微生态制剂概念及其在水产养殖中应用的一些问题（3）

○孟思妤 孟长明 陈昌福

（1.河南省新乡康大消毒剂有限公司；2.华中农业大学水产学院，武汉430070）

微生态制剂概念及其在水产养殖中应用的一些问题（3）

○孟思妤 孟长明 陈昌福

（1.河南省新乡康大消毒剂有限公司；2.华中农业大学水产学院，武汉430070）

2 微生态制剂对动物免疫机能的影响及机理

已有文献不断报道微生态制剂对动物免疫系统具有促进作用。Fuller（1989）研究报道微生态制剂可以提高动物抗体水平和巨噬细胞活性，并提出微生态制剂对动物的非特异性免疫机能有促进作用。Inooka（1983）通过对纳豆芽孢杆菌的研究发现，纳豆芽孢杆菌可以影响鸡抗绵羊红细胞抗体的滴度；1986年他又用纳豆芽孢杆菌饲喂1-27日龄的全白来航公鸡，显著提高了鸡脾脏T、B淋巴细胞的百分率，因此，他得出纳豆芽孢杆菌对雏鸡的细胞免疫和体液免疫有影响的结论。国内也有学者报道，有益菌群可以作为抗原刺激机体，促进机体免疫机能成熟，提高宿主的生物屏障和机体免疫机能（陈联敏，1989）。潘康成等（1998）发现微生态制剂对家兔免疫器官的生长发育和成熟有促进作用，还可以增加白细胞和T淋巴细胞的数量，促进家兔的体液免疫功能。另外还有人研究证明了微生态制剂对鲤和中国对虾免疫功能有促进作用（吴垠等，1996）。

尽管国内外文献大量报道了微生态制剂对免疫系统的影响，但其机理仍不系统和确定。孟祥晨和霍贵成（2004）报道双岐杆菌免疫调节作用机理一方面是通过肠道的黏膜免疫引起系统性免疫应答，另一方面是通过双岐杆菌的易位作用。也有文献报道，芽孢杆菌为需氧菌，在生长过程中需要大量的氧气，进入体内以后，消耗大量的游离氧，降低氧化还原电势，有利于厌氧微生物的生长，保持肠道微生态系统平衡，提高机体抗病能力。潘康成等（1999）报道芽孢杆菌作为非特异性免疫因子，通过细菌本身或细胞壁成分刺激机体免疫细胞，使其激活，产生促分裂因子，促进细胞活力或作为佐剂发挥作用；此外，还可发挥特异性免疫功能，促进B细胞产生抗体。一些研究者认为微生态制剂的作用是与菌体结构、代谢产物以及调整微生物群有关。有研究发现微生态制剂对动物的免疫功能的影响与正常菌群的细胞壁成分有关（Sekine，1985）。Berger（1971）认为枯草芽孢杆菌促进机体的非特异性免疫是由于菌体在肠道分解营养物产生一种被称之为“Protodyne”的蛋白，经机体吸收后对机体防御机能刺激的结果。有研究结果表明，微生态制剂中许多有益细菌的细胞壁具有免疫活性，如：乳酸杆菌的肽聚糖、双岐杆菌的细胞壁粘肽、芽孢杆菌的细胞壁成分等，这类物质都具有刺激机体免疫系统，非特异性地提高动物免疫功能的作用。

3 肠道菌群对动物免疫的影响

3.1 鱼类肠道菌群概况

鱼类肠道内定植着种类较多、数量庞大的菌群。不同鱼类其肠道菌群组成各不相同。不同研究者及不同试验条件下研究的肠道优势菌群也不尽相同。Sakata等报道淡水鱼类肠道内专性厌氧菌以A、B型Bacteroides（拟杆菌属）等为主，Sugita等报道淡水鱼类肠道内好氧性和兼性厌氧细菌以Aeromonas（气单胞菌属）、Enterobacteriaceae（肠杆菌科）等为主。Mattheis（1964）分析鲤科鱼类肠道菌群主要为Pseudomonas（假单胞菌属）和Aeromonas。Sugita等（1985）对淡水养殖池中的罗非鱼、草鱼、鲤等肠道菌的研究指出，Vibrio（弧菌属）、Aeromonas是淡水鱼胃肠道中主要的兼性厌氧菌，主要的专性厌氧菌是A型和B型Bacteroides。周文豪（1997）报道了草鱼鱼种肠道菌群的优势菌群为 Aeromonas、Pseudomonas、Enterobacteriaceae等。李莉等（2002）报道草鱼肠道内优势菌群主要为Aeromonas、Entobacteriaceae、Vibrio和Corynebacterium（棒杆菌属）等。而海水鱼肠道菌群相对简单，主要为Vibrio的种类，且不易分离到专性厌氧细菌。杉田等（1982）将尼罗罗非鱼逐渐从淡水转入海水中饲养后，发现肠道内专性厌氧菌减少或消灭。

鱼类肠道菌群的数量与组成与鱼的种类、栖息水域、是否投饵、投饵时间、饵料种类和鱼体生理状况等因素有关（尾崎久雄，1985）。Sugita等（1983）报道淡水鱼肠道内细菌数量基本在 105-108cfu/kg之间，尾崎久雄（1985）报道海水鱼肠道内细菌数量在106～108cfu/kg之间。Margolis（1953）发现未投饵的16尾鲶鱼中，有15尾没有肠道细菌，未投饵的3尾红点鲑也没有，但摄食后2h的鱼就能检测到许多肠道细菌。陈孝煊（1996）报道草鱼饱食状态下肠道细菌数量平均为87× 106cfu/g，空肠状态下肠道细菌数量平均为7.29×106cfu/g。蒋长苗等（1992）比较草鱼正常菌群与肠炎病原菌关系时发现，发生肠炎的草鱼，点状产气单胞菌、大肠杆菌、肠球菌显著增加，而乳酸杆菌、双歧杆菌、厌氧菌与需氧菌比值显著下降。

（未完待续）