规避河蟹养殖风险五“套餐”

○赵为清唐玉华



规避河蟹养殖风险五“套餐”

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2014年，河蟹市场疲软，销售价格较往年下降明显，养蟹利润空间大幅缩减，养殖风险急剧上升。为此，2015年，江苏省金湖县在渔业科技入户“强渔惠民”工程项目实施中，推出五种蟹池“套餐”，以注入新活力，培育新增长点。所谓蟹池“套餐”，是指在不影响河蟹养殖的情况下，科学套养部分鳜鱼、黄颡鱼、沙塘鳢、青虾、小龙虾等，形成蟹、鱼、虾资源共享、相互利用、相互补充、“和平共处”、同池共生的高效生态套养模式。该模式是在保持河蟹正常养殖产量的前提下，增加名贵鱼、虾的养殖产量，提高水体生产力和综合养殖经济效益，具有“东方不亮，西方亮”的理想养殖效果，可有效规避“单打独斗”的养蟹风险。现将相关技术方法介绍如下，与养蟹者共同分析、探讨。

一、河蟹“主餐”

及时做好清塘、植草、施肥、投螺等工作，营造好养殖生态环境。蟹种放养的规格易大不易小（一般为80～120只/kg），密度宜稀不宜密（一般为500～700 只/亩），时间宜早不宜迟（一般在2～3月份）。河蟹投喂的饵料有：配合料、冰鲜鱼、玉米、小麦、山芋、南瓜等，投喂应坚持“两头精、中间粗、荤素结合、搭配合理”和“四看”（看天气、看水温、看水质、看摄食和活动情况）、“五定”（定时、定点、定质、定量、定人）的方针，以满足河蟹生长的营养需求。按照“前浅、中深、后稳”原则调控好水位，使用调水王（主要成分：硝化细菌、亚硝化细菌、反硝化细菌、乳酸链球菌、粪链球菌、乳酸杆菌、光合细菌、酵母菌等）和和底毒净（主要成分：枯草杆菌、硝化细菌、反硝化细菌、硫化细菌，沸石粉、氧化钙、中药提取物、过氧化钙等）等调节好水质，保持水质的“肥、活、嫩、爽、稳”。采取“防病为主、治病为辅、无病先防、有病早治”的积极措施，严格控制病害的发生和蔓延。一旦发生病害，应及时诊断病因，科学选用药物进行治疗，将病害消灭在“萌芽”之中。杜绝使用国家明令禁用药品，并严格执行国家规定的休药期制度。养殖至10月份河蟹的平均规格可达125g以上，每亩可捕获河蟹75kg左右。河蟹从10月份开始捕捞，主要采用地笼、蟹笼诱捕和夜间人工徒手捕捉。11～12月份抽干池水，将池中河蟹、鱼、虾“一网打尽”，确保无“漏网之鱼”后，可转入下一轮养殖。

二、鳜鱼“套餐”

鳜鱼具有终生以活鱼为饵的特性，因而享有“生态”鱼之美誉，一直深受消费者的青睐。在蟹池中套养部分鳜鱼，是利用河蟹、鳜鱼对养殖环境要求基本相符的特性，形成在同一池塘中互利共存的生态套养模式。鳜鱼在池中担当“剿匪”之重任（清除野杂鱼），负责解决野杂鱼与河蟹争饵料、争空间、争溶氧的矛盾，不仅可提高河蟹饲料的利用率，促进河蟹的快速生长，而且还能实现低质鱼向优质鱼的转化，达到河蟹、鳜鱼双丰收，增加综合养殖经济效益。鳜鱼种的放养规格宜大不宜小，若规格过小，特别是3cm以下的鳜鱼种，放养入池后，难以捕食到适口的饵料鱼，成活率较低，即使成活下来，至年底也很难达到上市规格。一般放养规格为5～7cm，密度为15～20 尾/亩，时间在5月底至6月初。养殖至年底，鳜鱼的平均规格可达750g左右，每亩可捕获成品鳜鱼10～12kg,增收600元以上。

三、黄颡鱼“套餐”

黄颡鱼属底栖杂食性鱼类，其具有体形优美、肉质细嫩、风味独特、营养丰富、刺少无鳞、适应性强、养殖范围广、群体产量高等特点，是极具市场竞争力的小型淡水经济鱼类，是当前最具发展潜力的名贵水产养殖品种之一。在蟹池中套养部分黄颡鱼，让其摄食池中的小鱼、小虾、昆虫、残饵及浮游动物等，形成河蟹、黄颡鱼“友好相处”、同池生活、同池生长的“和谐”养殖环境，达到增加单位面积产量，提高综合养殖效益之目的。黄颡鱼的放养规格为8～10cm，密度为200尾/亩，时间在3～4月份。养殖至年底，平均规格可达150g左右，每亩可捕获成品黄颡鱼25kg左右,增收500元以上。

四、沙塘鳢“套餐”

沙塘鳢隶属于鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属，是长江中下游湖、河中的小型经济鱼类。沙塘鳢个体虽小，但肌间刺少，含肉量高，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，而深受广大消费者青睐。由于天然水域中沙塘鳢捕捞数量的日趋减少，已远远满足不了市场需求，市场价格一直较高。因此，人工养殖沙塘鳢的前景一直被看好，近年来，养殖者的热情空前高涨。在蟹池中适当套养沙塘鳢，让其捕食池中的小杂鱼、小青虾、仔螺蛳、浮游动物等，以提高河蟹饲料的利用率，降低养蟹成本，提高蟹池的综合养殖经济效益。沙塘鳢的放养规格为2～3cm，密度为200～300尾/亩，时间在5月份。养殖至年底，平均规格可达125g以上，每亩可捕获成品沙塘鳢30kg左右,增收1000～1300元。

五、青虾“套餐”

青虾是一种名贵的淡水虾类，因其体型粗短，体色青蓝，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富而深受广大消费者的喜爱，赢得了广阔的市场，多年来畅销不衰，价格也一直坚挺；青虾又因其适应性强、繁殖力高、食性杂、生长快、市场需求量大、养殖成本低和风险小而深受广大养殖者的欢迎，养殖前景一片光明。在蟹池中适当套养部分青虾，利用其摄食池中的残饵、藻类、腐殖质的特性，既有利于河蟹的生长，又可增加单位面积产量，提高综合经济效益。1～2月份是投放越冬青虾苗种的最佳时期，此时蟹池处于空闲期，虾苗、幼虾的生长恰好避开了河蟹捕食的“威胁期”。青虾的放养规格为2～3cm（越冬幼虾），密度为10kg/亩左右。青虾经过2个多月的养殖，大部分规格可达5cm以上。养殖至8月份，每亩可捕获成品青虾20～25kg，增收1000～1200元。

六、小龙虾“套餐”

小龙虾是存活于淡水中的甲壳类动物，具有肉质丰满、味道鲜美、营养丰富和杂食性、生长快、适应能力强等特点。近年来，因“江苏盱眙国际龙虾节”的成功举办，市场消费日益火爆，价格也持续攀升，人们的养殖热情空前高涨，大有横扫大江南北之势。在蟹池中合理套养小龙虾是增加蟹池综合养殖效益的又一新途径，让小龙虾摄食池中的水草、藻类、螺蛳、昆虫、动物尸体等。小龙虾的放养规格为3cm左右，密度为2500～3000尾/亩，时间在5月上、中旬。小龙虾经过2个多月的饲养，平均规格可达30g以上。养殖至7月底，每亩可捕获成品小龙虾50～60kg、增收1000元以上。

（通联：1.江苏省高宝邵伯湖渔业管理委员会；2.江苏省金湖县水产技术推广站）