三堡乡藕田套养龙虾养殖模式的探索与发展

许向珍

（淮安区三堡农业技术推广服务中心江苏　淮安　223200）

三堡乡藕田套养龙虾养殖模式的探索与发展

许向珍

（淮安区三堡农业技术推广服务中心江苏淮安223200）

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.06.018

1　优势

1.1地域优势

三堡乡位于江苏省淮安市淮安区县城南门口，交通区位优势突出，东傍依大运河，北靠苏北灌溉总渠，淮江、楚洪两条公路沿边穿越，水陆交通优势十分明显。全乡共有养殖水面4 830×667 m2，农业产业初具规模。随着盱眙“中国盱眙国际龙虾节”在该市的连续成功举办，小龙虾价格的不断上涨，也给三堡乡淡水水产养殖业注入了新的活力和机遇。

1.2塘口优势

三堡乡南片的严星村、祁庄村、陈庄村、新庄村等几个村因为地势低洼，历史上有大量的低洼田无法种植粮食而一直荒废。十几年前因推广稻田养殖工程，这些曾经荒废的低洼田大多数经过了改造，田块四周开挖了环沟，田中间开挖了“田”字形鱼沟。开挖出来的泥土用于加固加高田埂并夯实，并且安装了进排水系统。为推广藕田套养龙虾这个新兴的生态养殖模式准备了充足的塘口资源。

2　摸索过程

近几年在物价普遍上涨的情况下，常规水产品和粮食价格却几乎停滞不前，再加上农村劳动力大量外流等原因，三堡乡有近千亩的稻田养殖田块都变成了藕田，经济效益也不显著。从农业增效、农民增收的角度出发，县、乡两级的水产技术服务人员积极向农户们推广藕田套养龙虾这一新兴的生态养殖模式。但因为受习惯性思维的束缚和资金的约束，农户们都不想改变原有的种养殖模式，最初，这一新技术的推广收效甚微。

2013年初，三堡乡花园村村民张关荣在陈庄三组承包了93×667 m2的池塘种植湖藕。5月份，由于水质恶化，藕田里臭气熏天，病菌大量繁殖，感染到藕上面，藕身上也开始长了一块块的黑斑。这样品质的藕，卖不到好价格，每667 m2池塘眼看着就要亏上至少400~500元钱。乡水产站的技术人员得知情况后，再一次向他推荐了藕田套养龙虾这个新兴的养殖模式。

这个模式的优势主要是错开藕和小龙虾的种、养殖时间，使池塘得到了充分利用。每年7月份到10月份放虾苗，因为这时藕已经成熟收获了，留下的种藕长得非常硬，小龙虾不会对其造成损害。小龙虾养殖周期短，来年5月份前，小龙虾大量捕捞结束。而且小龙虾是杂食性的动物，水体中的底栖动物、软体动物、浮游生物、鱼虾尸体以及各种鲜嫩水草都能吃，藕田里腐烂的藕，也是龙虾爱吃的。水里没有腐烂的藕了，水质不错，藕就不容易有细菌感染，就不用干塘消毒，藕种就能保住。而且，来年不用种植新藕，节省了大量的人力和财力，降低了养殖成本。

看着藕上面的一块块刺眼的黑斑，张关荣心动了。当年7月中上旬，他就跑到外地购买了一批龙虾苗种，放进了藕塘。当张关荣期待着来年龙虾大丰收，可以弥补一下藕田的损失时，他却发现藕田里的龙虾越来越少了，到2014年3月份开始捕捞时，只收获了很少的龙虾，算上虾种的成本，每667 m2损失近千元。

县、乡两级技术人员得知了该户的情况后，详细的询问了他的养殖过程和一些细节性问题，不仅推荐他免费参加市、县两级专家的水产养殖技术培训班，以提高养殖技术水平，还认真帮他总结这次养殖失败的教训，总结其主要有以下两个问题：①苗种选择不当。从外地引进的2~3cm小虾苗，不适应该地的环境，放养之后，出现大批量死亡。而且另一个方面，田里水质本来就不好，没有经过清塘消毒，盲目投入。小虾放进去后，体质弱，也是造成成活率下降的一个重要原因。②管理不到位。该农户没有养殖小龙虾的经验，养殖水平低，对小龙虾的日常投饵和虾病的预防也没有重视。藕田周围的环沟因为长时间没有整理，很多地方都已塌陷，进排水系统也成了摆设，环沟里没水，不能给小龙虾提供一个躲避敌害的栖息场所，自然病死率高。

2015年初，县、乡两级技术人员顶着压力，在全乡推广该养殖技术。不仅对所有藕田套养龙虾塘口进行全程技术跟踪指导，还帮助有需要的养殖户申请了小额免息贷款。通过集中组织技术培训、外地取经观摩和到各塘口分户指导，从科学合理的苗种放养到管理细节性问题的关注，通过一年的辛劳，到2015年底，包括张关荣在内的近千亩藕田套养龙虾塘口终于迎来了虾藕双丰收。农户养殖热情高涨，养殖前景喜人。

3　经验总结

3.1莲藕种植要求

3.1.1藕田条件要选择地势低洼、保水性能好、光照充足的田块，每片藕田面积在100×667 m2左右为好。田四周的环沟和田中沟要符合养虾要求：环沟宽3~5 m，深0.6~1.0 m，坡比1∶3～1∶4；田中沟宽0.5~0.6 m、深0.3~0.5 m。要设置防逃设施，进排水系统用密眼网袋套住进水管，防止野杂鱼（特别是黑鱼）随水进入藕田。

