果蜡复合涂膜保鲜剂对荔枝的贮藏效果较好



果蜡复合涂膜保鲜剂对荔枝的贮藏效果较好

据《中国果树》2015年第6期《果蜡复合涂膜保鲜剂对荔枝贮藏效果研究》（作者张姣姣）报道，以果蜡为成膜剂，复配护色剂柠檬酸和抑菌剂特克多、亚硫酸钠，制备新型荔枝保鲜剂，并探讨其在3℃条件下贮藏保鲜效果。结果表明，果蜡涂膜与0.1%特克多、7%柠檬酸复配可有效抑制低温贮藏过程中荔枝腐烂率，可较好地抑制荔枝果肉PPO活性上升以及可溶性固形物含量、多酚含量下降，保护荔枝果皮颜色，抑制褐变；3℃贮藏第20 d时，经该复合保鲜剂涂膜处理的荔枝腐烂率3.84%，果皮褐变指数1.7，可溶性固形物含量18.04%，总酚含量227.9 mg/kg，各项指标均显著优于果蜡+7%柠檬酸复合涂膜、果蜡+7%柠檬酸+亚硫酸钠复合涂膜和对照（7%柠檬酸浸泡）。因此，果蜡与0.1%特克多、7%柠檬酸复合涂膜可为荔枝商业冷藏保鲜提供参考。

（高敏/摘录）

“科技动态·试验”栏目责任编辑：董朝菊、王新娟

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