品店为例，其设计核心就是回归自然，要避免使用现代气息浓郁的色彩像灰色，配色多以暖色为主，墙面不宜太过鲜艳，点缀条纹窗帘，碎花沙发，一种田园氛围油然而生。绿色是比较经典的田园风格配色，搭配大地色给人亲切感；搭配黄色会又活泼；搭配蓝色又会清爽；与粉色的结合又会有一种梦幻感。

结论

从以上分析中可以看出色彩在色彩在设计占据着重要位置，而利用设计来为店铺带来效益是设计者需要深思的。

（作者单位：山东女子学院）