浅谈上海市经济作物水果标准园的创建与措施——以上海平棋葡萄种植专业合作社为例

杜龙飞 （上海市浦东新区农业服务中心周浦站 201318）

浅谈上海市经济作物水果标准园的创建与措施
——以上海平棋葡萄种植专业合作社为例

杜龙飞 （上海市浦东新区农业服务中心周浦站 201318）

2015年上海平棋葡萄种植专业合作社申报创建上海市经济作物水果标准园，获得成功。为给其他合作社或单位创建上海市经济作物水果标准园提供参考借鉴，现对水果标准园创建情况和创建工作措施进行介绍。

上海平棋葡萄种植专业合作社；上海市经济作物水果标准园；创建；指标；措施

根据《关于2011-2015年上海市水果标准园创建工作的实施意见》和上海市经济作物水果标准园创建规范要求，上海平棋葡萄种植专业合作社于2015年1月申报创建上海市经济作物水果标准园。在市（区）农委、市（区）农技中心及镇政府等的支持、关心和指导下，上海平棋葡萄种植专业合作社坚持以科学发展观为指导，紧紧围绕创建目标和创建内容，集成技术、集中力量，扎实开展各项工作，实现了农药减量30%、化肥减量10%及节本增效10%以上，标准园产品质量100%符合食品安全国家标准，建立健全企业标准体系，集成企业技术标准、管理标准，完成产品绿色认证，建立二维码质量追溯体系，形成水平棚架生产模式，建成标准化水肥一体化系统，进一步促进了规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营以及“六个统一”，增加了合作社经济效益，有效带动了周边果农增产增收。为给其他合作社或单位创建上海市经济作物水果标准园提供参考借鉴，现将创建情况和创建工作措施介绍如下。

1 创建基本情况

上海平棋葡萄种植专业合作社位于上海市浦东新区周浦镇棋杆村，于2004年7月成立，注册资本80万元，有标准化生产基地35.2 hm2、区域化生产30 hm2，是一家集葡萄经济作物生产、科研、示范推广、生产营销于一体的农业合作社。合作社不仅是浦东新区周浦镇成人文化技术学校燎原计划实训基地及社会实践教学基地，也是上海市农业科学院林木果树研究所葡萄实验基地。2013年合作社又被上海市林业总站批准为“上海市安全信得过果园”。合作社种植的“平棋”葡萄在国家农业部中国绿色食品发展中心认证获得绿色食品证书，2010年、2011年连续两年被评为上海市优质葡萄“金奖”，在浦东新区第二、三届农业博览会上也被评为最受欢迎的“十大农产品”。水果标准园创建基地位于浦东新区周浦镇棋杆村3333号，交通便捷，地理位置优越，环境条件良好，是周浦镇的东大门，北面周邓公路（在建）紧靠上海迪士尼乐园，东连浦东新区川沙新镇（原六灶镇），西承沪芦高速公路（S2），南接周祝公路。

2 创建指标完成情况

2.1 节本增效15.28%

通过实施经济作物水果标准园创建项目，果园的标准化生产水平有了明显提高，标准化生产技术、绿色防控技术得到了进一步推广，产品商品率和经营水平得到了进一步提升。通过规模化生产、规范化管理以及增施鸡粪、商品有机肥、坤之缘（蚯蚓肥）等施肥措施和应用绿色防控技术、水平棚架栽培技术、水肥一体化技术，使果品产量、品质得到明显提高，每667 m2产值增加1 220元，比2014年节本增效约15.28%。

2.2 农药用量减少34.78%，化肥纯养分用量减少23%

通过应用生态栽培技术，实施绿色防控，如使用绿颖、金杆菌等生物农药，减少化学农药的使用量和总用药次数，2015年农药使用量比2014年减少34.78%。同时，通过使用鸡粪、商品有机肥、坤之缘等有机肥，使2015年每667 m2化肥纯养分用量比2014年减少23%。

2.3 建成水肥一体化系统

2015年全园建设水肥一体化体系，减少了水肥流失，降低了生产成本。水肥一体化系统不仅确保了葡萄产量稳定，而且提高了葡萄等级、单果重，改善了环境，减少了污染，在高温干旱情况下，还能提高肥料利用率。

