南汇水蜜桃[1]

地理标志

南汇水蜜桃[1]

“两千年历史观西安，一千年沧桑品北京，一百年变迁看上海。”上海在短短百余年的时间里迅速崛起，为世界城市发展史留下了浓墨重彩的一笔。然而城市化的进程，让曾经“海滨广斥、盐田相望”的上海鱼米之乡，早已湮没进尘封的历史；地理标志产品的舞台，却使得上海这个国际化大都市掀开了传统特色产业发展的新篇章：从南汇培育年产值超过5亿的水蜜桃，到奉贤打造国内种植面积最大、产量最高的 “中国黄桃之乡”，从名声在外的鲜美老毛蟹，到专供“世博”的甘醇老白酒……它们在历史传承中从未消失，它们在创新发展中更加绚烂。2016年，本刊新推出“地理标志”专栏，敬请关注。

作为今日沪郊的“桃花源”，南汇出产的水蜜桃以肉细汁多、香浓味醇、鲜甜甘美著称，观之细软绒毛、白里透红，嗅之果香四溢、沁人心脾，抹之吹弹可破、果皮即落，咬之柔嫩多汁、入口甘甜。2005年经国家质检总局批准，南汇水蜜桃成为上海第一个获得国家原产地域产品保护的农产品，标志着上海本土生产的水蜜桃进入了国家级植物品种保护的行列。

历史渊源

追溯南汇水蜜桃的历史，有一个人不得不提，他就是明嘉靖三十八年（公元1559年）进士、官至尚宝司丞顾名世。

彼时，顾名世在上海县城西北城根建私家花园“露香园”又称西园，将北方的桃树引种于此，成功培育出“甘而多汁”的“露香园水蜜桃”。1621 年，王象晋所著的《 群芳谱》 称：“水蜜桃独上海有之，而顾尚宝西园位于今黄浦区露香园路一带所出尤佳。”及至清初，顾氏衰落，露香园“台榭渐倾，园林亦废”，但“露香园水蜜桃”却并未因此而失传，经过多次迁移、改良，孕育出更为优良的南汇水蜜桃。

南汇水蜜桃向来有“桃李满天下”的美誉，与世界各地之桃，皆渊源颇深。据《上海县志》记载，“光绪初年，浙江奉化从黄泥墙引种水蜜桃，自行繁殖推广，名为奉化玉露桃”；民国初期，“无锡引种奉化桃，名为红花水蜜桃”。除了大名鼎鼎的无锡水蜜桃、奉化水蜜桃，南汇水蜜桃的名声还远播海外，美国划时代的品种“爱保太和红港”是1850年从上海引进的，日本著名的“岗山白”、“大久保”、“白凤”等品种也是1875年从上海引进后选育的，在品系上都与南汇水蜜桃一脉相承。

地理环境

南汇水蜜桃的优异品质源于其特殊的地理环境。

南汇地处上海市东南部，东临东海，南依钱塘江，北靠长江，属亚热带北缘，东亚季风气候，四季分明，雨量充沛，光照充足。气候三要素光、温、水年际变化分布一致，雨热同季是南汇显著优越的气候条件。全年无霜期232天，年平均气温15.7℃。最冷1月，平均气温4.1℃，最热7月中旬到8月中旬，平均气温27.2℃～27.3℃，常年稳定温度10℃以上，总积温4 943℃。年平均降水量1 174毫升，常年降水日数137天，常年日照的时数1 932小时，光、温、水气候条件非常适合水蜜桃的生理生长要求。

不仅如此，南汇土壤是黄泥土和粉黄泥土混合沙壤土质，土质疏松，通气性好，含空气量达到12%以上，非常适合桃根生长。另外，南汇土壤的ph值为7.0～7.8，土质中性偏碱，易使水蜜桃产生生理性干旱，有利于果实养分的积累。

特定的一方水土和悠久的栽培历史，最终使得南汇水蜜桃成了一个不可多得的国优名果，品种多达13种，单果重可达300 g，平均可溶性固形物含量12.4%，令人观之悦目，食之赏心。

