变蒸器

用瓶子蒸食物有什么好处呢？原来这样做瓶内的气压比锅内低，

用来蒸鱼就可做到超嫩滑的slow cook效果，加上密封瓶子只有瓶内的水分可回流瓶中，

没多余倒汗水，够原汁原味，媲美高级餐厅出品。

材料

三文鱼柳1件（约200克）

刁草2条

柠檬2片

菠菜适量

橄榄油1.5汤匙

海盐适量

黑椒适量

做法

Step1.先将菠菜卷成适当大小放入阔口的玻璃瓶内，再放上柠檬片。

Step2.三文鱼用海盐及黑椒轻轻腌过，放入玻璃瓶，上面再放刁草，浇橄榄油，扣好盖子。

Step3. 把瓶子放入锅里隔水蒸15分钟。

Tips

做成慢煮效果全因密封环境下的相对气压，所以一定要盖紧玻璃瓶及锅子的瓶盖。