茶业经济发展助推茶乡旅游开发探析

皮晓媛（郑州旅游职业学院，河南郑州450009）



茶业经济发展助推茶乡旅游开发探析

皮晓媛
（郑州旅游职业学院，河南郑州450009）

摘要：中国是茶的故乡与发源地，早在4000多年前，茶在四川盆地和云贵高原被发现并大量种植，慢慢成为人们日常生活的必需品。早有茶马互市，茶马古道的史实，又有丝绸之路中茶的对外贸易，不仅仅是国人对茶十分喜爱，更是将茶文化融入到世界人民的生活里，让全世界对它痴迷。它的盛行注定在人类历史上会留下浓墨重彩的一笔。经过历史的酝酿发酵，如今这盏茶更是清甜香浓。本文将允吸着茶叶的清香，走进茶文化的殿堂，了解茶文化，并对茶乡茶文化旅游业进行探讨。

关键词：茶文化；旅游业；研究开发

茶是一定时期的精神文化和物质文化的载体，是一种文化积淀。与咖啡、可可并列为世界三大饮料，不仅有着厚重的历史底蕴，又有不可比拟的文化旅游价值。我国是盛产茶叶的地方，主要生产地是我国南方，如福建，浙江等东南丘陵一带；还有长江中下游，湖北，湖南地区以及四川盆地等湿润气候带。茶叶吸收天地日月之精华，吹着山风，允吸雨露，在得天独厚的环境里生长着，给我们带来清晰自然的味道。

1　我国茶文化的发展历史

中国关于茶最早的文献记录是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这说明对茶最早的开发利用是从药用开始，之后才被广泛地带入人们的生活，成为日常饮品的。据说茶的发现是由上古时期的神农尝百草而发现的，后经人们的驯化，在战国年代因为战争而得到大范围地传播。茶，兴于唐、盛于宋。唐朝文人陆羽曾著《茶经》一书，才将“茶”字的写法固定下来，唐之前是没有确定的字表示茶的。陆羽在书中详细记载茶的种植方法，生长习性，种类特征和饮用习惯。这是中国茶文化的里程碑。茶文化不仅在民间盛行，成为开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之一，还成为古代宫廷的宠儿，文人墨客、达官贵人都以饮茶来宣扬高雅的气节。至此，全国饮茶之风瞬时兴起，茶文化盛况空前。此后，中国的茶文化不断渗透其它领域。如丝绸之路的茶贸易，涉及到经济；公元8世纪，来华的僧侣将茶籽带回日本，涉及到外交；民间各地的斗茶大会，融合了不同地区的文化交流；国家对盐、茶生产销售的控制关乎民生稳定，涉及到国家的政治等多个方面。人们物质文化的不断丰富，精神需求也大大提高，文人骚客以茶入诗、入画、入字，一件件脍炙人口的作品让我们看到茶文化的发展壮大。

茶文化不仅在我国盛行，同时也影响了其他国家的文化。唐在中日友好交往时，在唐游学的日本人将茶引进到日本。日本民众对这新鲜的饮品产生极大的热情，饮茶习性大家纷纷效仿，其形成的饮茶习惯对其他本民族的文化习惯影响深远。在海上丝绸之路的引领下，西方人对这一舶来品的崇拜热度不减，当时的人们以拥有东方的茶叶、丝绸为骄傲。直到现在，英国人还保留喝下午茶的习惯。

2　茶的生态特征

茶树易生长在气候湿润，水源充足，且排水较好的地理环境，因此它多生长于我国南方的高原、山地、丘陵一带。那里常年平均气温在20℃左右，季风性气候，全年雨量充足，水分多，土壤湿润，养分齐全，适宜茶树生长的要求。因此我国纬度30以下的地区是盛产茶叶的宝地。

由于各地的地理气候还是有很大的差异，因此，茶树有很多品种。茶区广布，各地名茶辈出。中国复杂多样的气候孕育了十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、安溪铁观音、武夷岩茶、祁门红茶、君山银针、六安瓜片、太平猴奎。

这些名茶闻名海内外，倍受人们的推崇，不仅是家居必需品，更是在时代先进的技术和精美的包装下，成为人们礼尚往来的礼品。

3　茶文化与旅游业的关联

旅游业是一种人文活动，如果仅仅只有自然风光而没有文化这颗瑰宝的修饰，它的魅力将会大打折扣。在旅游业越发兴盛的今天，人们看多了商业化的城市风景，已经产生视觉疲劳了，反而更愿意去亲近自然，对我国传统文化的一系列精神和物质载体充满了兴趣。我国茶文化丰富，茶区景色优美，自然风光独特，是风景怡人的好去处，能够给游客带来全新的亲身感受。茶区里有广袤无垠的种植园地，还有制茶作坊工艺制作的过程以及工艺品。与茶文化有关的古老村镇，品味独特的小镇风土人情，能够呼唤游客亲身参与景区的文化互动，给游客真实地感受，这些都是旅游文化的新资源，延长旅游产品的生命长度。另外，中国茶文化本身的艺术造诣也很高，很多江南景区里面有关于茶的文艺作品，如茶诗、茶画、茶谚语、茶俗、茶传说、茶楹联等等都是吸引游客注意的景点。发展茶区的民俗游，不仅符合了民众的心理，同时也能带动旅游产业的升级，改善旅游千篇一律格局的现状，为旅游业增添新鲜活力，更新换代旅游市场，丰富旅游形式和内容，使我们的精神文化生活更加丰富。

