供给侧改革视角下如何解决永和红枣滞销问题

□冯巧慧　陈　亮　冯正奎　冯　娟

（1.北京印刷学院　北京　102600　2.山西农业大学经济管理学院　山西　晋中　030801 3.永和县畜牧局　山西　临汾　041400　4.山西吾同科技有限公司　山西　太原　030006）

供给侧改革视角下如何解决永和红枣滞销问题

□冯巧慧1陈亮2冯正奎3冯娟4

（1.北京印刷学院北京1026002.山西农业大学经济管理学院山西晋中030801 3.永和县畜牧局山西临汾0414004.山西吾同科技有限公司山西太原030006）

农产品滞销问题一直是导致农民增产不增收的一个重要影响因素，通过对农产品滞销的问题的分析研究，有助于找到推动农产品市场需求的有效路径，对切身增加农民收入具有重要意义。文章从供给侧改革视角出发，系统分析了导致永和红枣滞销的因素，并根据分析结果就如何解决永和红枣卖难现象进行了深入的思考，提出了相关的解决对策。

供给侧改革；农场品滞销；永和红枣

本文DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.07.021

改革开放以来，我国在经济发展上取得了巨大成就，市场经济得到了飞速发展，综合国力显著提升，人们生产生活条件不断改善，开始追求更高标准的生活消费，传统的低端消费模式已经无法满足人们的生活需要，出于对上述问题的考虑，国家有针对性的提出了供给侧改革。供给侧结构性改革，即将原来的三驾马车——刺激消费、加大投资、增加出口转变为提高供给质量，使人民的消费需求能得到有效满足，保持社会主义市场经济的健康可持续发展。而对农村实施供给侧改革，目的在于在保证农产品供给数量的同时，不断提高农产品质量，更好的满足消费者需求，实现农产品的高效和高质量供给。

1　永和红枣发展现状

永和县被誉为“无虫红枣第一县”，被国家林业局授予“中国红枣之乡”称号，全县红枣树达到1.67万hm2750万株，红枣一直是当地农民增收的重要产业，农民收入中有75%来源于红枣产业。但是，由于气候条件不断恶化，永和县出现春夏干旱少雨，秋季雨水较多的情况，极端的气候状况导致红枣欠收甚至绝收，有的优势转变为劣势，部分农民甚至出现了返贫的情况。2015年，该县的农民终于迎来了红枣大丰收，据相关统计数据显示，全县红枣产量突破2万t，但由于相关技术不成熟、宣传不到位和市场波动等因素影响，大量红枣滞销，农民非常发愁。加上市场信息不对称，引起柠檬问题，使得红枣市场鱼龙混杂。县委、县政府、基层等领导干部一起为永和红枣出路想办法，单枪匹马闯市场、参加年货展销会等，虽然解决了当前永和红枣滞销问题，但这并非长远之计，因此亟需探索一条解决农产品滞销问题的有效路径，对农产品进行供给侧改革的任务刻不容缓。

2　永和红枣卖难的因素分析

2.1经济环境不容乐观

人们都在追求绿色、健康的生活方式，对农产品的要求更是如此，有机产品成为了时下人们的新宠。但是集营养丰富、药用价值、养颜美容等功能为一体的红枣不是日常生活中的必需品，家庭对红枣的需求可以说可有可无，在整个大市场环境中不存在刚性需求这种可能。同时，由于近年来国内经济发展速度放缓，市场经济压力不断加大，人民的消费水平也呈现出下降的趋势，红枣行业的市场消费也受到影响。

2.2自然条件比较恶劣

永和地处黄土高原吕梁山脉南麓，晋陕峡谷黄河东岸，方圆两千多km2内没有污染企业，雾霾天气十分少见，是目前内陆少有的一块净土。虽然红枣素有“铁杆庄稼”之称，耐寒能力极好，也具备良好的耐涝性，是发展节水型林果业的首选良种。但枣树的种植也存在一个弱点，即如果干旱发生在花期，则枣树的坐果率将受到严重影响，成熟期遇雨易裂果，严重影响产量；由于地型地势原因，导致枣树种植分散，区域性及季节性集中供给等直接影响红枣的销售。