3 创建工作措施

3.1 强化组织领导，推进工作落实

为切实抓好经济作物水果标准园的创建工作，浦东新区农委作为创建工作的组织实施单位，分别成立了经济作物水果标准园创建工作的领导小组和技术小组，具体负责标准园创建工作的协调、监督、指导等工作，并配合做好资金审核、总体评估和初步验收等工作。创建单位（上海平棋葡萄种植专业合作社）作为经济作物水果标准园创建的具体承担单位、第一责任人，确立了合作社总经理为创建负责人，建立了由技术负责人、植保员和田间档案记录员和创建工作管理人员组成的标准园创建实施小组，具体负责各项工作措施和内容的落实到位。

为实现创建目标，合作社在标准园创建之初就聘请了市、区、镇有关果树方面的技术专家，对如何开展创建工作、具体的创建内容、如何加强管理形成标准园长效机制、开展标准化生产、实施化肥减量、加强生态防治措施的落实到位

等方面进行了有效指导。同时，在标准园创建期间，区创建领导小组、技术小组通过召开专题部署会议、开展中期检查，督促创建内容的落实且进行技术指导与培训等，保证了创建工作的顺利进行。2015年，合作社创建实施小组全年召开专题会议2次，统一思想，深入领会标准园创建工作的深远意义、积极作用，努力贯彻落实标准园各项创建内容。合作社还参加了市、区经济作物水果标准园创建的培训，详细了解了创建内容和目标任务，进一步规范了“六个统一”，规范建立了农资管理制度、田间档案制度、产品检测和产地准出制度、质量可追溯制度，为合作社标准园创建成功奠定了基础。

3.2 强化培训，健全生产标准体系

为建立健全标准化生产体系、标准化管理体系，合作社协同区农技中心、区经济林标准园创建工作小组制定先进实用、操作性强的“平棋葡萄产品企业标准”、“平棋葡萄生产技术操作规程”。技术规范详细规定了各个季节的合理修剪，土、肥、水的管理，整花序、疏果、疏粒，适时套袋，病虫害防治，适时采摘，分级、包装上市等技术，规范技术含量高，且是浦东新区唯一具有科学实用价值的葡萄生产技术规范。

有了技术标准和操作规程后，合作社积极制定培训计划，整理形成培训资料4套，共发放200多份，并先后组织了5次技术培训，培训对象为基地种植农户，培训内容为葡萄主梢摘心、副梢处理、花穗整形技术以及葡萄“T”形架管理、果穗套袋、采收要点等。培训老师均为专业技术人员和资深专家，老师不仅在课堂上进行讲解，还在现场田头进行示范操作，对果农提出的疑问及时进行解答、示范，切实解决了果农在生产过程中遇到的实际问题。

3.3 强化质量管理制度

3.3.1 加强农药和肥料等投入品的使用和管理

肥料施用严格执行肥料合理使用准则，农药施用严格遵守农药安全使用标准、农药合理使用准则等国家标准。在生产中加大对投入品的管理，做到不购买、不使用禁用的农药和肥料，科学合理安全使用农药和肥料，确保产品质量100%符合国家食品安全标准。同时，建立投入品进出库档案，做到购买、存放、使用均有专人负责。

3.3.2 建立统一的田间档案，详细记录生产全过程

合作社指定1名人员负责基地田间生产档案记录，并对该田间记录员进行1次专业培训，要求记录档案真实、完整。记录内容有农药名称、防治对象、使用时间、使用剂量、使用次数等，肥料名称、施用量、使用方法、使用时间、使用次数等，以及种植、灌溉、采收、产品销售去向等其他农事操作。

3.3.3 实施产品检测制度，确保安全期采收

7月葡萄成熟期，头一批送浦东新区农产品安全检测中心检测样品，同时，合作社还不定期委托相关检测机构对部分产品进行抽样检测。如2015年8月委托上海市浦东新区农产品安全检验测中心，对社内所种植的“夏黑”、“醉金香”等进行农残检测。

3.3.4 实行产地准出制度，严把产地准出关

为提高标准园果品质量、建立品牌销售体系、提高产品知名度，合作社严把产地准出关，标准园果品采收后及时进行整理、分级包装和销售，一旦发现有检测不合格的果品，立即对果品进行无害化处理，清查原因，并追究相关人员责任。

3.3.5 建立二维码质量追溯体系

为确保果品质量安全、便于社会监督，对果品的产品来源、生产过程做到全程监控。基地生产的每期果品采收前需通过质量检测，做到不检测不采收、不合格不上市，并将检测结果建档上网备案，便于专业部门和客户追溯，上市的果品均有二维码可追溯标签。

