蛋鸡行业波荡起伏转型升级时不我待——2015年蛋鸡市场回顾与2016年市场趋势展望

刘国信

（山西省阳城县南环路畜牧局，山西 晋城 048100）

蛋鸡行业波荡起伏转型升级时不我待
——2015年蛋鸡市场回顾与2016年市场趋势展望

刘国信

（山西省阳城县南环路畜牧局，山西 晋城 048100）

2015年以来，我国鸡蛋市场波动频繁，产能过剩、需求放缓、行情起伏、效益不均。2016年随着供给侧结构性改革，在宏观经济增速放缓和环保压力空前加大的情形下，蛋鸡业既遭遇发展瓶颈，面临各种挑战，又迎来新的机遇，蕴藏发展潜力，亟待创新发展思路，转变经营方式，尽快转型升级，提升产业的集约化、规模化水平。

1 2015年蛋鸡市场回顾

长期以来，国内市场鸡蛋行情随季节变化上下波动十分明显，但2014年2、3季度鸡蛋价格的异常高涨，带来的盲目补栏使蛋鸡存栏迅速回升，加之消费需求持续疲软，导致2015年春节、端午、五一节期间鸡蛋供给相对宽松，价格从4月开始重回“3元”时代；7月中旬以后，受高温天气影响产蛋减少及猪价大幅上涨替代作用拉动，蛋价出现季节性回暖，但上涨动力仍显不足；直至中秋、国庆传统消费季节到来以及抗战系列纪念活动的开展，市场需求才逐渐转旺；年末随元旦、春节需求提振，蛋价迎来真正转机，出现较为明显的上涨行情。总体来看，2015年蛋鸡养殖处于小幅赢利状态，与2014年相比利润水平大幅下降。

1.1 产能过剩消费放缓，前期蛋价持续低迷 2014年是历史上养鸡行情最好的年份之一。由于受多重因素影响，蛋价从5月份开始连续数月持续高涨，各地蛋价普遍达到每斤5元以上，一些地方甚至突破7元的历史最高价。但从12月开始，蛋价掉头回落，到 2015年3月末跌破 4元大关，重回“3元”时代，6月份蛋价更是跌至近3年来的最低点，各大主产区普遍跌至3元以下，养殖业普遍呈现亏损局面。整体来看，2015年上半年鸡蛋价格持续大幅下跌，既有市场供给充裕的因素，也是市场需求不足的现实反映。

首先，盲目扩养，存栏增加。据悉，由于 2014年蛋鸡养殖行情较好，豆粕、玉米等主要饲料原料价格持续下降，在低成本刺激下，养殖户补栏情绪高涨，盲目扩大养殖规模，导致蛋鸡存栏量从年底开始恢复到常年水平之后不断增加，从而带动鸡蛋产能明显提高。监测数据显示，2015年1～6月我国祖代蛋种鸡平均存栏量60.25万套，按照商品代蛋鸡12亿～13亿只的需求量，我国祖代蛋种鸡的年需求量仅为36万套左右，祖代蛋种鸡产能过剩 40%左右；2015年 1月全国蛋鸡存栏达到13.37亿只，其中后备蛋鸡环比增加 6.06%，比2014年同期增加16.47%。由于养殖户补栏积极性高涨，集中补栏量较大，2015年6月份全国育雏鸡补栏量同比增加30.23%，全国在产蛋鸡存栏量为11.36亿只，市场鸡蛋供应压力进一步放大。

其二，经济增速放缓，消费需求不旺，节日效应对鸡蛋消费拉动作用逐渐弱化。受食品销量下滑影响，使得对鸡蛋原料的需求明显减少；同时餐饮业的不景气，对鸡蛋的消费也有所下降。特别是在经济增速放缓、外出务工农民回流的影响下，鸡蛋群体消费力量不断减缓，节日效应对鸡蛋需求的拉动作用逐渐弱化。

同时，养殖成本下降，也为蛋价提供了回落空间。随着玉米、豆粕、蛋鸡配合饲料等以及商品代雏鸡价格的走低，蛋鸡养殖成本下降，给蛋价持续、宽幅回落提供了空间。农业部监测数据显示，2015年6月份，全国蛋雏鸡平均价格每只3.05元，相比去年同期下跌4.4%；豆粕平均价格每公斤3.35元，相比去年同期大幅下跌19.7%；蛋鸡配合饲料平均价格每公斤3.05元，相比去年同期下跌2.6%。

