卵黄抗体在新生仔猪养殖中的应用

王平 李小磊



卵黄抗体在新生仔猪养殖中的应用

王平 李小磊

（山东省泰安市岱岳区畜牧兽医局 271000）（山东蓝道夫生物科技有限公司）

新生仔猪成活率的高低至关重要，新生仔猪出生面临着环境、营养、免疫和病原压力等多重挑战。传统意义上解决新生仔猪成活率低的方法有疫苗注射、抗生素的使用、血浆和初乳等，现在的大环境之下，这些方法的作用各有弊端，本文着重介绍了新型绿色添加剂卵黄抗体，卵黄抗体是通过免疫注射产蛋鸡，由其产生的相应抗体，卵黄抗体能抑制细菌吸附、中和病毒和凝集作用，并且在胃肠道中稳定，具有高亲和力。用卵黄抗体预防和治疗疾病，安全高效且无害，是一种前景广阔的安全绿色添加剂。

仔猪成活率的高低直接关影响饲养的效益。尤其是在当前养殖效益良好的情况下，仔猪成活率更加关系到养殖的成败，提高仔猪成活率成为大家关注的焦点。

1 仔猪的新生挑战

出生仔猪在上皮绒毛膜胎盘中不能通过胎盘获得免疫，所以仔猪出生后没有免疫保护。新生仔猪面临着诸多挑战。

1.1 环境挑战 包括卫生条件(产房、水、饲料)、居住条件(无新鲜空气、无适宜的温度、母猪挤压仔猪)和出生前、出生时和出生后的管理。

1.2 营养挑战 包括能量亏损、母猪产乳不足、窝产仔多、遗传限制、病理性泌乳综合症和仔猪找不到乳头，初乳供给不足。其中能量的亏损能引起体温下降，同时建立机体自身免疫系统也需要能量。

1.3 免疫挑战 仔猪出生后没有免疫保护，初乳提供必需的免疫球蛋白，且在出生后24h母猪初乳中免疫球蛋白水平迅速下降。

1.4 病原挑战 仔猪出生后面对的疾病压力主要有大肠杆菌、轮状病毒、传染性胃肠炎病毒、猪流行性腹泻病毒、梭状芽孢杆菌和隐孢子虫等。（1）梭状芽孢杆菌(clostridium)，是致病性革兰氏阳性芽孢菌，存在于猪的大肠。典型的感染出生后第24~72小时的仔猪，呈膏状或糊状腹泻，腐臭味腹泻，常伴有血红色。（2）大肠杆菌(E.coli)是致病性革兰氏阴性菌，存在于大肠。是引起仔猪腹泻最重要的病原。典型感染出生后5d和断奶后5d内的仔猪，呈水样、连续性腹泻。严重暴发时死亡率高达7%，在个别未处理的猪群中死亡率高达100%,水肿病是由某种血清型的产肠毒素大肠杆菌引起，细菌粘附在绒毛上，并产生毒素，该毒素损害小血管壁(和脑)流体或水肿聚集在胃组织和大肠中，通常在断奶后的1~4周可见，可能不出现腹泻，但是能出现呼吸问题和神经症状。（3）隐孢子虫(Crypto)是原虫性寄生虫，生长和繁殖主要在小肠壁，通常损害小肠壁(尸体检验)，但是死亡率低，由细菌或病毒引起的继发性感染会增加死亡率。7~21日龄发生腹泻时，机体很可能对抗生素没有反应，呈水样褐色腹泻。（4）猪流行性腹泻病毒(PED)是相当大的囊膜病毒，损害肠绒毛，减少吸收表面，体液减少和脱水；流行性腹泻I型仅影响感染生长猪，流行性腹泻II型感染所有日龄的猪，包括哺乳仔猪和性成熟母猪，潜伏期约2d，发病期持续7~14d，哺乳仔猪死亡率40%。（5）传染性胃肠炎病毒(TGE) 是高度传染性冠状病毒，经口进入猪体，在绒毛繁殖并破坏绒毛，感染动物排出的粪便中含有大量的病毒，很可能发生在小于28日龄的仔猪，非常严重的水样腹泻，小于7日龄的仔猪在感染后的2~3d内死亡率几乎100%。（6）轮状病毒(Rotavirus)在环境中的长期存在，是引起猪腹泻的最广泛的致病病毒，可能发生在7~10日龄的仔猪，水样腹泻，腹泻伴随有脱水、吸收不良和持续3~4d的腹泻，眼睛凹陷(脱水)、直肠周围皮肤潮湿。目前针对这些挑战有以下4种控制方法：①疫苗：免疫应答慢，且抗肠道感染效果不好。②抗生素：有耐药性，食物中药物残留，抗病毒感染无效，还能损害肠道有益微生物菌群。③血浆，初乳等：非特异性抗体；存在安全问题。④鸡蛋免疫球蛋白(IgY)(免疫球蛋白Y)。