品牌建设

如果说独特的地理环境是南汇水蜜桃名扬天下的先天条件，那么，后期的品牌建设，则为南汇水蜜桃继续发扬光大、实现可持续发展铺平了前进的道路。

为了进一步规范南汇水蜜桃生产管理、标志使用和经营秩序，上海市浦东新区成立了由时任质监局、农委和相关街镇分管领导组成的领导小组，制定发布了包括《南汇水蜜桃地理标志产品保护管理办法》和年度审查报告在内的各种规章制度，并召集南汇桃子研究所等业内专家组建技术工作小组，负责南汇水蜜桃的生产技术指导，编制上海市地方标准DB31/T 346-2013《地理标志产品 南汇水蜜桃》，明确南汇水蜜桃的地域范围、品种、栽培技术、产品要求，确保南汇水蜜桃的产品质量安全。

每年3～4月，开展南汇水蜜桃地理标志使用年审，只有通过的企业才能继续使用标志，连续两年未使用标志的企业将取消地理标志使用资格。每年的7～8月，对标志使用企业执行标准情况进行监督，包括种子、农药、肥料等农资的采购和使用的田间档案记录情况，田园田貌，套袋使用等生产技术规程，以及水蜜桃规格、品种、等级分类等水蜜桃产品标准的执行情况，从源头杜绝不安全因素的产生，确保水蜜桃产品质量安全。重点监管南汇水蜜桃外包装标识内容，并提出了“三统一”规定：即统一印刷、统一标识标志、统一印刷厂家，对外包装的卫生要求、尺寸大小、承重能力、标识标注内容作了统一规定，防止了标志流失、乱用等假冒现象，提高了地理标志产品的品牌效应，促进了南汇水蜜桃产业的发展，维护了消费者的合法利益，保护了标志使用企业和桃农的经济利益。

通过地理标志保护产品品牌的带动作用，全区南汇水蜜桃呈现了良好的发展势头。南汇水蜜桃按上海市地方标准DB31/T 346-2013《地理标志产品 南汇水蜜桃》实施标准化生产，所抽检的样品理化指标、农残指标的检测合格率达到100%。

在由上海市农林局、市园艺学会、市消费者协会举办的历届“优质桃鉴评会”上，选送参评的地理标志产品保护企业的南汇水蜜桃几乎包揽了全部金奖。从1991年起，南汇每年三四月间都要举办桃花节。2002年，经上海市人民政府批准，“南汇桃花节”升格为“上海桃花节”。

2011年，浦东新区农委支持浦东新区农协会筹建品牌专业委员会，将“南汇水蜜桃”列为首选品牌。2012年，浦东农协会成立品牌专业委员会，牵头组建了南汇水蜜桃品牌合作联社，严格实施标准化生产质量管理，制定并实施了《南汇水蜜桃产品质量标准》、《南汇水蜜桃生产技术操作规范》和《南汇水蜜桃包装标识规范》三个团体标准，进一步规范了南汇水蜜桃的生产和销售，显著提高了水蜜桃的品质、产量，改善了真品牌销售难、假品牌抢市场的状况，“南汇水蜜桃”的品牌效应也日益凸现。

（供稿单位：上海市质量技术监督局标准化处）

知识链接

一. 选购

南汇水蜜桃以果皮呈现品种特有色泽且有弹性，果实饱满，成熟度及甜度高、香气浓者为最佳。

二. 贮存

1. 一般保存法

把水蜜桃平铺在地上、桌子上或者比较阴凉的地方，尽量不堆叠，否则会加快水蜜桃成熟，引起腐烂。这样一般可以保存3～5天。

2. 冰箱保存法

将水蜜桃用保鲜膜或保鲜袋包裹，然后放进冰箱的冷藏箱或保鲜箱内，一般可以存放7～15天。注意：水蜜桃冷藏的时候一定不要清洗，因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛，这样放进冰箱的话，桃子表皮会变黑。

注[1]：地理标志产品。国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2005年13号。保护范围：上海市浦东新区内原南汇区辖行政区域。