农村年宴请厨师

□ 王晨晨



农村年宴请厨师

□ 王晨晨

春节将至，虽然城里的酒店年夜饭预订一直很火爆，而在浙江省杭州市萧山区农村，请个厨师为全家做年夜饭或正月请客的也多了起来。近日，在萧山区一些农村，春节农村里流动厨师开始走俏，许多村民准备把厨师请进家门一起“过年”。

“陈师傅，正月初五晚上有空吗？”“早就跟人订好了。”“那初八呢？”“那天也有人订了，真不好意思啊！”这是前几天，笔者在新塘街道叶家桥村吃喜宴的时候听到的一段对话。

如今，萧山农村里过年宴流行请厨师，但预约的难度却堪比春运买火车票。据说，提前一年，厨师就排好了“档期”，而提早三、四个月预约只能预定到年前或者年后的日子。

农村年宴请厨师，图得当然是省心。村民叶先生很幸运地预约到了正月初二晚上的厨师。“以前过年都是自己烧，正月里要烧好几桌，实在太累了。今年小女儿刚出嫁，正月初二回娘家，我就想顺便把亲戚朋友都请了。”叶先生说，忙了一年，他也想趁春节放松下，打算空出几天，和老婆来个短途周边游。

笔者了解到，根据《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》的通知，农村家宴厨师必须每年进行健康体检，只有取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证才能上岗，而这样做的目的就是为了从源头上杜绝食品从业人员存在的传染性疾病的隐患，把好“农家宴”的食品安全关。

请的人省心，吃的人开心，这大概就是萧山农村厨师火爆的原因吧。

（摘自《钱江晚报》）