3.4 强化示范推广，实施生态栽培

采访开始，当我们问北京印刷学院校长罗学科，“高校应当培养有家国情怀的学生还是受市场欢迎的学生”时，他的回答是，“人们在问这一问题时，喜欢把两者对立起来，实际上它们是统一的”。在他看来，这个问题是对素质教育和技能教育关系的讨论。家国情怀是一种素质的体现，任何受过高等教育的人都应该具备这种将社会责任视为自身责任的素质。而受市场欢迎是因为学生专业技能过硬。高等教育的目的是培养学生的素质、能力与知识。所以素质教育和技能教育是同样重要的。但素质的培养是第一位，其次才是培养学生能力与知识的技能教育。“一个受过高等教育的人如果没有家国情怀的话，这是我们教育的失败。”

3.4.1 应用杀虫灯、粘虫黄板等防控技术

为达到农药减量的目标，标准园内采用杀虫灯诱杀害虫，采用黄板防治蚜虫，有效减少了农药用量。基地中的果树全部挂黄板，每行间隔5 m挂1张，每667 m2挂25张，当黄板上粘满害虫时及时更换新板。

3.4.2 应用水肥一体化系统

采用滴灌水肥一体化系统，最大限度地提高化肥利用率，减少水肥流失，降低生产成本。该系统不仅确保了产量稳定，而且提高了葡萄等级、单果重，改善了环境，减少了污染，在高温干旱情况下，还能提高肥料利用率。

3.4.3 优先使用农业生态防治措施，推广使用生物农药和高效低毒农药

制定了2015年葡萄全生育期病虫害防治时使用的农药名单，使用上海市推荐的生物农药和高效低毒农药，并按科学使用方法，严格掌握农药安全间隔期，确保果品质量安全。同时，实施废弃物回收制度，如将农药使用后的包装袋或瓶统一回收到专门的回收箱，将树枝、杂草清除后统一回收到堆肥内堆积发酵循环利用，此外，合作社还专门添置了适合果树耕作的拖拉机、秸秆粉碎机，实现了果园病虫害的生态防治。

3.4.4 实施化肥减量施用措施，增施有机肥提高果品品质

合作社制定了化肥减量施用措施，依据区农技部门的土壤养分调查结果，实施平衡配套施肥技术，提高肥料利用率。同时，增加鸡粪、坤之缘、商品有机肥等的施用，减少复合肥等化肥的施用，以改善土壤理化性状、提高果品质量。

3.5 强化服务体系建设，实施品牌化销售

合作社种植的葡萄实行“六个统一”管理，即统一种植品种、统一购买农药，统一种植标准、统一果品检测、统一包装标识、统一组织销售。具体方法为：合作社统一采购市技术部门推荐的农药，一旦发现田间有病虫害就登记领用；果农统一按平棋葡萄生产技术操作规程进行生产；合作社对于果品包装、标识全部实行统一设计，销售葡萄包装共有2种规格，达到相关标准才进行包装销售，2015年共计销售31 753箱，对不符合规格或外观不美观的果品进行零售或小贩批发。

为实施品牌化销售，合作社注册“平棋”商标，“平棋”葡萄分别于2013年7月、12月通过了绿色食品和无公害农产品的认证。

3.6 加强宣传引导，营造标准园创建氛围

为切实加强标准园创建各项工作落到实处，合作社在入口醒目处树立上海市水果标准园创建标牌，标牌上详细标识了创建的地点、规模、目标、品种、关键技术、指导专家、技术负责人、实施单位等内容，加强了宣传引导，且接受社会和群众的监督。同时，合作社还把标准园创建的目标、任务、规模化种植田块、标准化生产、产品化经营、商品化处理、品牌化销售以及标准园创建的各项制度，做成展板树立在合作社入口处进行公示宣传。此外，合作社还与新闻综合频道进行合作，从6月中旬开始每天早上7点28分，在新闻综合频道进行品牌建设的宣传报道，形成了较好的标准园创建和品牌建设的社会氛围。

3.7 合理安排资金，保障顺利创建

合作社在标准园创建确立后，认真预算资金，并在具体使用过程中，严格按照财务制度，专款专用，且科学节约使用资金，以发挥资金的最大效益，保障创建工作顺利进行。

2015-12-09