1.2 天气影响产蛋减少，中期市场有所回暖 2015年7月份，受高温天气影响产蛋减少及猪价大幅上涨替代作用拉动，鸡蛋消费出现季节性回暖，蛋价开始反弹，但因为供求基本面并没有发生根本性改变，上涨动力仍显不足。

鸡蛋现货价格走势具有明显的季节性特征，每年的8、9月受蛋鸡产蛋率低、中秋、国庆备货提振，价格会冲击年内最高点，1、2月受春节需求拉动，价格会上升至年内次高点；4、5月受供应增加影响，价格会下行至年内低点。今年由于农历春节较晚，鸡蛋季节性表现也较往年推后半个月左右。7月中旬以后，受季节性因素影响，鸡蛋现货价格逐渐上行，当时主销区报价在8.0元/kg左右，与6月份近年以来的最低点相比普遍上涨20%以上；同时，需求方面，夏季居民饮食偏清淡，内销形势开始好转，并且猪肉价格高涨，鸡蛋的消费替代效应开始显现，也对蛋价联动上行起到拉动作用。

1.3 利好因素共同叠加，后市蛋价迎来转机 2014年是鸡蛋市场的“大”年，鸡蛋价格持续上涨至历史高位，养殖户补栏积极性提高，使2015年蛋鸡存栏量逐渐增加，2015年第三季度在产蛋鸡存栏量恢复至10亿只以上，同比增加近15%；受上半年较差市场行情的影响，2015年10月份在产蛋鸡存栏量开始下降，年底存栏量下降为9.5亿～10亿只。国家统计局数据显示，2015年全国禽蛋产量为2999万吨，比2014年增长3.6%，其中上半年供应过剩，下半年特别是年底供应略显偏紧，蛋价才迎来真正转机。

据了解，从2015年 9月中下旬开始，随着上年补栏蛋鸡产蛋高峰期的结束及利好的淘汰鸡价格，淘汰鸡出栏速度明显加快，蛋鸡存栏回落，市场供给趋向减少；而在消费方面，中秋、国庆双节期间，月饼生产厂商、中高档饭店以及经销商备货增加，以及大中专院校开学带来的团体消费增加，均是鸡蛋消费需求提振的有利因素；加之，猪价上涨的连带效应，市场供给宽松的局面好转，蛋价出现较为明显的上涨行情。

据测算，2015年全年百只蛋鸡养殖平均赢利3.7元/d，比2014年减少6.8元/d，减少65%。其中，上半年蛋鸡养殖基本处在亏损状态，特别是五六月份亏损严重；下半年蛋鸡养殖基本赢利，百只产蛋鸡的最高赢利水平达到13.4元/d。

2 2016年市场展望

2016年随着供给侧结构性调整改革，宏观经济增速放缓，环保压力空前加大，国内蛋鸡业将面临严峻挑战，遭遇发展瓶颈；特别是在经济增长旧动力衰退、新动力尚未成为主导力量的当下，转型带来的阵痛可能会令需求呈现低迷状态。受此影响，使得市场不仅对鸡蛋原料的需求有所减少，而且远期行情也将趋于弱势。而从鸡蛋价格变化的周期以及2015年的补栏来看，2016年仍是鸡蛋行情的“小”年，蛋价不会大幅上涨，蛋鸡养殖仍以小幅赢利为主。

2.1 节前行情持续高涨，节后蛋价大幅跳水 春节前，鸡蛋价格受供需关系的影响一路走高，让很多市民大呼吃不起鸡蛋。然而春节一过，鸡蛋价格出现大跳水，先是跌破5元大关，最近又跌破4元大关，甚至有的地方已滑入3元时代。业内人士预计，由于供大于求的态势短期内难以扭转，蛋价上升乏力且稳定性较差，预计上半年鸡蛋行情仍以弱势震荡为主。

据调查，从去年11月初至今年2月上旬的两个多月时间里，国内市场鸡蛋价格持续高涨，期间全国大部分地区每公斤鸡蛋零售价格都在9.0元以上，家禽养殖业维持了较长时间的利好；但春节刚过，鸡蛋价格则迅速回落，现在每公斤鸡蛋收购价格在6.5元左右，零售价格在7.5元左右。节后蛋价下跌虽然在预料之中，但今年降速之快、跌幅之大似乎又出人意料。那么，近期蛋价为何会迅速回落呢？

