小费的文化差异

◎ 岑嵘

小费的文化差异

◎ 岑嵘

在电影《中国合伙人》中，孟晓骏为了生计不得不到餐馆打工，结果碰上了黑心老板娘，连小费都被盘剥了。

据说这个桥段来自导演陈可辛的真实经历，不过黑心老板娘这么做可能会面临法律上的麻烦。美国Dovetail等多家著名餐厅曾被服务员起诉，称餐厅没有遵守有关小费的法规，服务员的指控包括：与无资格分享小费的工作人员分享小费；让收到小费的员工做太多附属工作，比如在空闲时叠餐巾等。此类诉讼中有一桩案子花了超过500万美元才得以和解。

如果说给理发师小费可以避免下次理发时被削掉耳朵，那么给出租车司机小费又有什么意义？你可能一辈子都见不到他了。很多经济学家认为给小费是愚蠢的行为，给小费就是白白扔钱。比如侍应生市场的竞争性很强，如果顾客给侍应生很多小费，那么雇主就会降低他们的报酬，因此从整体上来说侍应生的收入不会提高，而餐馆主的利润会增加。

在美国，小费是服务人员收入的重要部分，客人给小费已经成为根深蒂固的礼仪传统，然而每个国家的小费文化大不一样。如果你去瑞典等北欧国家旅行，你会发现在那里对小费并不看重，几乎很少有需要支付小费的情况。在日本﹑新加坡等国家也没有给小费的传统。

为何各国的小费文化差异会这么大呢？

经济学家爱德华多·波特解释说：所有的差异都可以追溯到一种价格——劳动力价格。与其他行业相比，美国的服务业靠的是价格低廉的工人，这在瑞典等国是不存在的。

研究发现，瑞典收入水平最低的人群的平均工资相当于中等收入人群的75%，而在美国这个比例是37%。尽管美国的人均收入比瑞典高25%，但瑞典最低收入人群的工资比美国同样群体的工资高60%。

劳动力价格差异则来自历史传统。欧洲人坚信运气的偶然性决定了人的命运，人们普遍不相信“有钱人的财富是他们应得的”这样的说法。这种观念来自漫长的封建王朝中君王和贵族对平民的任意盘剥，在那个时代幸福和成功与个人的努力无关，只取决于家庭出身。

美国人则不同，他们的历史是全新的，他们相信努力工作的意义，鼓励人们沿着经济阶梯往上爬，所以美国人能接受收入的悬殊，也正是这种悬殊使得低收入行业者不得不依靠小费来补贴。 （摘自《深圳商报》 图/弋平）