瓶中食鉴百变

Amy

什么是Jar Foor

顾名思义，就是把食物或饮品放在玻璃瓶里进食甚至烹调。

之前大热的Detox Water和欧美大热的Salad in a Jar就是Jar Food了。

在一个小小的瓶子里，除了可以做沙律，还能制作调味料、蒸鱼、焗面、甜品等，

本期，我们为你带来16个简单的Jar Food食谱，一起探索玻璃瓶的无限可能吧。

All about Jars

埃及人是先锋

世界第一个玻璃工厂早于一千五百年前在埃及出现。当时先用陶土做内核，再在内核外浇上热玻璃溶液而成，这种技术现在称为“沙芯法”。

三大玻璃瓶名牌

美国牌子Ball的Mason Jar，德国WECK及法国Le Parfait的玻璃瓶都是大部分Jar Food达人偏爱的品牌，因其可承受强烈温差、线条美、耐用、密封效果佳。

拿破仑的军粮

18世纪末拿破仑带兵打仗，但由于战线太长，食物运到战线都已腐坏，于是以12，000法郎悬赏寻找解决方法的人。终于由法籍厨师Nicolas Appert发现将食物放入玻璃瓶并加热，立刻用软木塞塞紧，再用线或蜡等密封瓶口，食物就不易变坏，这也是现代罐头的雏形。