业内人士指出，每年蛋价在农历腊月中旬会出现不再上涨甚至稍稍回落的规律，这是因为蛋商在这期间不再抢购鸡蛋，库存量已经准备得差不多了。可是今年这样的规律不再持续，因为元旦刚过的1月中下旬，我国大部地区连续出现半个多月的雾霾天气，由于能见度较低，交通运输不便，使鸡蛋库存同比下降，导致供求一时失衡，促成春节前消费高峰期蛋价一直高烧不退；而随着天气好转，产地鸡蛋供货充足，加之春节后家庭仍有存量，集中消费下降，导致蛋价迅速下跌，从而使节前节后市场价格出现较大的反差。

目前，全国行情趋势依旧是稳中下滑，个别地区暂时守稳，主产区货源供应充足，各个环节积极清理库存，而销区接货能力有限，加上缺乏利好因素刺激，下游消化速度一般，预计近期蛋价跌破3元的地区将会不断增加。

2.2 近期市场波澜不惊，后期将呈小幅上涨 业内人士分析认为，按照自然的市场规律，每年前半年的蛋价仅在春节期间会出现阶段性上涨，春节后进入周期性下滑区间，以后一直会在低价位徘徊。因为随着气温转暖，蛋鸡产蛋性能恢复，市场上可供鸡蛋数量将明显增多，而终端需求虽然随着学校开学、工地复工逐渐放大，但在经济增速放缓的大背景下，消费需求贡献有限。鉴于供大于求的态势短期内难以扭转，蛋价上升乏力且稳定性较差，预计上半年鸡蛋行情将处于低迷状态；而蛋价真正出现回升应该在“五一节”前后，直到6月份左右行情的低谷期才能结束。此后，随着进入高温季节，产蛋率下降，鸡蛋价格将逐渐回暖。

对于后期走势，决定因素仍在供求关系。业内人士指出，由于祖代蛋种鸡的引种量从2015年年初开始减少，意味着2015年7月份开始父母代蛋种鸡的供应量开始减少、2016年2月份开始商品代的蛋鸡苗开始减少、2016年9月份鸡蛋供应开始减少。而9月份以后，随着中秋、国庆、元旦、春节等传统节日的相继到来，消费需求自然会增加。因此，在存栏下降、供应趋紧的状态下，从10月份起鸡蛋价格将反弹回升，年底蛋鸡养殖效益达到中等偏上水平。但考虑到产能的迅速恢复，玉米、豆粕等饲料原料价格低位运行，养殖成本相应降低，蛋价涨幅也不会太大，全年鸡蛋平均零售价格可能在9.0元/kg左右。

2.3 面临调整遭遇瓶颈，转型升级时不我待 近年来，随着经济结构调整升级和消费市场的不断变化，国内蛋鸡业既遭遇发展瓶颈，面临各种挑战，又迎来新的机遇，蕴藏发展潜力，亟待创新发展思路，转变经营方式，着力研究推广蛋鸡产业一体化工程，尽快实现转型升级，提升产业的集约化、规模化水平。

蛋鸡产业作为畜牧产业短、平、快项目，深受养殖户青睐，但受农村经济基础和抗风险能力制约，中国蛋鸡产业主要以小规模、大群体养殖为主，在防疫、卫生、饲料方面都做不到标准化，给疫病防控和产品质量安全带来很大隐患。通过分析我国蛋鸡产业结构现状，国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁提出了蛋鸡标准化建设的发展思路。他说，国内蛋种鸡产能严重过剩，为此，需要提高种业进入门槛，主要依托国家良种基地保障种鸡生产。要实现蛋种鸡发展由数量增长型向质量效益型的转变，因为盲目扩张饲养规模和引种量的时代已经结束。从增量发展到存量调整，实现产业的整合、联合与兼并才是企业发展的顺畅道路。

面对产业无序盲目发展，环保因素制约，深加工能力不强的现状，需积极探讨推广蛋鸡产业一体化工程。通过对规划设计、投入品使用、环境控制、疫病防治、生态环保诸方面实行安全、规范、标准化生产指导，建立与完善蛋品生产安全化、规范化、标准化、生态化机制，从而推动蛋鸡产业升级，提高资源产出效率，实现蛋品安全可控。要以市场为导向，以经济效益为中心，以大型蛋鸡企业或龙头企业为骨干，以规模蛋鸡养殖企业为基础，以联盟或者合作等中介组织为纽带，构建种鸡种苗、饲料加工、蛋鸡养殖、蛋品加工、运输、市场消费、科技教育、金融、保险等紧密结合的共同体，最终实现蛋品安全和蛋鸡产业的转型与升级，促进蛋鸡行业的可持续发展。

S8-1

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1673-1085（2016）04-0003-03

2016-03-06