3.1.2莲藕种植时间与管理莲藕在4月底5月初栽种，藕种一次栽种后可连续7~10年不用下种。平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌发，苏北地区一般在4月上旬，荷藕开始长出浮叶，5月中旬抽生立叶，7月份莲藕长成，10月下旬至翌年3月为藕的越冬休眠期。注意在第一年种莲藕前，一定要干塘消毒。把藕塘里的水放干，晾到第二年的3、4月份，在种藕之前再对藕塘进行消毒。合理密植，一般在谷雨前后下藕种，用藕种400～750kg/667m2。藕种要埋入土中，藕尖向里，不能露出土面。下藕种时最好用“多菌灵”浸种20~30min。

3.1.3藕田用药要点当小龙虾大量捕捞结束后（一般5月10日前后），在藕冒青之前要防治腐败病、叶枯病、叶斑病等病害，还要防治缢管蚜、潜叶摇蚊、斜纹夜蛾等虫害，可用生物防治和选用对口无公害农药进行综合防治。

3.1.4适时追肥藕的生长期长，需肥多，应坚持“基肥与追肥并重”的原则，除每667 m2施人畜粪肥1500~2500kg做基肥外，6月份每667m2施优质复合肥50 kg，7月份施尿素50~75 kg/667 m2，采取分次或划格的方法施肥。

3.1.5水位调控藕田水层管理总的原则是前浅、中深、后浅，萌芽生长期水层宜浅，以4~7 cm为好；茎叶旺盛生长期水层要深一些，以12~15 cm为好；结藕期水层宜浅，以4~7cm为好。

3.1.6适时采收在藕终止叶出现后，终止叶的叶背呈微红色，基部立叶的边缘开始枯黄时，表明藕已充分成熟，即可采挖上市。苏北地区还有吃花心藕的习俗，即每年的5、6月份采摘鲜嫩的藕上市，可以直接生吃或凉拌，价格比正常的成熟藕还要高，提高了经济效益。

3.2小龙虾虾苗的选择和管理要求

3.2.1选择本地的抱卵大虾做虾种通过实践证明，虾苗要选择本地的体质好的抱卵的大虾，能很快的适应本地环境，这种抱卵的大虾食量大，吃得多，能吃掉大量坏藕，很快把水质净化下来。而且它一个月左右时间就可以产仔，龙虾在本地藕田里产的幼虾能比较快地适应本地藕田的环境，大大提高了小龙虾的存活率

3.2.2放养时间和放养密度放养时间在前一年的7月底到9月初，放养规格为25只/kg左右的即将产卵的龙虾5~6 kg/667 m2，到第2年的4月份就可以捕捞小龙虾。苗种要求来源于池塘养殖，从天然水域收购龙虾苗种要特别谨慎，药物诱捕的龙虾成活率极低，不能用。

3.2.3龙虾的饲料投喂小龙虾的饲料有米糠、豆饼、麸皮、小杂鱼、螺蚬蚌肉或配合饲料等。投饲量要结合藕田中天然饵料的多少与龙虾的放养密度而定。饵料投在靠近环沟、水位较浅和小龙虾集中的区域，投喂饲料遵守“早开食，开头少，中间多，后期少”的原则。藕田里天然饵料比较丰富时，可以不投或少投饵料。

3.2.4虾病及敌害防治藕田生态环境较好，小龙虾一般很少发病，但仍要坚持“预防为主”的原则。虾种放养时要进行虾体消毒，可用浓度为3%左右的食盐浸浴虾体3~5 min。小龙虾生长期间定期用生石灰泼洒消毒，每次每667 m2用10~15 kg，可改善藕田水质，还能增加水中钙离子含量，促进小龙虾蜕壳生长。虾种放养后和小龙虾捕捞前20 d，各使用1次防治小龙虾纤毛虫病的药物。投喂的饲料要求新鲜、不变质，定期在饲料中添加一定量的大蒜素、复合维生素等药物，连续3~5 d，以预防小龙虾黑鳃病及细菌性疾病。还有套养龙虾的藕塘里不能有黑鱼，其是龙虾的天敌，特别是小龙虾，很容易被黑鱼捕食。

3.2.5龙虾的适时捕捞根据小龙虾生长情况和市场行情，从3月份开始用地笼捕获小龙虾上市，地笼的网眼要定制，采取捕大留小的方法，在5月中旬必须捕捞完毕，把小龙虾全部捕捞上来，因为5月中旬如果捕捞不完，小龙虾对藕芽会伤害很大。

3.3效益分析

以张关荣家93×667 m2（亩）藕田套养龙虾为例，每667 m2藕产量1 500 kg，平均单价2.2元/kg，产值3 300元；每667 m2小龙虾产量60 kg，平均单价44元/kg，产值2446.4元，总产值5746.4元。每667 m2成本包括：藕田租金600元，虾种100元，饲料130元，肥料350元，药费180元，水电费260元，其他（耕作、挖藕、除草、管理等）300元。合计支出2 020元，净效益为3 726.4元/667 m2，是以前只种藕利润的双倍左右。

三堡乡的藕田套养小龙虾实践证明，充分利用莲藕田块的水体空间套养小龙虾，藕田中的水草、生物饵料可作为小龙虾的天然饵料，既起到了为藕田生态除草的作用，又提高了藕田的利用率，小龙虾的排泄物还为藕田增加了有机肥料，实现了良性循环，取得了显著的生态效益和经济效益。

（2016-02-23）