2.3未形成有吸引力的枣文化

山西是传统的产枣大省之一，而永和县又是山西的产枣大县。长期以来，农户对于枣的销售一直处在自产自销或小规模销售的阶段，宣传力度不到位，推销方式不完善，导致很多红枣被农户自家留食，红枣的作用没有得到有效发挥，未形成与红枣悠久的历史相匹配的红枣文化。

2.4没有形成统一的定价标准

永和红枣产业发展没有形成统一的市场低价标准，红枣定价完全依据当年收成制定，收成好则价格低，收成差，则价格高，完全没有从红枣自身品质出发进行合理定价，导致丰收时贱卖，欠收时高价卖出。此外，市场没有形成严格、统一、精细的红枣分类标准，导致消费者在市场上购买到的产品差异较大，同质不同价问题严重，影响消费者购买积极性。

2.5相关生产配套设施不到位

由于市场信息不对称，使得枣农误以为红枣市场目前处于“供过于求”的状态。同时，由于没有集中的冷藏设施，装箱又会使枣起虫、腐烂，因此枣农会将枣置于通风较好、干燥的地方，这又使得鲜枣的营养成分大大流失，进而影响其品相、口感。加之市、县红枣深加工企业欠缺，导致红枣产业品牌发展滞后，竞争力差，销量大幅度降低，甚至滞销。

2.6专业技术人才短缺

永和红枣收成的好坏完全取决于“天”，枣农只是在春季对枣树进行简单的修剪，夏季对枣地翻耕，由于气候变化万千，加之化肥等肥料成本较高，农民难以担负，所以在农民做完力所能及的管理之后就将其交给了“天”，丰收与否，枣农们无能为力；病虫害时有发生，枣农肥水管理和病虫害防治的知识和技术欠缺；原始种植方式，使得生产效率极低；近3年内，永和县红枣受秋季多雨现象的影响，裂果现象大面积泛滥，致使产量连年减产。继而出现众多永和县红枣经营者改行的现象，红枣经纪人队伍大幅度萎缩。

2.7外部竞争压力巨大

据统计资料显示，省内已形成规模化经营、拥有较为完善的红枣产区，并拥有完善红枣产业链，如稷山板枣和太谷壶瓶枣，这两大产区的红枣产量逐年递增，且均为我国七大名枣，良好的口碑和品牌文化让这两个品牌在大众销售市场中获得了一大批忠实的消费人群。省外，新疆每年生产的红枣质优量大，使得河北、山西、陕西、山东等红枣产地受到巨大的冲击。竞争对手的强大，使得永和红枣不得不另谋出路。

2.8政府投资结构不合理

县内没有任何专门对红枣进行加工的企业，一直以来，县委县政府都致力于带领当地农民群众打造好国家倡导的一县一业、一村一品的特色农产品的项目，但成效甚微。在国家开展精准扶贫的大背景下，对枣农给予了相关烘枣设备的扶持，但枣农需要自己修建烤房，成本高，且贷款门槛高，枣农压力大。即便有能力修建烤房的枣农，烤房建好了，设备有了，但是缺少如何使用相关设备的指导，导致资源闲置，有效利用率低。

3　结合4Ps理论，对红枣进行供给侧改革的相关对策

3.1企业内部

3.1.1产品策略。联合山西农业大学等高校专家、教授给枣农讲课、传技术，来提高枣农的管理和技术水平。引进新品种及先进的栽培、管理技术，定期对枣农进行培训。永和红枣的品质在市场上不占优势，为此，引入新的品种，采用先进的栽培管理技术作保障，从品种上丰富红枣的种类，改善红枣的品质，提高红枣质量。

