吃发芽大蒜更有益于心脏健康
2016-04-11王鹏
保健与生活 2016年5期
韩国研究者发现，发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。
人们将大蒜用于治病已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平的一种天然治疗方法。由于其他一些研究显示发芽的豆类和谷物的抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否也适用于发芽的大蒜。
研究人员通过实验发现，发芽5天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受损害。
摘自《中国医药报》 曹淑芬/文
