如何购买葡萄酒？

欧菲利•奈曼 亚尼斯•瓦卢西克斯 刘畅 豆角

居民区里的小超市

几个选购要点

在街道的某家小超市里，葡萄酒是竖直放置的，温度适宜。但有些食品店的存放条件的确不太理想：温度过高，木塞已经变干。如果有可能，不如买一瓶带有螺旋塞的处于“关闭”状态的葡萄酒，在存放条件不佳的情况下，螺旋塞可以很好地保证葡萄酒的密封性。

选什么酒？

不要选择顶级产区的葡萄酒，这样的葡萄酒不仅价格昂贵，而且需要数年的陈年时间，否则红葡萄酒的单宁味太强，白葡萄酒则带有明显的橡木桶的味道。

不妨选择适合年轻时饮用，果香浓郁的葡萄酒

红葡萄酒：卢瓦尔河谷（希农、布尔格伊、Saumur-Champigny）、南罗讷河谷（单宁柔和、度数高）、博若莱（不是博若莱新酒，而是Brouilly、圣爱或希露博）。西班牙葡萄酒和智利葡萄酒都是不错的选择，口感柔和易饮，价格不贵。

白葡萄酒：忘掉那些酸度高的干白葡萄酒吧，选择柔顺圆润、果香突出的白葡萄酒，如马孔内、普罗旺斯、朗格多克的白葡萄酒。

起泡酒：选择名庄出产的香槟，这样的酒品质可靠。否则，与其选择廉价香槟，不如选择价格偏贵的克雷芒起泡酒。

如果可以的话，优先选择酒庄酒，酒的品质会稳定一些。

大卖场

在较大的卖场里，葡萄酒的货架层层叠叠，种类成千上万，价格也各不相同。

在超市购买葡萄酒的好处

超市里的葡萄酒除了种类繁多以外（其中2/3 的葡萄酒都毫无新意），吸引我们的是它们的价格：大型超市在商谈购进价格方面非常用心，目的是以低于竞争者的价格出售产品。

弊病

大多数情况下，你在选购葡萄酒时没有人为你指点迷津。

特别推荐

围绕在瓶颈处的小纸环是在向你表明，葡萄酒是由各个品鉴指南精选而出的（认可或鼎力推荐的）。瓶颈环并不意味着这瓶葡萄酒一定是无与伦比的，但它至少是产品品质一个值得信赖的保证。

得奖酒款

奖章越来越成为装点葡萄酒瓶的新宠。但要注意：不是所有品酒大赛都具有同等的价值。一个不知名的比赛颁发的铜牌完全无法确保葡萄酒的品质。

但要记住，一瓶获奖的葡萄酒并不一定永远都是同品类中最好的酒，它只是在某一时刻，在若干种葡萄酒当中受到特定人群的好评而已，而且比赛都是需要付费的。

品牌葡萄酒

知名酒庄、合作社和商业品牌的葡萄酒是超市里最常见的，它们是确保品质的放心之选。你会注意到，超市里还有很多葡萄酒品牌是由经销商推出的，这些葡萄酒个性不强，但从葡萄酒工艺学的角度而言，它们算得上是做工精良，没有缺陷的葡萄酒。

酒庄酒

有时，大型超市也是酒庄的专属零售商，但超市更倾向于与大型生产商合作，这些生产商可以在一年当中向若干家超市供应葡萄酒。这些葡萄酒往往个性相同。因此，如果能在顶级酒庄找到一款与众不同的葡萄酒或者小批量生产的葡萄酒将是一件非常令人兴奋的事。