城市近郊生态休闲有机农庄发展思路研究——以台湾“回乡有机驿站”为例

张 斌

（北京市农林科学院农业综合发展研究所、农业部都市农业（北方）重点实验室，北京 100097）

农业生产的出现，是人类走向文明的标志，他带来了人类的繁衍与繁荣。自古以来农业就是立国之本，古代哲人思考意识也与农业息息相关，荀子说：“草木荣华滋硕之时，则斧斤不入山林，不夭其生，不绝其长。”孟子云：“不违农时，谷物不可胜食也；数罟不入污池，鱼鳖不可胜食也；斧斤以时入山林，林木不可胜用也。”尽管先秦诸子“不夭其生，不绝其长”的思想仍然期望着“不可胜食”的结果，但肯定了自然环境、生物资源与人类生存互依互利的关系，不仅构成人们早期环境意识的核心，也一直影响着后代有关政令[1]。

生态农庄是遵循生态学、生态经济学规律，将农业生态系统同农业经济系统综合统一起来，以取得最大的生态经济整体效益。而有机农业生产是遵循自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可持续稳定发展的农业生产过程，最后形成人与自然共生，心灵与地脉共容的生态有机农庄。台湾的生态农庄发展早于大陆，在经营理念实践层面领先于大陆。在当今各大城市周边农庄盛行下，探讨先进经验并试图为我所用，具有重要的意义。通过分析台湾回乡有机驿站农庄，以为我国大陆城市生态有机农庄的发展提供参考。

1 现行生态农庄发展的总体思路分析

1.1 耕作方式

我国自古以传统农耕文化传承着耕作方式转变。农庄的总体定位不同，决定耕作方式的不同，但作为生态有机自然先回到原始农业，《易经·系辞下》：“易之为书也，广大悉备，有天道焉，有人道焉，有地道焉。”理论是讲天、地、人的变化与关系的。《吕氏春秋·审时》：“夫稼，为之者人也，生之者地也，养之者天也。”是阐明了农业生产的三大要素是天、地、人，而且把人的因素列为首要地位。明代农学家马一龙对之作了较为全面、科学的说明：“合天时、地脉、物性之宜，而无所差失，则事半而功倍。”古代的农学思想对我国发展现代农庄的启示是保护土地，注重人才培养，要充分按照自然环境的变化和农作物生长规律发展农业，对现行农药、化肥、及各种促生长制剂等化学产品的应用进行反思[2]。秉承精耕细作传统，保障农产品安全，探索创新农耕文化，建设口味农庄，挖掘土地潜力，提高农庄的生态系统和谐统一。

1.2 经营思维

城市近郊所有生态农庄皆以市场化思维方式运行，确立目标客户人群，结合休闲旅游，致力于打造观光体验，绿色、有机食品体验。通过主题化提升创造出极致化体验。眼前大部分农庄主题不突出，同质化严重。因此，应确定核心主题，突出生态和农业特色、地域文化、乡土文化、农业生产的融合，找到主题的支撑点，差异化发展，同时以主题做好盈利模式，为农庄可持永续发展奠定基础。

1.3 产业化理念

农庄是一产、二产、三产的整体融合系统，也是文化创意产业、旅游产业、农业产业的融合系统，具备生产、生活、生态“三生合一”的思想准则，实现农庄产业化经营的可持续发展，产业化经营以消费者满意为目标，最后形成完整的健康产业链，实现“农庄经济”模式化。

1.4 健康养生理念

自农业生产出现以来，繁衍了人类本身，同时造就了人类文明，但也出现了农业与环境之间互动制衡关系，农业的发展带来了环境的恶化，直到20世纪中期，人类数千年积累下的环境问题影响了全人类的生活，影响了世界各国，面对这一切，回到农业自身的发展，传承农耕文化，保障民族健康生活，吸取传统农业精华，以科学、安全、健康、环保的消费理念，倡导农产品标准化，既是农耕文化的一种传承，也是循环农业、生态农庄发展的一个切入点。

