适宜在稻田中养殖的水产品种及其生物学特性

○　王顺芳　王　忠



适宜在稻田中养殖的水产品种及其生物学特性

○王顺芳王忠

实践证明，养殖品种选择是稻田种养成败和经济效益高低的关键，养殖者必须根据地理位置、设施条件、市场行情、经济实力、苗种来源和技术水平等综合因素因地制宜地选择适合的养殖品种，以期达到促进水稻种植和水生动物养殖高产、高效和可持续发展的目的。现将适宜稻田养殖的主要水生动物品种及生物学特性介绍如下，供广大养殖者参考。

一、常规鱼类

1.鲫鱼。鲫鱼营养丰富，肉味鲜美，适应性強，生长快，易饲养，是适宜在稻田中养殖的优选品种之一。鲫鱼食性广，能摄食稻田中硅藻、枝角类、底栖动物、植物茎叶和种子及有机碎屑等。鲫鱼的品种较多，主要有方正银鲫、异育银鲫、彭泽鲫、湘云鲫等。稻田养殖可放养5cm以上的鲫鱼夏花300～500尾/亩，或放养尾重50g左右的一龄鱼种200尾/亩，同时可搭配放养少量鲢、鳙和草鱼鱼种。

2.鲤鱼。鲤鱼具有生长速度快，适应性和抗病力強，因其较低的价位，在我国北方有广阔而稳定的市场。鲤鱼是典型的杂食性鱼类，食性与鲫鱼相似，在稻田中养殖可进行稻鱼轮作，即稻田种一季稻，养一季鱼。稻田可养食用鱼，也可养鱼种，还可进行鲤鱼的产卵、孵化，在养殖方法上可单养，也可以混养。养鱼种一般放养3～4cm夏花1万尾/亩，养成鱼一般放养大规格鱼种200～250尾/亩。

3.罗非鱼。罗非鱼原产于非洲，是一种热带中小型鱼类，具有生命力強，生长快、食性杂和抗病力强等特点，且肉质白嫩鲜美，无肌间刺，营养价值较好。稻田养殖罗非鱼一般放养冬片鱼种500尾/亩左右，或当年夏花800～1000尾/亩。罗非鱼不耐低温，在长江流域生长期通常从4月上中旬至10月中旬，当水温降到14℃以下就会冻死。

4.鲢、鳙鱼。鲢鱼，又名白鲢，属于典型的滤食性鱼类，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长至1.5cm以上时逐渐转为吃浮游植物。鳙鱼，又名花鲢，食物以浮游动物为主。鲢、鳙鱼都具有生长快，疾病少，在稻田中一般作为套养品种，不需要专门投喂饲料。

二、虾蟹类

1.青虾。学名日本沼虾，又名河虾等，是我国和日本特有的淡水虾类，也是市场十分畅销的本土虾种之一。青虾在我国分布很广，具有杂食性，食物来源广和苗种容易获得，繁殖力强等特点。稻田中养殖青虾可自繁苗种，一般放养体长6～8cm的抱卵亲虾0.5kg/亩，让其在稻由中自繁、自育、自养。如果放养虾苗可在6月中旬放养1.5～2cm的春繁苗1.5万～2万尾/亩。

2.小龙虾。小龙虾适应性广，繁殖力强，食性杂，动、植物性食物都吃。小龙虾生长速度较快，春季繁殖的虾苗，一般经2～3个月的饲养，就可达到规格为8cm以上的商品虾。初次养殖，一般8月中旬～9月上旬投放15kg/亩亲虾，亲虾与水稻共作时间30～40天。小龙虾适宜进行稻虾轮作，一般在当年水稻收割后的10月上旬至次年6月上旬养殖小龙虾，6月中旬～9月底种植水稻。5～6月上旬用地笼捕捞小龙虾，留下部分规格较大的小龙虾苗种与水稻共作，作为后备亲虾培育。

3.南美白对虾或罗氏沼虾。南美白对虾和罗氏沼虾都属热带虾种，最适生长温度为22～32℃，18℃以下摄食明显下降，15℃以下停止摄食，9℃以下出现死亡。南美白对虾和罗氏沼虾是杂食性偏动物性虾种，对饵料的营养要求低，饵料粗蛋白含量25%～30%就可满足要求。一般在稻田秧苗返青后放养虾苗，放养量为2000～5000尾/亩。

4.河蟹。稻田养蟹适宜培育蟹种，商品蟹养殖因个体小、体色差，一般不提倡。利用稻田培育蟹种，能达到稻蟹共生、相互促进的目的，是生态高效种植、养殖结合的较佳模式。放养时间一般在5月中旬前。蟹苗先在环沟中培育1个月左右，放养量按养殖稻田计算为1.5～2kg/亩。水稻收割后稻田灌满水，进行蟹种越冬前和越冬期管理，次年2～3月捕捞蟹种销售。

三、其它水产品

1.黄鳝。又名鳝鱼、长鱼等，为穴居性鱼类，对环境的适应力较强，多栖于静水湖泊、河沟、稻田和池塘的浅水区。黄鳝是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类，喜食活饵，性贪食，耐饥。稻田养殖黄鳝宜投放无病无伤、规格整齐，体色为黄色或棕红色的苗种，一般放养规格30～50g/尾的鳝种800～1000尾/亩，同时套养5%的泥鳅，因泥鳅上下窜动可增加溶氧和防止黄鳝相互缠绕。

2.泥鳅。俗称鳅鱼，属典型的杂食性鱼类，幼鱼时以水生昆虫、小型甲壳类、水蚯蚓等动物性饵料为食；成鱼时喜食植物性食物，如水生植物种子、嫩芽，藻类以及淤泥中的腐殖质等。稻田养殖成鳅一般鳅种放养密度为10～20kg/亩；稻田鳅苗培育一般放养泥鳅水花5万～10万尾/亩。

3.中华鳖。在稻田中养鳖具有适应性强，病害少，生长速度快等优点，同时水稻与中华鳖共生种养对中华鳖来说类似于野生状态，市场销价高。鳖苗种在水稻插秧20天后进行投放，为了能在鳖冬眠前或春节前后达到较大的上市规格，投放鳖种规格应在400～450g/只左右，放养密度为200只/亩。

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