葱姜蒜，健康小帮手

天下

吃葱功效多 抗衰老预防心脑血管疾病

葱是最常见的调味品，小葱除了含有大量维生素和矿物质外，还含有挥发油，其中的主要成分为葱素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在春季呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。研究发现，人体内丙二醇增多会引起细胞损伤，导致衰老和疾病。小葱能显著降低丙二醇的含量，增加抗衰酶活性，延缓组织和器官老化，特别是对血管内皮细胞的保护作用明显，能防止血栓形成和降低血脂，对预防冠心病、脑血栓等大有好处。

生姜可缓解化疗后呕吐反应

美国有临床试验表明，生姜可以缓解化疗带来的反胃症状，其效果要超出一般的抗呕吐药物。

美国的这项研究涉及接受化疗的644名癌症患者，其中大多是乳腺癌患者。研究过程中，所有患者被分为4组，其中3组在每轮化疗的前3天开始连续6天分别服用0.5克、1克和1.5克的生姜提取物，而最后一组则服用一种安慰剂。研究人员在患者接受化疗后测试其反胃程度，一天4次。

结果表明，服用姜剂提取物的患者比未服用者的反胃程度降低了45%。研究表明，服药时间成为是否有效的关键，在接受化疗后才开始服用姜剂就不会有什么效果。

研究人员表示，目前还不能确定其他形式的生姜（如调味品中的姜或者作为保健品的姜胶囊）是否也会起到同样的作用。但姜汁饼干、姜茶或者姜汁啤酒，因其只含有姜味，而不具有药用价值，是不会起到相应作用的。

长久以来姜一直用来缓解胃部不适，如锻炼引起的反胃或孕妇的反胃症状。而此项发现将使姜成为一种廉价、简单的治疗手段，有助于缓解那些饱受化疗折磨的患者及其家庭的负担。

生姜可缓解肌肉酸痛

美国佐治亚大学的研究人员发现，每日食用生姜还能降低因运动导致的肌肉酸痛。

美国佐治亚大学教育学院人体运动学系教授帕特里克·奥康纳说，虽然白鼠实验显示生姜有抗炎疗效，但以前人们对它在治疗实验诱发性人类肌肉酸痛方面起到的疗效却知之甚少。据信，将生姜加热，例如在烹调食物时加入生姜，将提高其镇痛效果。

奥康纳教授进行了两项研究，生姜或加热后的生姜缓解肌肉酸痛的疗效，整个调查时间为11天。参与这项研究的是74名志愿者，他们分别在11天之内连续食用生姜或加热后的生姜及安慰剂的胶囊。研究结果显示，每日补充生姜可将肌肉酸痛感降低约40%，而加热后生姜的效果则更为显著。

奥康纳教授说：“肌肉酸痛是最常见的痛感之一，与运动有关的肌肉酸痛更是体育或日常活动（例如园艺）的常见伤。对于有过这种体验的人而言，任何可以真正缓解这种酸痛的东西都是大受欢迎的。”

男性吃大蒜更有吸引力

英国斯特林大学和布拉格查理大学的研究人员发现了大蒜另一个鲜为人知并且令人惊讶的性质——男人吃大蒜的体味可以吸引女性。

参加研究的42名志愿者每人被要求吃生大蒜或大蒜胶囊——当他们吃了大蒜和大蒜胶囊时与没有吃大蒜时的体味相比，吃了大蒜的男性体味被认为是“更有吸引力的”。

在这项研究中，82名女性被要求嗅气味样本并判断这些男性是否是和蔼可亲的、具有吸引力的或是有男子气概的。

研究人员发现男性吃大量的大蒜会起到意想不到的积极作用。当男性吃6克大蒜时，相当于吃了带有两瓣蒜的面包和奶酪，这与他们只简单地吃了面包和奶酪在评级之间没有区别。但当大蒜剂量增加至12克或四瓣蒜时，这些男性比当他们没有吃蒜时闻起来就更有吸引力。在最后的实验中，当男性消耗了以胶囊形式出现的相同数量的大蒜时，他们的体味也被视为更有吸引力。

心理学教授克雷格·罗伯茨说：“我们的研究结果表明，吃大蒜获得的身体气味可能是由于其利于健康的原因会给人产生一种愉悦的感受。从进化的角度来看，形成与偏好饮食关联的身体气味可能是性选择的结果。先前的研究表明，许多动物使用饮食关联来选择身体状况良好的性伴侣。食用大蒜的功能包括抗氧化、增强免疫，保护心血管，杀菌和抗癌等功能，这是人类气味偏好的合理的性选择。”

研究结论指出，不同于呼吸气味，大蒜产出的人体气味是非常积极的，这两种气味的来源应该严格区分。