食材洗干净的正确方法

日常生活中洗菜对于我们每个人来说看似很简单，其实不然，有些食材用简单冲洗法是不能清洗干净的，还会留下一些污物或杂质。那怎么洗才干净呢？

肉类

从菜市场买回来的肉，我们一般都会清洗一下，很多人都喜欢用自来水冲洗，看似能洗干净，其实不然，因为肉有油脂，用水冲，油脂会浮上水面。

正确方法：淘米的时候留下淘米水，然后将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。

蘑菇

蘑菇看似好洗，很多人认为只要把表面的泥沙洗掉就可以了，只是泡一下，用手搓几下就捞出来。可是这样的洗法，只会让蘑菇越洗越脏。

正确方法：在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。

菜花

菜花表面看似很干净，大多数人把它掰成小朵块，搁在洗菜筐里再用自来水冲洗一下。但是这样清洗菜花的内部容易残留土和小虫子。

正确方法：买回家后先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵块后用盐水浸泡15-20分钟，之后用清水冲洗干净便可。

螃蟹贝类

海鲜好吃，但不好洗。很多人从市场上买来螃蟹或者贝壳类海鲜回家就搁在水里泡半天，其实不然，生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是在体内。

正确方法：先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物，再多次换水，才能确保干净。贝类泡在水中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器，这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2-3小时就可以了。