2 卵黄抗体IgY的含义

卵黄抗体gY是卵黄抗体是通过免疫注射产蛋鸡，由其产生的相应抗体。属于重链球状蛋白，糖蛋白-糖链与一些糖蛋白氨基酸残基结合，被免疫系统利用以识别和中和外源物质。哺乳动物具有免疫球蛋白G，鸟类具有免疫球蛋白Y(Y=“蛋黄”)，免疫球蛋白Y给鸡提供被动免疫，免疫球蛋白G和Y是功能性模拟分子。免疫球蛋白Y多具有一个区域，所以较重，当鸡蛋在卵巢时母鸡转移免疫球蛋白Y到卵黄中。只要鸡蛋从输卵管通过，它就从输卵管分泌物中获得免疫球蛋白A和M(蛋白)。卵黄抗体能给动物幼仔提供肠道健康。IgY能提高生长性能的五大优势。

2.1 抑制细菌和致病性微生物吸附，中和病毒 （1）病原不能从宿主获得养分，病原不能侵袭肠壁细胞，致病菌很容易脱落。产肠毒素大肠杆菌通过菌毛粘附和定居吸附在肠细胞，肠毒素从定居的产肠毒素大肠杆菌中释放，并引起严重腹泻，因此造成巨大的经济损失。免疫球蛋白Y能有效阻断细菌定居过程的最初阶段。（2）免疫球蛋白Y阻止病毒入侵，因此病毒不能进入宿主细胞，病毒被灭活，只要病毒在肠细胞复制，病毒细胞表面受体结合就能引起病毒感染，病毒复制引起肠绒毛上皮细胞功能异常/死亡，消化和吸收功能迅速下降。免疫球蛋白能有效阻断感染过程的最初阶段。（3）免疫球蛋白Y同时“粘合”抗原/外源粒子，并停止抗原/外源粒子的运动，免疫球蛋白Y辅助免疫细胞(巨噬细胞)捕获和清除致病菌，免疫球蛋白Y间接提高宿主免疫状态。

2.2 高稳定性 IgY与一般哺乳动物IgG相比，IgY具有较强的耐热、耐酸、抗离子强度和一定的抗酶降解能力。在低于75℃条件下，IgY具有良好的热稳定性。IgY制剂在4℃贮存5年或在室温贮存6个月其活性仍无明显变化或下降，65℃时可保持24h以上，70℃时加热90min后其活性才明显下降60℃，30min条件下巴氏消毒不影响IgY；高于80℃，大部分IgY失去活性。IgY在pH4.0~11.0时比较稳定，pH3.0~3.5时活性迅速下降，pH12时活性亦有所下降。IgY对胃蛋白酶有较高的抵抗力，但对胰蛋白酶十分敏感。将胃蛋白酶和IgY在pH2.0温育1h后，几乎所有活性丧失，但在pH4.0时1h后可保持91%的活性，甚至温育10h后仍有63%活性。IgY分别与胰蛋白酶和胰凝乳酶温育8h，活性分别保持39%和41%。

2.3 结合物 IgY不与金色葡萄球菌A蛋白结合，不与哺乳动物Fc受体结合，对哺乳动物补体无固定作用。在诊断上更具有特异性和灵敏性。

3 卵黄抗体的前景

（1）2006年1月，欧盟已全面禁止在饲料中使用生长素、抗生素作为饲料生长添加剂。虽然美国目前没有明确禁止抗生素在养殖业中的使用，但日前美国食品和药物管理局局长(FDA)马格丽特·汉伯格表示：美国FDA正密切关注农业中使用抗生素与细菌耐药性日益流行之间的联系。根据FDA6月发布的指南草案，关于“医学上重要的抗菌药物在食用动物中的合理应用”，被广泛认为是该机构准备限制常规使用的信号。（2）据统计，每年由细菌性疾病造成的损失占养殖业总收入的3%~4%。抗生素的长期和广泛应用，导致了肠道菌群失衡、药物残留、耐药性及其传递和传播等负效应，同时也给出口创汇带来损失，间接影响了养殖业自身的经济效益。随着人们对食品卫生和食品安全的不断重视，尤其是抗生素的残留问题引起普遍关注，我国的饲料用料和饲料安全问题遇到了严峻的挑战，因此寻找优质高效低残留的绿色环保新型饲料添加剂。（3）卵黄抗体不仅可以针对特定病生物制备特异性抗体，还使用微胶囊包被技术，Shimizu等(1993)用脂质体包被，在pH2.8的胃蛋白酶中37℃温育1h,仍可保持80%的活性。并且卵黄抗体制备工艺不复杂，产量大，效率高，用卵黄抗体预防和治疗疾病不会存在药物残留，安全有效，是一种新型的前景广阔的饲料添加剂。

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（2016–06–19）

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