2 台湾“回乡有机驿站”农庄的发展思路

2.1 农庄概况

台湾回乡有机驿站农庄位于台湾苗粟县通霄镇，始建于2014年1月，是台湾第一家有机六级产业馆回乡有机驿站农庄。具有2 hm2以有机生态农法种植的农场体验区，规划有香草区、蔬菜区、杂粮区、生态复育区、水旱转作区、原生态水池、堆肥示范区、驿站等等，涉及从有机种植到体验、加工研发、健康饮食、教育培训等内容，同时与周边马家庄村等实现规模生产、合作共赢，使农业、农村、农民与自然有机融合。

2.2 农庄经营理念

回乡有机驿站农庄以有机六级产业馆为理念而打造，“六级产业化”的概念是由日本东京大学今村奈良臣教授早在1996年提倡的创新产业发展模式，其理论架构是以一级产业为基础，结合二级及三级产业分工合作，以促进生产、加工、销售等整体产销策略发展。农庄透过“有机六级化产业模式”整合经济效益、降低生产成本、提高产业价值，将二三级产业创造的利润，直接回到一级农民身上，同时扩大产品与市场规模，创造就业机会，这样一来，才能带动多元知识入乡及号召更多青年回乡，突破现有农业困境，富裕新农村。在整体理念思路上具有感化心灵与自然共荣共损之感，具体详细分为以下部分：一、地球公民，以迈克尔杰克逊《地球之歌》音乐艺术采用植入式把农庄与自然、人之间有机连接，带给人一种对自然破坏的震撼之痛。二、和解共生，以尊重地球万物的生存权就必须效法大自然多元生态的运作，化解产业发展与生态破坏的冲突。三、具体实践，以自然蔬食饮食、友善生态农耕、环境资源共享、发展有机产业为最终目的。四、积极分享，以土地、人、驿馆、有机食物与环境之间关系，展现人与万物共享共荣而且能广泛推广的经营方式。

2.3 农庄的做法

农庄在人与环境共生之理念下，从土地到餐桌、与万物共存共荣的有机生态农耕、共好的产业模式等几方面来解读，以教育孩子热爱自然，同时唤起人们对土地的情感，呼唤人们尊重并捍卫生命万物生存的尊严，协助辛勤的农夫们，让他们有更好、更稳定的收入和生活。同时设计了有机产业生活馆、露香有机乐活轻食区、甘露自然蔬食餐厅、视听教室、手作DIY区、有机观光酒厂、回乡有机农场体验区、活力芽菜区、有机米果区、小木屋宿营区等，有机驿站农庄积极投入农产品加工研发，协助有机农民解决农产过剩问题，坚持不添加任何化学添加物、香料、色素，四处寻访几近失传的民间古法，经过科学仪器精密的品管检验，开发出80多项通过MOA有机验证的有机农产加工品。最后达到休闲体验与健康养生于一体的综合性生态有机农庄。

3 结论与启示

在生态环境日益恶劣的情况下，发展生态有机农业是必然，而生态有机农庄是具有可持续发展，可以促进人地关系有机协调发展的产物，是回顾过去直面未来的心声，是人类吸取过去的教训，在新的世纪里爱护我们生存环境的实验场。在思维观念的不断提升下，因地制宜，通过经济体制的创新、市场化运作模式突破、产业化的经营为目标，结合休闲旅游，文化创意产业等，协调好人类开发进程与环境的关系，在中华文明几千年发展的历程中为子孙后代留一片生存的净土。

台湾回乡有机驿站作为生态农庄的实践者，其经验值得我国大陆城市近郊地区借鉴，尤其是在创新方面值得学习，在现有生态农庄同质化严重的问题下，可以以此作为试点，打造出备受欢迎的生态农庄品牌，成为旅游亮点，在带动当地收入的同时，承担向世人宣传人与自然和谐发展的重要性理念。