3.1.2价格策略。制定统一的红枣定价标准，对红枣按标准进行统一分类，统一定价，制定合理的价格区间。

3.1.3渠道策略

（1）加快大枣产业化经营，可引入订单农业

以永和芝泉酿酒有限公司为依托，以红枣为原材料，生产枣酒及相关饮品。将某乡（镇）整体划为红枣生产基地，对其进行统一的培育和管理，该基地的农户以酒厂的订单进行产枣。同时酿造过程附带产出的酒糟可以喂牲畜，带动畜牧养殖业的发展。这样就实现了一个可循环的、绿色环保的可持续发展的生产链。随后可将该饮品先在小范围内通过连锁超市、连锁商店以及便利店等零售店对红枣相关产品进行销售推广，有利于提高消费者对红枣的信誉度和品牌知名度。通过开发红枣酒、饮品等系列深加工产品，延伸红枣产业链，增强市场调节能力，进而建立“市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户”的开发模式。在整个过程中，企业和农户可进行股份合作，使得农户和企业成为风险共担体。

（2）成立经济合作组织及红枣协会

合作经济组织，即把红枣产区分散的枣农集中起来，降低单个农户势单力薄地出入市场的风险。这种合作社模式在于统一生产和销售管理，在对外销售谈判时，由合作社统一进行，最后的收入却是按户分开独立。有条件的地方由农户成立完全代表农民利益的销售生产协会，专门负责对外的协商和谈判，加强同龙头企业的沟通与合作，进而降低合作成本，这些组织为枣农提供规范化技术和服务。

（3）借着互联网+顺势而为

京东、阿里巴巴等互联网企业已启动搭建农村电商平台的计划，在多个县、村已建成试点。由于红枣的产品独特性，对储存条件、运输条件有着较高的要求，同时更需要完善枣类的加工设备。由县政府、合作经济组织或红枣协会牵头，搭建信息量及时的红枣管理系统，对产品进行跟踪，将消费者对产品的评价和建议及时反馈给生产者，指导农户种植和销售。

3.1.4促销策略。定期举办红枣艺术节、开展红枣推介会，通过圆桌会议的方式大力做好红枣文化的宣传活动，招商引资加大对红枣的投入，提高产品精深加工；结合永和县乾坤湾、红军东征纪念馆旅游文化举办永和旅游节等，将枣文化深入当地每位民众的心中。

3.2外部条件

3.2.1集中建设红枣烘干区和冷藏库。之所以集中建设红枣烘干区，其一是因为成本低，其二是因为相对于自然干制而言，人工干制能较快的制出干枣，同时可减少自然干制中出现的霉变现象，提升干枣的质量。此外，人工干制的红枣能保证干枣的洁净度，能很好的锁住糖分，营养价值也能得到很好的保持，能受到消费者的一致喜爱。冷藏库不仅仅只局限于红枣，其他要保持新鲜度的农产品也均可放入其中。

3.2.2政府适时参与调控。供给侧改革的目的是将政府这只有形的手抽离出来，减少和控制政府职能，通过市场自发调节农产品的供给，使其尽可能的向国际水平看齐或保持一致。成立红枣培训中心，进行产前和产中控制。完善保险合同制，通过政府补贴，农户出少部分资本便能获得较高的保险合同，最大限度的降低枣农面临的种植风险，减少损失；政府亦可实行保护价收购，进而做到产后控制。政府牵头成立信用担保体系，通过金融贷款缓解产前产中和产后销售资金问题，探索无形资产抵押贷款方式。

[1]徐盘钢.切实推进农业供给侧结构改革[J].上海农村经济,2016(3).

[2]韩葆颖.红枣节在这里闪亮登场[J].Aem Roducts Rocessing,2009(10):8-8.

[3]俞婕,李德辉.托克逊县优质红枣栽培技术[J].新疆农业科技,2013(3):42-42.

[4]马立然.河北省现代枣产业发展对策研究[D].河北农业大学,2014.

[5]李晓鸥,余国新.新疆红枣品牌发展现状及建设对策[J].北方园艺,2014(8):170-174.

1004-7026（2016）07-0031-03中国图书分类号：F304.3

A

冯巧慧（1991.7-），山西永和，北京印刷学院经济管理学院，企业管理（市场营销方向）。
陈亮（1988.12-），四川威远，山西农业大学经济管理学院，农村与区域发展。
冯正奎（1955.1-），山西永和，永和县畜牧局退休人员。
冯娟（1989.6-），山西永和，农林经济管理，山西吾同科技有限公司。