旅游业的发展不能少了茶文化的衬托，但是茶文化的发展也不能抛弃旅游的形式。茶文化作为一种休闲文化，自然与旅游的结合是相得益彰的。茶的制作过程是工艺本身艺术价值的绽放，只有通过向游客公开展示的方式才能引起游客的共鸣，才能让茶文化深入人心，对茶业制造的传承是有承上启下作用的。有关茶的工艺品，如茶具，茶雕，茶的著作都是依托旅游传播给游客的，这有利于茶业的发展，提高人的文化品位。而且旅游业的发展能够带动茶业经济的发展，提高茶农和手工艺者的收入，是惠民又能使茶文化发扬光大的渠道。

4　开发茶乡旅游的措施

4.1茶园观光旅游

茶区大多是在空气湿润阳光充足的山地，这样的地方风景独特，移步换景。有清澈见底的小溪流缓缓流过，也有巍峨耸立的高山伫立在眼帘。山区空气清新自然，清晨时云雾缭绕，似人间仙境，伴着茶叶的清香，沁人心脾，这样的景色相信都是人们向往的人间天堂吧。就以福建武夷山茶区为例，那里茶区的景色可谓是世外桃源。武夷山的自然风光独特而奇妙，以“丹霞地貌”闻名海内外。怪峰嶙峋，映衬着清澈的河水，倒映出一幅清秀唯美的画面。武夷山又是道教名山，跟茶文化关系也十分紧密。这里的茶区远远望去，是绿色的海洋，清风徐来，绿色的“波浪”此起彼伏，甚为壮观，让人心旷神怡。看着一群群采茶的女性，背着竹篓，踏着歌声向我们款款而来。看着他们娴熟的采茶技巧，让人不禁心头痒痒、跃跃欲试。因此，在茶园观光时，我们可以设置游客自身采茶的环节，让游客体验采茶的乐趣，亲近自然的清爽。

4.2体验茶文化的民俗风土人情

我国茶叶种植区有好多制茶的古镇，我们可以就其民俗开发茶文化的民俗游。跟随着制茶手艺人走进制茶作坊，跟着传统的老艺人学习详细的制茶步骤：萎凋、静置、搅拌、发酵、杀青、揉捻、烘焙、分装。让游客参与制茶环节，体验先民的汗水和智慧，感悟物力维艰，劳动成果的不易。劳动是人类快乐的源泉，游客通过自己的努力换取的劳动成果，内心是满足的，从而对茶文化的旅游业心生好意，为古老的茶镇迎来好口碑，促进旅游业的蓬勃发展。古老的小镇不光制茶，茶文化也不断地渗透到他们的生活中，形成许多有趣的民族风情。如云南的基诺族还沿袭着吃“凉拌茶”的传统，将鲜嫩的茶树叶碾碎至于碗中，再加入家常佐料，大蒜、辣椒、黄果叶和盐，以泉水搅拌均匀就可以食用了。独特的饮食文化让游客了解各地风土人情，感叹文化差异的奇妙。

4.3学习制作茶具

现代人多喜欢动手制作，那么在旅游中设置自己动手制作茶具工艺品的环节也是乐趣横生的。在景区，我们可以摆上几个这样的摊点，请手艺人现场演示，激发游客的主动性，让他们加入制作茶具的队伍中。给他们普及茶具的制作方法、用料、种类、用途，寓教于乐，在学到实际经验的同时，还能增长对中国茶文化的知识，是一种很好的开发茶文化旅游的措施。

4.4现场茶艺、茶道教学

很多游客对茶文化的了解只是表面的，对深层次的茶精神知之不多，茶文化的精髓在于蕴含在其中的思想境界。茶文化旅游中，我们可以设置茶艺大师现场演示教学的环节。大师可以向游客教授怎样辨别好茶与劣质茶，普及选茶知识。还可以开课讲学泡茶的技巧，如何将茶泡出其最好的状态。在泡茶中应选用什么条件的水，什么茶叶用什么茶具，泡茶的工序，时间的把握都是一门有趣的学问。向游客讲解在招待客人用茶时的礼仪，品茶的方法，如何感悟茶叶的品质和其中包含的人文情怀。丰富的茶艺文化给人身心上的愉悦和放松，这种艺术，人文的熏陶会使游客受益匪浅，乐而忘返。

4.5开办茶文化博物馆和茶展

任何一种文化都是经过长时间的积淀，都是人类一笔伟大的精神文明财富，茶文化也不例外。茶文化的形成是长远而悠久的，在景区开办茶文化博物馆和茶展可以更直接更迅速地让游客直观全面地理解其精华。每个茶乡的发展都有自己的历史轨迹，以博物馆的形式向游客叙述，就像带着游客在茶文化的海洋里漫游。现场配备讲解员进行讲解，进行英文翻译，接纳广大海内外游客，不仅仅可以吸引国内客源，还可以迎来更多的国外客源，让我们的茶乡文化知识传播五湖四海。

5　结束语

中国是茶文化的发源地，茶文化是我国的一块文化珍宝，我们应该主动地去重视并发扬它，让它的价值放大，去开发一种新的生活体验方式。在新的时代背景下，我们的旅游文化盛行于世，这是宣传茶乡文化的契机，我们应抓住这千载难逢的机会，给我们茶乡文化一个发展的平台，让它能够绽放自己的光芒，给旅游业带去新活力，给中国茶文化一个辉煌的未来。

参考文献

[1]余沙沙.茶文化旅游研究—以雅安茶文化旅游发展为例.[D].四川师范大学.2014:8

[2]于兰兰.信阳茶文化旅游深度开发研究.[D].华中师范大学.2013:7

[3]王桂林.安溪茶文化资源的挖掘及利用研究.[D].福建农林大学. 2013:9

作者简介：皮晓媛（1973-），女，河南开封人，研究生，讲师，研究方向：旅游经济。