瓜中C王

宇文靖

日前，我在宴会席间听一位年过四旬的男性朋友聊起一个现象：他每年定期做健康检查，却一直不知道自己已患高血糖多年。直到今年，一位医师朋友看到他的体检报告，严正告诫他时，他才发现。

“怎么会不知道？”“没检查出来啊？”面对大家的疑问，这位高血糖大哥如是解释：

正常人的饭前血糖值应该低于100mg/dl，而检查报告显示，他的饭前血糖值好几年都在120mg/dl上下——已经很靠近糖尿病诊断标准的126mg/dl了。有很多亚健康的人血糖偏高却豪无感觉，这就是医生所说的“糖尿病前期”。

如果放任不管，等到有“三多一少”（多饮、多食、多尿、体重骤减）的症状出现，就可能要一辈子受糖尿病的苦了。

前面所提到的高血糖朋友在了解糖尿病的危害性之后开始认真控制饮食和积极运动。在寻找各种保健蔬果时，他发现苦瓜是有助于降血糖的好东西。所以，他现在已经爱上“吃苦”了。

苦瓜除了作为日常食用的蔬菜外，在中国、日本、印度地还有以苦瓜治疗糖尿病的记载。

苦瓜的热量低、脂肪少，又含有高量的膳食纤维，适合肥胖、容易便秘，又常常觉得燥热的糖尿病人食用。

苦瓜中的膳食纤维还可以延缓葡萄糖进入血液的速度，也有助于排除体内的毒素，还能间接地帮助排除胆固醇和脂肪，预防心血管疾病。

此外，苦瓜含有丰富的维生素C，其含量为瓜类蔬菜之冠，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，被称为“瓜中C王”。

血糖偏高的人由于糖分代谢不良，容易产生过多的自由基，损害神经细胞，进而引发各种病变，即可怕的糖尿病并发症。

维生素C的抗氧化功能可以消灭这些自由基，增强免疫力，并促进新陈代謝，有助于血管、牙齿和骨骼的健康。

苦瓜的苦味来源苦瓜素、苦瓜苷，经过加热煮过后转为苦甘味，可以清热、退火、解渴，适合常觉得口渴的糖尿病前期病人。

由此可见，苦瓜传统上被认为具有清热解毒等功效，大部分是因为苦瓜内含的这些植化素。一般人吃了有益健康，对有降血糖需求的人来说，更是均衡营养的绝佳选择。