渭北地区酿酒葡萄的栽培管理

2016-03-28张莉芳泾阳县园艺工作站陕西咸阳713700

吉林农业 2016年16期

张莉芳（泾阳县园艺工作站，陕西咸阳713700）

渭北地区酿酒葡萄的栽培管理

张莉芳
（泾阳县园艺工作站，陕西咸阳713700）

渭北地区有着适合酿酒葡萄生长的光、热、水、土等有利条件，是酿酒葡萄的优生区。本文从渭北地区酿酒葡萄栽培管理中存在的问题入手，提出应对措施：严把苗木关，加强检疫力度；严格控制负载量，合理整形修剪；适时灌水，科学施肥；加强病虫害防治；幼树埋土防寒等，为今后渭北地区酿酒酿酒葡萄的栽培管理提供指导。

渭北地区；酿酒葡萄；存在问题；对策

渭北地区沟壑纵横，不同坡向、海拔高度等形成的局部山地小气候特点，对酿酒葡萄的生长发育、品质有很大的影响［1］。本文通过对渭北地区酿酒葡萄的栽培管理中存在的问题进行分析，从而提出应对方法和措施，为今后酿酒葡萄的栽培管理提供依据和参考。

1 渭北地区酿酒葡萄栽培管理中存在的问题

渭北旱塬地处黄土高原丘陵沟壑地区的南部、关中平原的北部，包括延安地区以及关中地区所辖的铜川地区等25个县区。目前主栽酿酒葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠（三株系列），还有少量的霞多丽、小白玫瑰、法国兰、黑比诺等。现阶段栽培管理中存在的问题主要有：

1.1种苗检疫不严格

酿酒葡萄种苗的生产和销售缺乏强有力的监督，检疫机构较少，苗木质量参差不齐，尤其是品种纯正的标准化脱毒苗木很少。

1.2产量控制不当

果农追求高产、强调高收入，整形修剪不当，留果量大，导致树体不断衰弱。

1.3缺乏标准化管理

园区大量施用氮、磷肥等化肥，忽视有机肥，造成土壤通透性降低，有机质含量下降，从而影响树体营养生长。葡萄成熟期浇水，导致品质降低。

1.4病虫害防治不力

未做到早期预防，等到病虫害发生严重时才防治，不仅增加难度，更耗时、耗力，还造成树体不断衰弱，降低果实品质。

1.5冻害问题

根据调查，在渭北地区酿酒葡萄普遍存在冻害问题。一旦果树受冻，树脂状物质的淤塞，根的吸收输导，叶子的蒸腾作用、光合作用及生长均遭到破坏，严重影响酿酒葡萄花芽分化、结果，降低品质。

2 应对方法和措施

2.1严把苗木关，加强检疫力度

苗木繁育采穗要从标准化管理的酿酒葡萄园里长势良好、健康的植株上选取，确保育出健康、优质的苗木；从国外或省外引种、调运苗木过程中，要严防检疫对象（如黑痘病、白腐病）的病菌引入。如本地的毁灭性病虫害是检疫对象，要及时扑灭。

2.2严格控制负载量，合理整形修剪

酿酒葡萄整形修剪，不仅能使植株保持一定的形状，还能不断调节营养生长和生殖生长的关系，使之结出优果，树体营养得到积累，为来年酿酒葡萄丰产打好基础。只有加强夏季酿酒葡萄田间管理，才能增强树势、改善通风透光、控产稳产，才能控制病害，使损失减少到最小［2］。

2.3适时灌水，科学施肥

合理科学施肥，不同时期选择不同的施法。春季酿酒葡萄萌芽，新梢迅速生长，幼果生长需要大量氮肥；花序形成，开花受精需要磷；枝条成熟需要大量的钾；浆果着色、成熟需磷钾也很多。酿酒葡萄在不同生长阶段对水分的需求也不同：萌芽期和开花期需水较多；浆果膨大期，浆果生长和新稍旺盛生长需要大量的水分；果实成熟期要严格控制水分的摄入，水分摄入过多会降低果实品质；采收后需要给根系和土壤补充水分，利于根系生长和养分的积累，为来年丰产打好基础。

2.4以防为主，加强病虫害防治

酿酒葡萄病虫害防治要坚持以“以防为主”的原则，使用低毒、高效、低残留无公害农药，多使用矿质农药及生物农药，每种农药在一个生产周期内不能重复使用2次，各种杀菌剂、杀虫剂交替使用，保护剂治疗剂同时用，同时也可加入助剂，增强药效。

病害主要是霜霉病和黑痘病，虫害为二星叶蝉、透翅蛾等。当苗木长至8片叶时，喷1次50％多菌灵500倍液，半月后喷1 次80％喷克600～800倍液。苗木摘心后，喷1次1∶2∶200波尔多液。若发现有霜霉病，喷1次78％科博600倍液，或80％乙膦铝300～500倍液，秋季以1∶3∶200波尔多液为主。

2.5幼树埋土防寒

渭北地区既是酿酒葡萄栽培优生区，又处于酿酒葡萄防寒越冬与露地安全越冬的交错地带，园区位置和不同品种、栽培管理技术等对其能否露地安全越冬影响很大。由于1～2年生幼树根系较浅，枝芽不多，无论是处于埋土防寒区还是露地安全越冬区，都必须埋土越冬。埋土时间一般在土壤结冻前，用黄干土顺行压倒植株（压倒向根颈处垫土防折）、堆土垄高20～30厘米、底宽50～70厘米即可。